| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 前言 | 第11-13页 |
| 英文缩写表 | 第13-14页 |
| 文献综述 | 第14-30页 |
| 1 过敏反应机理、HHP技术及其脱敏机制 | 第14-15页 |
| 2 HHP对食物过敏原的影响 | 第15-20页 |
| 2.1 HHP对植物性食物过敏原的影响 | 第15-17页 |
| 2.2 HHP对动物性食物过敏原的影响 | 第17-20页 |
| 3 食品过敏原检测方法研究进展 | 第20-23页 |
| 3.1 免疫学检测技术 | 第20-22页 |
| 3.2 仪器检测技术 | 第22-23页 |
| 4 研究目的与意义 | 第23-25页 |
| 参考文献 | 第25-30页 |
| 第一章 基于间接竞争ELISA方法对BSA抗原性检测方法的建立 | 第30-40页 |
| 1 材料与方法 | 第30-33页 |
| 1.1 试剂与材料 | 第30页 |
| 1.2 主要仪器与设备 | 第30-31页 |
| 1.3 间接竞争ELISA溶液的配置 | 第31页 |
| 1.4 实验方法 | 第31-33页 |
| 1.5 数据统计分析 | 第33页 |
| 2 结果与讨论 | 第33-37页 |
| 2.1 单克隆抗体的纯度鉴定及蛋白免疫印迹分析结果 | 第33-34页 |
| 2.2 单克隆抗体的交叉性 | 第34页 |
| 2.3 间接竞争ELISA方法的建立 | 第34-35页 |
| 2.4 标准曲线的制作及线性范围的确定 | 第35-37页 |
| 2.5 间接竞争ELISA方法灵敏度实验 | 第37页 |
| 3 本章小结 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-40页 |
| 第二章 基于蛋白相互作用传感器对牛血清白蛋白与抗体结合能力变化检测方法的初探 | 第40-48页 |
| 1 材料与方法 | 第40-43页 |
| 1.1 试剂与材料 | 第40页 |
| 1.2 主要仪器与设备 | 第40-41页 |
| 1.3 试验方法 | 第41-43页 |
| 1.4 数据统计 | 第43页 |
| 2 结果与讨论 | 第43-46页 |
| 2.1 固定抗体浓度的优化 | 第43-44页 |
| 2.2 抗体在芯片表面的固定结果 | 第44-45页 |
| 2.3 BSA的浓度与信号响应值标准曲线的绘制 | 第45-46页 |
| 3 本章小结 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-48页 |
| 第三章 超高压协同温度处理对牛血清白蛋白结构及抗原性的影响 | 第48-70页 |
| 1 材料与方法 | 第48-51页 |
| 1.1 试剂与材料 | 第48页 |
| 1.2 主要仪器与设备 | 第48-49页 |
| 1.3 试验方法 | 第49-50页 |
| 1.4 数据统计分析 | 第50-51页 |
| 2 结果与讨论 | 第51-67页 |
| 2.1 超高压协同温度处理对过敏原BSA结构的影响 | 第51-60页 |
| 2.2 超高压协同温度处理对BSA抗原性影响 | 第60-67页 |
| 3 本章小结 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-70页 |
| 全文结论 | 第70-72页 |
| 致谢 | 第72-74页 |
| 硕士在读期间发表论文 | 第74页 |
