| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 第1章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 选题背景与意义 | 第11-13页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第11-12页 |
| 1.1.2 选题意义 | 第12-13页 |
| 1.2 消费者食品安全自我保护行为的国内外研究现状 | 第13-18页 |
| 1.2.1 国内研究现状 | 第13-16页 |
| 1.2.2 国外研究现状 | 第16-18页 |
| 1.3 研究内容 | 第18页 |
| 1.4 研究方法和研究思路 | 第18-19页 |
| 1.5 小结 | 第19-21页 |
| 第2章 概念界定及理论基础 | 第21-27页 |
| 2.1 消费者食品安全自我保护行为的概念界定 | 第21-24页 |
| 2.1.1 食品安全 | 第21-23页 |
| 2.1.2 自我保护 | 第23-24页 |
| 2.1.3 消费者行为 | 第24页 |
| 2.1.4 消费者食品安全自我保护行为的定义 | 第24页 |
| 2.2 量表开发的理论基础 | 第24-25页 |
| 2.3 本章小结 | 第25-27页 |
| 第3章 消费者食品安全自我保护知识与行为量表的开发步骤研究 | 第27-37页 |
| 3.1 界定量表的衡量内容 | 第27-28页 |
| 3.2 建立题项集 | 第28页 |
| 3.3 确定量表题项的测量方式 | 第28-29页 |
| 3.4 邀请专家评价最初的题项集 | 第29页 |
| 3.5 确认初始量表的组成部分 | 第29-30页 |
| 3.6 量表调研 | 第30页 |
| 3.7 评估量表的信度和效度 | 第30-37页 |
| 3.7.1 信度 | 第30-33页 |
| 3.7.2 效度 | 第33-34页 |
| 3.7.3 题项的难度与区分度 | 第34-37页 |
| 第4章 消费者食品安全自我保护知识与行为测度量表的开发 | 第37-51页 |
| 4.1 题项集的建立 | 第37-39页 |
| 4.2 专家小组评价量表的内容效度 | 第39-40页 |
| 4.3 第一次调研 | 第40-43页 |
| 4.4 题项分析 | 第43-47页 |
| 4.5 判别效度 | 第47-48页 |
| 4.6 再测信度 | 第48-51页 |
| 第5章 研究结论与展望 | 第51-53页 |
| 5.1 研究结论 | 第51-52页 |
| 5.2 研究的不足与未来的展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
| 附件 消费者食品安全自我保护知识与行为的测度量表 | 第59-79页 |
| 导师简介 | 第79-83页 |
| 作者简介 | 第83-85页 |
| 致谢 | 第85页 |
