| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第9-10页 |
| 1.2 脂肪酶概述 | 第10-14页 |
| 1.2.1 脂肪酶结构特点 | 第10-11页 |
| 1.2.2 脂肪酶催化特点 | 第11-12页 |
| 1.2.3 有机相酶促反应优点及溶剂选择 | 第12-13页 |
| 1.2.4 非水相体系中脂肪酶催化酯交换反应的应用 | 第13-14页 |
| 1.3 烯醇酯反应 | 第14-16页 |
| 1.3.1 乙烯酯酯交换原理 | 第14-15页 |
| 1.3.2 乙醛性质 | 第15页 |
| 1.3.3 乙醛对酶活性影响 | 第15-16页 |
| 1.4 本文研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 非水相脂肪酶催化酯交换反应条件优化 | 第17-29页 |
| 2.1 实验试剂与仪器 | 第17-18页 |
| 2.2 实验方法 | 第18-19页 |
| 2.3 油酸甲酯检测标准曲线 | 第19-20页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第20-28页 |
| 2.4.1 不同反应参数对脂肪酶活性影响 | 第20-24页 |
| 2.4.2 响应面优化 | 第24-28页 |
| 2.5 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 脂肪酶结构变化研究 | 第29-37页 |
| 3.1 脂肪酶二级结构与傅里叶红外光谱 | 第29-30页 |
| 3.2 傅立叶变换红外光谱检测 | 第30页 |
| 3.2.1 样品制备 | 第30页 |
| 3.2.2 光谱采集与数据处理 | 第30页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第30-34页 |
| 3.3.1 FTIR分析 | 第30-31页 |
| 3.3.2 IR二阶导处理与拟合 | 第31-34页 |
| 3.4 紫外光谱分析 | 第34-35页 |
| 3.5 荧光光谱分析 | 第35-36页 |
| 3.6 本章小结 | 第36-37页 |
| 第四章 乙醛对酶促酯交换反应动力学影响 | 第37-47页 |
| 4.1 酶促酯交换反应动力学模型 | 第37-38页 |
| 4.2 实验试剂和仪器设备 | 第38页 |
| 4.3 实验与结果 | 第38页 |
| 4.4 酶催化酯交换动力学 | 第38-43页 |
| 4.4.1“乒乓机制”King-Altman处理 | 第39-41页 |
| 4.4.2 酯交换宏观反应动力学 | 第41-43页 |
| 4.5 乙醛对结合动力学影响 | 第43-45页 |
| 4.6 本章小结 | 第45-47页 |
| 第五章 总结与展望 | 第47-48页 |
| 5.1 结论 | 第47页 |
| 5.2 本文创新 | 第47页 |
| 5.3 展望 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 附录 个人简介及参与科学研究 | 第52页 |