| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 1 引言 | 第10-18页 |
| ·保加利亚乳杆菌简介 | 第10页 |
| ·保加利亚乳杆菌在细菌分类学上的地位 | 第10页 |
| ·保加利亚乳杆菌的特征 | 第10页 |
| ·国内外研究概况、研究水平及发展趋势 | 第10-11页 |
| ·超浓缩培养的研究 | 第11-14页 |
| ·物理条件的研究 | 第12页 |
| ·培养基的研究 | 第12-13页 |
| ·培养方法的研究 | 第13-14页 |
| ·保加利亚乳杆菌培养过程中的变化 | 第14-16页 |
| ·生化代谢规律的研究 | 第14-15页 |
| ·超微结构观察 | 第15-16页 |
| ·细胞凋亡的研究 | 第16页 |
| ·乳酸菌的应用研究 | 第16-17页 |
| ·研究的目的和意义 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-23页 |
| ·试验材料和主要仪器 | 第18页 |
| ·实验材料 | 第18页 |
| ·主要仪器 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-23页 |
| ·保加利亚乳杆菌培养条件的确定和初始培养效果的检测 | 第18-19页 |
| ·超浓缩培养基的筛选 | 第19-20页 |
| ·微孔滤膜进行二次培养 | 第20-21页 |
| ·超浓缩培养过程中生化代谢变化的测定 | 第21页 |
| ·乳酸菌在超浓缩培养过程中菌体结构变化的电镜观察方法 | 第21-23页 |
| 3 结果 | 第23-36页 |
| ·保加利亚乳杆菌培养条件的确定和初始培养效果的检测 | 第23-25页 |
| ·培养条件的确定 | 第23页 |
| ·初始培养效果的检测 | 第23-25页 |
| ·超浓缩培养基的筛选 | 第25-29页 |
| ·主要营养物质的筛选 | 第25-26页 |
| ·盐类的筛选 | 第26-27页 |
| ·培养基的营养强化 | 第27-29页 |
| ·微孔滤膜过滤进行二次培养的研究 | 第29-31页 |
| ·膜过滤后培养基的筛选 | 第29页 |
| ·生长曲线和pH值变化的测定 | 第29页 |
| ·活菌计数 | 第29-31页 |
| ·超浓缩培养过程生化代谢的变化 | 第31-33页 |
| ·底物浓度的变化 | 第31页 |
| ·代谢产物乳酸含量的变化 | 第31-32页 |
| ·菌体细胞和培养液中相关酶活力的变化 | 第32-33页 |
| ·保加利亚乳杆菌超浓缩培养过程中菌体结构变化规律 | 第33-36页 |
| ·透射电镜观察 | 第33-34页 |
| ·荧光细胞凋亡检测 | 第34-36页 |
| 4 讨论 | 第36-42页 |
| ·保加利亚乳杆菌超浓缩培养方法的建立 | 第36-38页 |
| ·物理条件的作用 | 第36-37页 |
| ·主要营养物质的作用 | 第37页 |
| ·生长因子 | 第37-38页 |
| ·无机盐的作用 | 第38页 |
| ·微孔滤膜过滤及二次培养 | 第38页 |
| ·保加利亚乳杆菌超浓缩培养过程中的生化代谢规律 | 第38-40页 |
| ·糖的代谢 | 第38-39页 |
| ·蛋白质和氨基酸的代谢 | 第39页 |
| ·脂类的代谢 | 第39-40页 |
| ·保加利亚乳杆菌超浓缩培养过程中的超微结构变化 | 第40-42页 |
| ·透射电镜观察 | 第40页 |
| ·细胞凋亡 | 第40-42页 |
| 5 结论 | 第42-43页 |
| 6 参考文献 | 第43-46页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第46-47页 |
| 8 致谢 | 第47页 |
