| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第1章 绪论 | 第18-41页 |
| 1.1 问题的提出 | 第18-24页 |
| 1.1.1 中国食品安全保障现实与困境 | 第19-22页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第22-24页 |
| 1.2 国内外研究综述 | 第24-35页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第24-32页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第32-34页 |
| 1.2.3 对当前研究的评述 | 第34-35页 |
| 1.3 研究目标、思路与内容 | 第35-39页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第35页 |
| 1.3.2 研究思路 | 第35-36页 |
| 1.3.3 研究主要内容 | 第36-39页 |
| 1.4 研究方法与数据 | 第39-40页 |
| 1.5 研究的贡献 | 第40-41页 |
| 第2章 中国食品安全态势的基本判断 | 第41-60页 |
| 2.1 引言 | 第41-42页 |
| 2.2 媒体曝光食品安全事件视角 | 第42-51页 |
| 2.2.1 数据来源与统计说明 | 第42-44页 |
| 2.2.2 单维度分析结果 | 第44-46页 |
| 2.2.3 两维度分析结果 | 第46-51页 |
| 2.3 政府监测与抽检视角 | 第51-54页 |
| 2.3.1 总体合格率 | 第51-52页 |
| 2.3.2 主体规模与食品安全 | 第52页 |
| 2.3.3 供应链环节与食品安全 | 第52-53页 |
| 2.3.4 食品安全风险危害因子 | 第53-54页 |
| 2.4 消费者调查视角 | 第54-57页 |
| 2.4.1 数据来源与样本说明 | 第54页 |
| 2.4.2 对食品安全状况的感知 | 第54-56页 |
| 2.4.3 对责任主体与问题原因的认知 | 第56-57页 |
| 2.5 态势判断与治理思考 | 第57-58页 |
| 2.6 本章小结 | 第58-60页 |
| 第3章 食品安全目标水平选择的经济分析 | 第60-70页 |
| 3.1 引言 | 第60-61页 |
| 3.2 基于功利主义社会福利函数形式的分析 | 第61-64页 |
| 3.2.1 消费者效用函数的假设 | 第61-62页 |
| 3.2.2 功利主义社会福利函数下的目标水平 | 第62-64页 |
| 3.3 伦理、社会福利与食品安全目标水平 | 第64-66页 |
| 3.3.1 精英者社会福利函数下的目标水平选择 | 第65页 |
| 3.3.2 罗尔斯社会福利函数下的目标水平选择 | 第65-66页 |
| 3.4 食品安全目标水平的选择与福利优化 | 第66-68页 |
| 3.4.1 影响食品安全目标水平选择因素的再思考 | 第66-67页 |
| 3.4.2 基于转移支付政策的食品安全目标水平 | 第67-68页 |
| 3.4.3 目标水平选择 | 第68页 |
| 3.5 本章小结 | 第68-70页 |
| 第4章 信号发送、激励相容与食品安全的激励 | 第70-86页 |
| 4.1 引言 | 第70-71页 |
| 4.2 信息不对称与食品市场失灵 | 第71-72页 |
| 4.3 基于信号发送机制的食品安全激励 | 第72-78页 |
| 4.3.1 模型设定 | 第72-74页 |
| 4.3.2 均衡分析 | 第74-77页 |
| 4.3.3 对现行实施状况的考察 | 第77-78页 |
| 4.4 基于委托代理理论的食品安全激励 | 第78-85页 |
| 4.4.1 传统基于消费者支付的激励机制 | 第79-81页 |
| 4.4.2 基于监管者监管密度选择的激励机制 | 第81-85页 |
| 4.5 本章小结 | 第85-86页 |
| 第5章 市场信念修正、行业波及与食品安全的激励 | 第86-100页 |
| 5.1 引言 | 第86-87页 |
| 5.2 质量安全决策：一个双寡头竞争模型的分析 | 第87-95页 |
| 5.2.1 模型设定 | 第87-89页 |
| 5.2.2 信息对称情景 | 第89-90页 |
| 5.2.3 信息不对称条件下的静态分析 | 第90-91页 |
| 5.2.4 动态分析 | 第91-95页 |
| 5.3 国内外食品企业自律性差异：一个基础信念影响的延伸讨论 | 第95-97页 |
| 5.4 市场信念认知的简单实证 | 第97-99页 |
| 5.5 本章小结 | 第99-100页 |
| 第6章 食品安全改善措施市场认同检验 | 第100-114页 |
| 6.1 引言 | 第100-103页 |
| 6.2 分析框架与研究方法 | 第103-105页 |
| 6.3 数据来源与样本描述 | 第105-107页 |
| 6.3.1 调查设计 | 第105-106页 |
| 6.3.2 样本特征 | 第106-107页 |
| 6.4 实证分析 | 第107-111页 |
| 6.4.1 回归结果 | 第107-109页 |
| 6.4.2 溢价计算 | 第109-111页 |
| 6.5 对政策选择的进一步思考 | 第111-113页 |
| 6.6 本章小结 | 第113-114页 |
| 第7章 激励、监管与农药施用 | 第114-144页 |
| 7.1 引言 | 第114-117页 |
| 7.2 理论分析 | 第117-120页 |
| 7.2.1 damage-abatement 生产函数 | 第118页 |
| 7.2.2 最优农药施用量 | 第118-120页 |
| 7.3 数据来源与描述性统计 | 第120-125页 |
| 7.3.1 样本特征 | 第121-122页 |
| 7.3.2 菜农农药施用行为 | 第122-123页 |
| 7.3.3 目标考察变量状况 | 第123-125页 |
| 7.4 实证分析 | 第125-137页 |
| 7.4.1 对农药作用的检验 | 第125-126页 |
| 7.4.2 菜农农药用量选择的影响因素 | 第126-134页 |
| 7.4.3 对回归结果的进一步思考 | 第134-137页 |
| 7.5 不同农药施用类型菜农的政策诉求 | 第137-141页 |
| 7.5.1 政策诉求 | 第138-139页 |
| 7.5.2 可追溯体系参与意愿 | 第139-141页 |
| 7.6 本章小结 | 第141-144页 |
| 第8章 结论与建议 | 第144-155页 |
| 8.1 研究结论 | 第144-148页 |
| 8.2 政策建议 | 第148-153页 |
| 8.2.1 降低信息不对称程度 | 第148-150页 |
| 8.2.2 完善食品安全信号机制 | 第150-151页 |
| 8.2.3 创造食品安全激励相容条件 | 第151-152页 |
| 8.2.4 建立食品安全诚信体系 | 第152-153页 |
| 8.3 研究展望 | 第153-155页 |
| 参考文献 | 第155-164页 |
| 攻读博士学位期间的科研情况 | 第164-166页 |
| 致谢 | 第166-168页 |