| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-33页 |
| 1 锌 | 第11-15页 |
| 1.1 我国土壤锌状况 | 第11-12页 |
| 1.2 我国小麦锌状况 | 第12页 |
| 1.3 植株中的锌 | 第12-13页 |
| 1.4 植物对锌的吸收和运输 | 第13-15页 |
| 2 小麦品质 | 第15-17页 |
| 2.1 小麦蛋白分类及与品质的关系 | 第15-17页 |
| 3 锌对小麦产量和品质的影响 | 第17-18页 |
| 3.1 锌对小麦产量的影响 | 第17页 |
| 3.2 施锌对小麦籽粒锌含量的影响 | 第17-18页 |
| 3.3 锌与小麦品质的关系 | 第18页 |
| 4 小麦籽粒品质空间分布 | 第18-20页 |
| 4.1 小麦籽粒分层技术 | 第19-20页 |
| 4.2 锌在小麦籽粒中的分布 | 第20页 |
| 4.3 蛋白质在小麦籽粒中的分布 | 第20页 |
| 5 研究目的与意义 | 第20-23页 |
| 参考文献 | 第23-33页 |
| 第二章 叶面喷施锌肥对小麦籽粒氮锌含量和氮代谢关键酶的影响 | 第33-53页 |
| 1 材料与方法 | 第33-37页 |
| 1.1 试验设计 | 第33-34页 |
| 1.2 项目测定与方法 | 第34-36页 |
| 1.3 数据处理方法 | 第36-37页 |
| 2 结果分析 | 第37-45页 |
| 2.1 叶面喷施锌肥对小麦灌浆过程氮、锌积累和运转特性的影响 | 第37-43页 |
| 2.2 叶面喷施锌肥对小麦灌浆期氮代谢酶活性的影响 | 第43-45页 |
| 3 讨论 | 第45-46页 |
| 3.1 叶面喷施锌肥对籽粒锌、氮灌浆动态含量、积累和转运的影响 | 第45-46页 |
| 3.2 叶面喷施锌肥对氮代谢酶活性的影响 | 第46页 |
| 4 结论 | 第46-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 第三章 叶面喷施锌肥对小麦面粉营养品质和加工品质的影响 | 第53-73页 |
| 1 材料与方法 | 第54-56页 |
| 1.1 试验设计 | 第54页 |
| 1.2 测定项目与方法 | 第54-55页 |
| 1.3 数据处理方法 | 第55-56页 |
| 2 结果与分析 | 第56-66页 |
| 2.1 叶面喷施锌肥对小麦产量及其构成因素的影响 | 第56页 |
| 2.2 叶面喷施锌肥对小麦面粉矿质元素含量的影响 | 第56-59页 |
| 2.3 叶面喷施锌肥对小麦面粉蛋白品质的影响 | 第59-63页 |
| 2.4 叶面喷施锌肥对小麦面粉加工品质的影响 | 第63-64页 |
| 2.5 叶面喷施锌肥对小麦面粉烘焙品质的影响 | 第64-66页 |
| 3 讨论 | 第66-67页 |
| 4 结论 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-73页 |
| 第四章 叶面喷施锌肥对小麦籽粒不同层次面粉品质的影响 | 第73-95页 |
| 1 材料与方法 | 第74-75页 |
| 1.1 试验设计 | 第74页 |
| 1.2 测定项目与方法 | 第74-75页 |
| 1.3 数据处理方法 | 第75页 |
| 2 结果与分析 | 第75-89页 |
| 2.1 叶面喷施锌肥对小麦籽粒不同层次面粉矿质元素含量的影响 | 第75-78页 |
| 2.2 叶面喷施锌肥对小麦籽粒不同层次面粉蛋白品质的影响 | 第78-81页 |
| 2.3 叶面喷施锌肥对小麦籽粒不同层次面粉麦谷蛋白大聚合体(GMP)含量的影响 | 第81-82页 |
| 2.4 叶面喷施锌肥对小麦籽粒不同层次面粉高低分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS和LMW-GS)含量的影响 | 第82-84页 |
| 2.5 叶面喷施锌肥对小麦籽粒不同层次面粉面筋含量的影响 | 第84-86页 |
| 2.6 小麦籽粒锌含量和蛋白质的超微结构差异 | 第86-89页 |
| 3 讨论 | 第89-90页 |
| 3.1 小麦籽粒品质空间分布规律 | 第89页 |
| 3.2 叶面喷施锌肥对小麦籽粒不同层次面粉品质的影响 | 第89-90页 |
| 4 结论 | 第90-91页 |
| 参考文献 | 第91-95页 |
| 第五章 讨论与结论 | 第95-103页 |
| 1 讨论 | 第95-97页 |
| 1.1 叶面喷施锌肥对小麦籽粒锌含量的影响 | 第95页 |
| 1.2 叶面喷施锌肥对小麦籽粒蛋白质含量及其组分的影响 | 第95-96页 |
| 1.3 叶面锌肥对小麦籽粒不同层次面粉品质的影响 | 第96-97页 |
| 2 结论 | 第97-98页 |
| 2.1 叶面喷施锌肥对小麦灌浆期氮锌积累和氮代谢关键酶影响显著 | 第97页 |
| 2.2 叶面喷施锌肥对小麦籽粒氮锌含量影响显著 | 第97-98页 |
| 2.3 叶面喷施锌肥对小麦籽粒品质空间分布影响显著 | 第98页 |
| 3 本研究的创新之处 | 第98页 |
| 4 研究展望 | 第98-99页 |
| 参考文献 | 第99-103页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第103-105页 |
| 致谢 | 第105页 |
