| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第13-24页 |
| 1.1 研究目的与意义 | 第13页 |
| 1.2 鹿茸的研究概况 | 第13-16页 |
| 1.3 多糖的研究现状 | 第16-17页 |
| 1.3.1 植物多糖的研究 | 第16页 |
| 1.3.2 动物多糖的研究 | 第16页 |
| 1.3.3 微生物多糖的研究 | 第16-17页 |
| 1.4 酸性粘多糖活性作用的研究进展 | 第17-18页 |
| 1.4.1 对抗氧化和抗衰老作用的影响 | 第17页 |
| 1.4.2 调节血管新生 | 第17页 |
| 1.4.3 对抗肿瘤作用的影响 | 第17页 |
| 1.4.4 对创伤的愈合效果的影响 | 第17页 |
| 1.4.5 对免疫功能的影响 | 第17-18页 |
| 1.4.6 促进骨的形成 | 第18页 |
| 1.5 水溶性物质提取方法简介 | 第18-21页 |
| 1.5.1 高压脉冲电场技术 | 第18-20页 |
| 1.5.2 超声波技术 | 第20-21页 |
| 1.6 多糖分离纯化的研究现状 | 第21-23页 |
| 1.6.1 多糖的纯化 | 第21-22页 |
| 1.6.2 多糖的分离 | 第22-23页 |
| 1.7 本文主要研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 超声波技术下鹿茸多糖的提取及优化 | 第24-38页 |
| 2.1 试验材料与设备 | 第24-25页 |
| 2.1.1 试验材料和试剂 | 第24页 |
| 2.1.2 试验设备 | 第24-25页 |
| 2.2 试验方法 | 第25-28页 |
| 2.2.1 指标检测方法 | 第25-26页 |
| 2.2.2 酶的种类对多糖提取率的影响 | 第26-27页 |
| 2.2.3 单因素试验 | 第27页 |
| 2.2.4 多因素试验 | 第27-28页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第28-37页 |
| 2.3.1 标准曲线的制作 | 第28-29页 |
| 2.3.2 超声波作用下酶种类的选择 | 第29页 |
| 2.3.3 单因素试验结果 | 第29-32页 |
| 2.3.4 多因素试验结果 | 第32-37页 |
| 2.4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 高压脉冲电场技术下鹿茸多糖的提取及优化 | 第38-53页 |
| 3.1 试验材料与设备 | 第38-39页 |
| 3.1.1 试验材料和试剂 | 第38页 |
| 3.1.2 试验设备 | 第38-39页 |
| 3.2 试验方法 | 第39-42页 |
| 3.2.1 指标检测方法 | 第39-40页 |
| 3.2.2 酶的种类对多糖提取率的影响 | 第40页 |
| 3.2.3 单因素试验 | 第40-41页 |
| 3.2.4 多因素试验 | 第41-42页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第42-51页 |
| 3.3.1 标准曲线的制作 | 第42页 |
| 3.3.2 PEF 作用下酶种类的选择 | 第42-43页 |
| 3.3.3 单因素试验结果 | 第43-46页 |
| 3.3.4 多因素试验结果 | 第46-51页 |
| 3.4 本章小结 | 第51-53页 |
| 第四章 鹿茸多糖的分离纯化 | 第53-65页 |
| 4.1 引言 | 第53页 |
| 4.2 试验试剂与设备 | 第53-54页 |
| 4.2.1 试验试剂 | 第53页 |
| 4.2.2 试验设备 | 第53-54页 |
| 4.3 试验方法 | 第54-57页 |
| 4.3.1 多糖的检测方法 | 第54页 |
| 4.3.2 蛋白质的检测方法 | 第54-55页 |
| 4.3.3 溶液中蛋白质的清除 | 第55页 |
| 4.3.4 多糖的沉淀 | 第55页 |
| 4.3.5 多糖的初步分离 | 第55-57页 |
| 4.4 试验结果与讨论 | 第57-64页 |
| 4.4.1 多糖标准曲线 | 第57页 |
| 4.4.2 蛋白质标准曲线 | 第57-58页 |
| 4.4.3 两种方法清除蛋白质的试验结果 | 第58-61页 |
| 4.4.4 乙醇沉淀 | 第61页 |
| 4.4.5 多糖初步分离 | 第61-64页 |
| 4.5 本章小结 | 第64-65页 |
| 第五章 鹿茸多糖体外抗氧化试验 | 第65-70页 |
| 5.1 试剂与设备 | 第65页 |
| 5.1.1 试验试剂 | 第65页 |
| 5.1.2 试验设备 | 第65页 |
| 5.2 试验方法 | 第65-67页 |
| 5.2.1 超氧阴离子自由基清除率测定 | 第65-66页 |
| 5.2.2 DPPH 自由基清除率测定 | 第66页 |
| 5.2.3 羟基自由基清除率测定 | 第66-67页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第67-68页 |
| 5.3.1 三种多糖对超氧阴离子自由基清除率对比 | 第67页 |
| 5.3.2 三种多糖对 DPPH 自由基清除率对比 | 第67-68页 |
| 5.3.3 三种多糖对羟基自由基清除率对比 | 第68页 |
| 5.4 本章小结 | 第68-70页 |
| 第六章 山楂鹿茸多糖抗氧化营养饮料的研究 | 第70-82页 |
| 6.1 引言 | 第70页 |
| 6.2 试验材料与设备 | 第70-71页 |
| 6.2.1 试验材料和试剂 | 第70页 |
| 6.2.2 试验设备 | 第70-71页 |
| 6.3 试验分析方法 | 第71-72页 |
| 6.3.1 产品感官评定标准 | 第71页 |
| 6.3.2 评定指标的测定 | 第71-72页 |
| 6.4 山楂多糖饮料研究方法 | 第72-78页 |
| 6.4.1 稳定剂对饮料稳定性的影响 | 第73-75页 |
| 6.4.2 甜味剂对饮料感官性质的影响 | 第75-78页 |
| 6.4.3 灭菌条件与饮料品质的关系 | 第78页 |
| 6.4.4 饮料贮藏稳定性研究 | 第78页 |
| 6.5 山楂多糖饮料品质研究 | 第78-79页 |
| 6.5.1 理化指标分析结果 | 第78-79页 |
| 6.5.2 微生物指标分析结果 | 第79页 |
| 6.6 基于模糊数学评价对山楂多糖饮料的感官质量评定 | 第79-81页 |
| 6.6.1 模糊数学评判集合的建立 | 第79-80页 |
| 6.6.2 评分结果及模糊综合评判 | 第80-81页 |
| 6.7 本章小结 | 第81-82页 |
| 第七章 结论 | 第82-86页 |
| 参考文献 | 第86-92页 |
| 致谢 | 第92页 |