中国主栽区核桃坚果品质研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 1 引言 | 第10-24页 |
| ·我国核桃种质资源及栽培区划 | 第10-14页 |
| ·种质资源的研究现状 | 第10-12页 |
| ·核桃栽培区划 | 第12-14页 |
| ·我国核桃良种选育 | 第14-16页 |
| ·良种选育的特点 | 第14页 |
| ·已知品种的栽培及区域划分 | 第14-15页 |
| ·存在的问题 | 第15-16页 |
| ·核桃坚果仁的营养 | 第16-20页 |
| ·坚果仁营养 | 第16-20页 |
| ·影响坚果仁营养成分的主要因素分析 | 第20页 |
| ·核桃表型多样性 | 第20-23页 |
| ·研究的目的和意义 | 第23-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-30页 |
| ·试验材料 | 第24-26页 |
| ·核桃主要栽培区材料采集 | 第24-26页 |
| ·核桃主要栽培品种的采集 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-29页 |
| ·核仁脂肪含量测定 | 第26-27页 |
| ·核仁脂肪酸成分与含量测定 | 第27页 |
| ·核仁蛋白质含量测定（凯氏定氮法） | 第27页 |
| ·核仁糖的成分与含量测定 | 第27页 |
| ·核仁单宁含量测定 | 第27-28页 |
| ·缝合线紧密度的测定 | 第28页 |
| ·缝合线高度的测定 | 第28页 |
| ·硬壳机械强度的测定 | 第28页 |
| ·硬壳厚度的测定 | 第28页 |
| ·内褶壁厚度的测定 | 第28页 |
| ·出仁率的测定 | 第28页 |
| ·坚果纵、横、侧径的测定 | 第28页 |
| ·果形指数的计算 | 第28-29页 |
| ·果底形状的描述 | 第29页 |
| ·缝合线特征的描述 | 第29页 |
| ·统计分析 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-53页 |
| ·我国核桃坚果外观品质比较 | 第30-39页 |
| ·缝合线紧密度 | 第30-31页 |
| ·缝合线高度 | 第31-32页 |
| ·硬壳机械强度 | 第32-33页 |
| ·硬壳厚度 | 第33-34页 |
| ·内褶壁厚度 | 第34-35页 |
| ·出仁率 | 第35-36页 |
| ·果形指数 | 第36-37页 |
| ·果底形状 | 第37页 |
| ·缝合线特征 | 第37-38页 |
| ·不同地域同一品种核桃缝合线紧密度的比较 | 第38页 |
| ·核桃坚果外观指标之间的相关性 | 第38-39页 |
| ·我国主栽农家类型核桃核仁营养品质比较 | 第39-45页 |
| ·脂肪含量 | 第39-40页 |
| ·饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸含量 | 第40-41页 |
| ·亚油酸、α-亚麻酸含量 | 第41-42页 |
| ·蛋白质含量 | 第42-43页 |
| ·总糖含量 | 第43-44页 |
| ·单宁含量 | 第44-45页 |
| ·我国主栽核桃品种营养品质比较 | 第45-53页 |
| ·脂肪含量 | 第45-46页 |
| ·饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸含量 | 第46-47页 |
| ·亚油酸、α-亚麻酸含量 | 第47-49页 |
| ·蛋白质含量 | 第49-50页 |
| ·总糖含量 | 第50-51页 |
| ·单宁含量 | 第51-53页 |
| 4 讨论 | 第53-56页 |
| ·核桃坚果外观品质 | 第53-54页 |
| ·核桃坚果缝合线紧密度 | 第53页 |
| ·影响缝合线紧密度的因素 | 第53-54页 |
| ·核桃坚果表型多样性 | 第54页 |
| ·核桃核仁营养品质 | 第54-56页 |
| 5 结论 | 第56-58页 |
| ·核桃坚果外观品质 | 第56页 |
| ·核仁营养品质 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 附录 | 第65-66页 |
| 在读期间发表学术论文 | 第66-67页 |
| 作者简历 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68页 |
