| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 前言 | 第7-24页 |
| ·课题研究背景 | 第7-19页 |
| ·高血压的危害 | 第7页 |
| ·高血压病的药物治疗 | 第7-9页 |
| ·血管紧张素转化酶(ACE)与高血压 | 第9-10页 |
| ·降压肽(ACEIP)的作用机制及结构特点 | 第10-11页 |
| ·获得降血压肽的方法 | 第11页 |
| ·不同食物来源的ACEIP的研究现状 | 第11-15页 |
| ·利用瑞士乳杆菌发酵生产ACEIP的研究进展及前景 | 第15-19页 |
| ·课题开展的依据 | 第19-21页 |
| ·课题研究的意义 | 第21-22页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第22-24页 |
| 第二章 材料与方法 | 第24-39页 |
| ·材料 | 第24页 |
| ·实验器材 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-39页 |
| ·瑞士乳杆菌高活力蛋白酶发酵条件的优化 | 第25-28页 |
| ·ACEIP及含有ACEIP的发酵乳制品工艺路线的确立 | 第28-32页 |
| ·两种产品(发酵条件优化生产的ACEIP及含有该ACEIP的发酵乳制品)体外ACE抑制活性的测定及评价 | 第32-34页 |
| ·ACEIP对SHR大鼠抗血压升高实验: | 第34-39页 |
| 第三章 实验结果与讨论 | 第39-55页 |
| ·瑞士乳杆菌高活力蛋白酶发酵条件的优化结果 | 第39-42页 |
| ·ACEIP及含有ACEIP的发酵乳制品工艺路线的确立 | 第42-43页 |
| ·两种产品(发酵条件优化生产的ACEIP及含有该ACEIP的发酵乳制品)体外ACE抑制活性的测定及评价结果 | 第43-47页 |
| ·小鼠急性毒性实验结果 | 第47-50页 |
| ·ACEIP对SHR大鼠抗血压升高实验结果 | 第50-55页 |
| 第四章 结论 | 第55-59页 |
| ·研究的结果 | 第55-57页 |
| ·确立了ACEIP发酵生产工艺路线 | 第55页 |
| ·确立了瑞士乳杆菌高活力蛋白酶的最适发酵条件 | 第55-56页 |
| ·确定了ACEIP体外ACE的抑制活性 | 第56页 |
| ·确定了小鼠对ACEIP的最大受试药物量 | 第56页 |
| ·确定了ACEIP对SHR的抗血压升高效果 | 第56-57页 |
| ·研究的创新点 | 第57页 |
| ·研究中还需进一步解决的问题 | 第57-58页 |
| ·展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 论文、参加科研情况说明 | 第65页 |
