| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| ·类胡萝卜素的介绍 | 第8页 |
| ·类胡萝卜素十分重要的抗氧性 | 第8-11页 |
| ·类胡萝卜素能消除单线态氧 | 第9页 |
| ·类胡萝卜素捕捉自由基 | 第9-10页 |
| ·类胡萝卜素对氧化伤害的防御 | 第10页 |
| ·类胡萝卜素是重要营养物质维生A 的前体 | 第10页 |
| ·类胡萝卜素具有增强免疫功能 | 第10页 |
| ·类胡萝卜素预防癌症的功能 | 第10-11页 |
| ·人体自由基概述 | 第11-12页 |
| ·自由基简介 | 第11页 |
| ·人体自由基的形成 | 第11-12页 |
| ·自由基的氧化伤害 | 第12页 |
| ·番茄红素的简介 | 第12-13页 |
| ·八氢番茄红素与四氢番茄红素的简介 | 第13-15页 |
| ·立题依据 | 第15-16页 |
| 第二章 7, 8, 7’, 8’- 四氢番茄红素的合成研究 | 第16-29页 |
| ·金合欢醇羟基的溴取代反应 | 第17-20页 |
| ·反应路线 | 第18页 |
| ·合成方法 | 第18页 |
| ·定性分析 | 第18-20页 |
| ·小结 | 第20页 |
| ·金合欢基季磷盐的合成 | 第20-23页 |
| ·反应路线 | 第21页 |
| ·合成方法 | 第21页 |
| ·定性分析 | 第21-22页 |
| ·紫外 | 第21页 |
| ·液相色谱与质谱联用 | 第21-22页 |
| ·小结 | 第22-23页 |
| ·7, 8, 7’, 8’-四氢番茄红素的制备 | 第23-26页 |
| ·反应路线 | 第23页 |
| ·合成方法 | 第23页 |
| ·定性分析 | 第23-26页 |
| ·红外 | 第24页 |
| ·紫外 | 第24-25页 |
| ·质谱 | 第25页 |
| ·核磁共振 | 第25-26页 |
| ·小结 | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-29页 |
| ·合成路线的选择 | 第26页 |
| ·合成方法的选择 | 第26-27页 |
| ·产物的保存 | 第27页 |
| ·产品分离纯化方法的选择及其鉴定结果的讨论 | 第27-29页 |
| 第三章 7,8,9,10,7’,8’,9’,10’-八氢番茄红素的合成研究 | 第29-40页 |
| ·金合欢醛的合成 | 第30-32页 |
| ·反应路线 | 第30-31页 |
| ·合成方法 | 第31页 |
| ·定性鉴定 | 第31-32页 |
| ·小结 | 第32页 |
| ·二氢金合欢醇的合成 | 第32-33页 |
| ·反应路线 | 第32页 |
| ·合成方法 | 第32页 |
| ·定性鉴定 | 第32-33页 |
| ·紫外光谱 | 第32页 |
| ·气质联用 | 第32-33页 |
| ·小结 | 第33页 |
| ·二氢金合欢基溴的合成 | 第33-34页 |
| ·反应路线 | 第33页 |
| ·合成方法 | 第33页 |
| ·定性鉴定 | 第33-34页 |
| ·小结 | 第34页 |
| ·二氢金合欢基季磷盐的合成 | 第34-36页 |
| ·反应路线 | 第35页 |
| ·合成方法 | 第35页 |
| ·定性鉴定 | 第35-36页 |
| ·紫外光谱 | 第35页 |
| ·液质联用 | 第35-36页 |
| ·小结 | 第36页 |
| ·7,8,9,10,7’,8’,9’,10’-八氢番茄红素的合成 | 第36-38页 |
| ·反应路线 | 第36页 |
| ·合成方法 | 第36页 |
| ·定性鉴定 | 第36-38页 |
| ·紫外光谱 | 第37页 |
| ·质谱 | 第37-38页 |
| ·核磁共振 | 第38页 |
| ·小结 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-40页 |
| ·合成路线的选择 | 第38页 |
| ·合成中存在的问题 | 第38-39页 |
| ·表征中的问题 | 第39-40页 |
| 第四章 抗氧性的研究 | 第40-48页 |
| ·四氢番茄红素抗养性的鉴定 | 第40-43页 |
| ·清除超氧自由基的实验方法 | 第41-42页 |
| ·反应试剂的配制 | 第41页 |
| ·不同浓度样品的配制 | 第41页 |
| ·清除超氧自由基实验 | 第41-42页 |
| ·清除羟基自由基的实验方法 | 第42页 |
| ·反应试剂的配制 | 第42页 |
| ·硫酸亚铁铵溶液的配制 | 第42页 |
| ·不同浓度样品的配制 | 第42页 |
| ·清除羟基自由基实验 | 第42页 |
| ·实验结果 | 第42-43页 |
| ·四氢番茄红素对02-·自由基的清除作用 | 第42-43页 |
| ·四氢番茄红素对·OH 自由基的清除作用 | 第43页 |
| ·小结 | 第43页 |
| ·7,8,9,10,7’,8’,9’,10’-八氢番茄红素抗氧性的鉴定 | 第43-46页 |
| ·清除超氧自由基的实验方法 | 第44-45页 |
| ·反应试剂的配制 | 第44页 |
| ·不同浓度样品的配置 | 第44页 |
| ·清除超氧自由基实验 | 第44-45页 |
| ·清除羟基自由基的实验方法 | 第45页 |
| ·反应试剂的配制 | 第45页 |
| ·硫酸亚铁铵溶液的配制 | 第45页 |
| ·不同浓度样品的配制 | 第45页 |
| ·清除羟基自由基实验 | 第45页 |
| ·实验结果 | 第45-46页 |
| ·四氢番茄红素对O2-·自由基的清除作用 | 第45-46页 |
| ·八氢番茄红素对·OH 自由基的清除作用 | 第46页 |
| ·抗氧性存在的问题 | 第46-48页 |
| 第五章 总论 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文. | 第53-54页 |
| 附图 | 第54-57页 |
