| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1 引言 | 第10-18页 |
| ·研究背景及意义 | 第10-11页 |
| ·研究现状 | 第11-15页 |
| ·大豆分离蛋白膜研究现状 | 第11-14页 |
| ·聚乙烯醇薄膜研究现状 | 第14-15页 |
| ·大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜研究现状 | 第15页 |
| ·本课题研究的内容 | 第15-16页 |
| ·大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜成膜工艺研究 | 第15页 |
| ·改善大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜物理性能的研究 | 第15页 |
| ·大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜结构表征分析 | 第15页 |
| ·大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜降解性能的研究 | 第15-16页 |
| ·大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜果蔬保鲜包装效果的研究 | 第16页 |
| ·论文创新性 | 第16-17页 |
| ·技术路线 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-24页 |
| ·试验材料 | 第18-19页 |
| ·仪器与设备 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20-23页 |
| ·大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜的具体制备步骤 | 第20页 |
| ·无水乙醇加入方法 | 第20页 |
| ·厚度测定 | 第20页 |
| ·拉伸强度（TS）和断裂伸长率（E）的测定 | 第20页 |
| ·透光率测定 | 第20-21页 |
| ·吸水率测定 | 第21页 |
| ·物理性能模糊综合评价方法 | 第21页 |
| ·膜结构表征 | 第21页 |
| ·大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜土埋降解试验 | 第21-22页 |
| ·大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜保鲜试验 | 第22-23页 |
| ·统计方法 | 第23-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-53页 |
| ·大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜成膜工艺条件 | 第24-35页 |
| ·无水乙醇加入方法对薄膜性能影响 | 第24-25页 |
| ·大豆蛋白含量对薄膜性能的影响 | 第25-27页 |
| ·聚乙烯醇含量对薄膜性能影响 | 第27-28页 |
| ·甘油含量对薄膜性能影响 | 第28-30页 |
| ·膜液pH 对薄膜性能影响 | 第30-31页 |
| ·响应面法对大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜性能的优化 | 第31-35页 |
| ·助剂对薄膜性能影响 | 第35-43页 |
| ·还原剂对薄膜性能影响 | 第35-37页 |
| ·表面活性剂对薄膜性能影响 | 第37-40页 |
| ·增强剂对薄膜性能影响 | 第40-42页 |
| ·助剂改善大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜性能条件优化 | 第42-43页 |
| ·大豆蛋白/聚乙烯醇复合包装材料结构表征 | 第43-47页 |
| ·DSC 分析 | 第43-44页 |
| ·红外光谱表征 | 第44-46页 |
| ·扫描电镜表征 | 第46-47页 |
| ·土埋降解试验薄膜失重率变化 | 第47-48页 |
| ·大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜对切片哈密瓜保鲜效果研究 | 第48-53页 |
| ·贮藏过程中硬度的变化 | 第48-49页 |
| ·失重率的变化 | 第49-50页 |
| ·可溶性固性物含量变化 | 第50页 |
| ·Vc 含量变化 | 第50-51页 |
| ·pH 变化 | 第51页 |
| ·感观评价变化 | 第51-53页 |
| 4 讨论 | 第53-55页 |
| ·工艺条件对大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜性能的影响 | 第53页 |
| ·助剂对大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜性能的影响 | 第53页 |
| ·大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜降解性能 | 第53-54页 |
| ·大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜保鲜性能 | 第54-55页 |
| 5 主要结论 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 在读期间发表学术论文 | 第61-62页 |
| 作者简介 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 附录 | 第64-76页 |