葡萄籽超微粉抗氧化活性的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-24页 |
| ·自由基概述 | 第9-12页 |
| ·体内的自由基及其产生机制 | 第9页 |
| ·自由基对机体的危害 | 第9-11页 |
| ·抗氧化剂 | 第11-12页 |
| ·葡萄籽超微粉研究概况 | 第12-15页 |
| ·超微粉碎技术 | 第12页 |
| ·超微粉特点 | 第12-13页 |
| ·葡萄籽超微粉 | 第13页 |
| ·葡萄籽多酚 | 第13-14页 |
| ·葡萄籽的保健功能 | 第14-15页 |
| ·常用的抗氧化能力测定方法 | 第15-21页 |
| ·以脂质的氧化降解为基础的方法 | 第16-17页 |
| ·以清除自由基为基础的方法 | 第17-20页 |
| ·测定还原能力的方法 | 第20-21页 |
| ·其它方法 | 第21页 |
| ·本研究的目的、意义和创新点 | 第21-24页 |
| ·研究的目的和意义 | 第21-22页 |
| ·研究的创新点 | 第22-24页 |
| 第二章 材料与方法 | 第24-29页 |
| ·试验材料、设备与试剂 | 第24页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·试验设备 | 第24页 |
| ·药品与主要试剂 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-29页 |
| ·超微粉抗氧化活性的测定 | 第24-28页 |
| ·统计分析 | 第28-29页 |
| 第三章 结果与分析 | 第29-38页 |
| ·葡萄籽超微粉抗氧化活性的测定 | 第29-31页 |
| ·总酚含量 | 第29页 |
| ·生物体体内自由基的清除能力 | 第29-30页 |
| ·葡萄籽超微粉清除人工自由基能力和还原能力 | 第30-31页 |
| ·不同的样品处理方法对抗氧化活性的影响 | 第31-33页 |
| ·抗氧化活性测定方法的相关性 | 第32-33页 |
| ·胃肠消化环境对葡萄籽超微粉抗氧化活性的影响 | 第33-38页 |
| ·胃消化pH 条件对样品抗氧化活性的影响 | 第33-34页 |
| ·胃消化时间对样品抗氧化活性的影响 | 第34页 |
| ·肠消化时间对样品抗氧化活性的影响 | 第34-38页 |
| 第四章 讨论 | 第38-42页 |
| ·葡萄籽超微粉的抗氧化活性 | 第38页 |
| ·不同的样品处理方法对抗氧化活性的影响 | 第38-39页 |
| ·胃肠条件对葡萄籽超微粉抗氧化活性的影响 | 第39页 |
| ·透析液的抗氧化活性 | 第39-40页 |
| ·抗氧化测定方法的相关性分析 | 第40-42页 |
| 第五章 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 作者简介 | 第50页 |
