| 中文摘要 | 第1-13页 |
| 英文摘要 | 第13-18页 |
| 第一章 文献综述 | 第18-49页 |
| 1 玉米淀粉理化特性的基因型差异 | 第18-26页 |
| ·淀粉的组成 | 第18-20页 |
| ·直链淀粉和支链淀粉结构 | 第20页 |
| ·形态学特性 | 第20-21页 |
| ·晶体特性 | 第21-22页 |
| ·膨胀势、溶解度和透光性 | 第22-23页 |
| ·胶凝和回生特性 | 第23-24页 |
| ·糊化特性 | 第24-25页 |
| ·流变学特性 | 第25-26页 |
| 2 环境和栽培措施对淀粉理化特性的影响 | 第26-31页 |
| ·生态环境 | 第26-27页 |
| ·温度 | 第27-28页 |
| ·水分 | 第28-29页 |
| ·光照 | 第29页 |
| ·氮肥 | 第29-30页 |
| ·其他肥料 | 第30-31页 |
| ·播期和收获期 | 第31页 |
| 3 籽粒成分对淀粉理化特性的影响 | 第31-34页 |
| ·蛋白 | 第32-33页 |
| ·脂肪 | 第33-34页 |
| 4 加工条件对淀粉理化特性的影响 | 第34-36页 |
| 5 糯玉米淀粉的应用 | 第36页 |
| 6 存在问题与本研究的目的意义 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-49页 |
| 第二章 糯玉米淀粉理化特性的基因型差异 | 第49-68页 |
| 1 材料与方法 | 第51-52页 |
| ·试验材料 | 第51页 |
| ·淀粉分离 | 第51页 |
| ·膨胀势、溶解度和持水力 | 第51页 |
| ·蓝值、最大吸收波长和碘结合力 | 第51-52页 |
| ·微量元素 | 第52页 |
| ·胶凝和回生特性 | 第52页 |
| ·糊化特性 | 第52页 |
| ·数据分析 | 第52页 |
| 2 结果与分析 | 第52-65页 |
| ·碘结合力、最大吸收波长、膨胀势、溶解度和持水力 | 第52-54页 |
| ·微量元素含量 | 第54-56页 |
| ·胶凝特性 | 第56-58页 |
| ·回生特性 | 第58-60页 |
| ·糊化特性 | 第60-62页 |
| ·相关分析 | 第62-65页 |
| 3 结论 | 第65页 |
| 参考文献 | 第65-68页 |
| 第三章 基肥配比和拔节期追氮对糯玉米淀粉理化特性的影响 | 第68-80页 |
| 1 材料与方法 | 第69-70页 |
| ·材料与试验设计 | 第69-70页 |
| ·淀粉分离 | 第70页 |
| ·糊化特性测定 | 第70页 |
| ·胶凝和回生特性测定 | 第70页 |
| ·晶体特性测定 | 第70页 |
| ·数据分析 | 第70页 |
| 2 结果与分析 | 第70-76页 |
| ·糊化特性 | 第70-72页 |
| ·胶凝特性 | 第72-73页 |
| ·回生特性 | 第73-75页 |
| ·晶体特性 | 第75-76页 |
| 3 结论与讨论 | 第76-78页 |
| 参考文献 | 第78-80页 |
| 第四章 生长季节对糯玉米淀粉晶体结构和糊化特性的影响 | 第80-89页 |
| 1 材料与方法 | 第81-82页 |
| ·供试材料 | 第81-82页 |
| ·淀粉分离 | 第82页 |
| ·晶体特性测定 | 第82页 |
| ·糊化特性测定 | 第82页 |
| ·统计分析与图谱绘制 | 第82页 |
| 2 结果与分析 | 第82-86页 |
| ·晶体特性 | 第82-84页 |
| ·糊化特性 | 第84-86页 |
| ·结晶度和糊化特征值的相关分析 | 第86页 |
| 3 讨论 | 第86-87页 |
| 4 结论 | 第87页 |
| 参考文献 | 第87-89页 |
| 第五章 收获期对秋播糯玉米不同品种产量与淀粉糊化特性的影响 | 第89-97页 |
| 1 材料与方法 | 第90-91页 |
| ·供试材料 | 第90页 |
| ·试验设计 | 第90-91页 |
| ·测定方法 | 第91页 |
| ·数据分析 | 第91页 |
| 2 结果与分析 | 第91-95页 |
| ·籽粒产量 | 第91-92页 |
| ·淀粉含量 | 第92页 |
| ·糊化特性 | 第92-95页 |
| 3 讨论 | 第95页 |
| 4 结论 | 第95页 |
| 参考文献 | 第95-97页 |
| 第六章 糯玉米粉、淀粉和脱脂淀粉理化特性的差异 | 第97-112页 |
| 1 材料与方法 | 第98-100页 |
| ·供试材料 | 第98页 |
| ·样品准备 | 第98-99页 |
| ·组分分析 | 第99页 |
| ·颗粒形态分析 | 第99页 |
| ·晶体特性测定 | 第99页 |
| ·膨胀势、溶解度和透光率测定 | 第99页 |
| ·胶凝和回生特性测定 | 第99页 |
| ·糊化特性测定 | 第99-100页 |
| ·数据分析 | 第100页 |
| 2 结果与分析 | 第100-107页 |
| ·蛋白质、淀粉和脂肪含量 | 第100页 |
| ·颗粒结构 | 第100-101页 |
| ·晶体特性 | 第101-102页 |
| ·膨胀势、溶解度和透光率 | 第102-103页 |
| ·胶凝特性 | 第103-105页 |
| ·回生特性 | 第105-106页 |
| ·糊化特性 | 第106-107页 |
| 3 讨论 | 第107-109页 |
| 4 结论 | 第109页 |
| 参考文献 | 第109-112页 |
| 第七章 反应程序和淀粉浓度对糯玉米和普通玉米淀粉糊化特性的影响 | 第112-119页 |
| 1 材料与方法 | 第113-115页 |
| ·试验材料 | 第113页 |
| ·试验设计 | 第113-114页 |
| ·不同淀粉反应程序设计 | 第113-114页 |
| ·不同淀粉浓度设计 | 第114页 |
| ·试验方法 | 第114页 |
| ·淀粉提取 | 第114页 |
| ·不同反应程序条件下的淀粉糊化特性分析 | 第114页 |
| ·不同浓度下的淀粉糊化特性分析 | 第114页 |
| ·数据分析 | 第114-115页 |
| 2 结果与分析 | 第115-117页 |
| ·不同反应程序条件下糯玉米和普通玉米淀粉的糊化特性 | 第115-116页 |
| ·不同浓度条件下糯玉米和普通玉米淀粉的糊化特性 | 第116-117页 |
| 3 结论 | 第117-118页 |
| 参考文献 | 第118-119页 |
| 第八章 结语 | 第119-123页 |
| 1 研究结论 | 第119-121页 |
| ·糯玉米淀粉理化特性的基因型差异 | 第119页 |
| ·施肥处理对淀粉理化特性的调控作用 | 第119-120页 |
| ·生长季节对糯玉米淀粉理化特性的影响 | 第120页 |
| ·收获期对糯玉米淀粉糊化特性的调控作用 | 第120页 |
| ·蛋白和脂肪对糯玉米淀粉理化特性的影响 | 第120页 |
| ·加工条件对玉米淀粉糊化特性的调控作用 | 第120-121页 |
| 2 本研究的创新点 | 第121页 |
| ·供试材料 | 第121页 |
| ·糯玉米淀粉理化特性的基因型差异 | 第121页 |
| ·栽培措施对糯玉米淀粉品质的影响 | 第121页 |
| ·籽粒成分对糯玉米淀粉理化特性的影响 | 第121页 |
| ·加工条件对糊化特性的影响 | 第121页 |
| 3 研究的不足 | 第121-122页 |
| 4 研究展望 | 第122-123页 |
| 攻读博士学位期间发表的学术论文目录 | 第123-124页 |
| 致谢 | 第124页 |
