果葡糖浆抑菌效果的研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 第1章 绪论 | 第8-24页 |
| 1.1 果葡糖浆的简介 | 第8页 |
| 1.2 果葡糖浆的特性 | 第8-11页 |
| 1.2.1 甜味 | 第8-10页 |
| 1.2.2 冷甜特性 | 第10页 |
| 1.2.3 溶解度 | 第10页 |
| 1.2.4 吸湿保潮性能 | 第10页 |
| 1.2.5 渗透性 | 第10-11页 |
| 1.2.6 黏度 | 第11页 |
| 1.2.7 抗龋齿性 | 第11页 |
| 1.2.8 保健功效 | 第11页 |
| 1.2.9 化学稳定性 | 第11页 |
| 1.2.10 代谢特性 | 第11页 |
| 1.3 果葡糖浆的应用 | 第11-14页 |
| 1.4 果葡糖浆生产与应用现状及发展趋势 | 第14-23页 |
| 1.5 研究本课题的目的和意义 | 第23-24页 |
| 第2章 材料与方法 | 第24-30页 |
| 2.1 实验材料、试剂及仪器设备 | 第24-26页 |
| 2.1.1 菌种 | 第24页 |
| 2.1.2 基础培养基 | 第24页 |
| 2.1.3 主要设备 | 第24-25页 |
| 2.1.4 主要试剂 | 第25-26页 |
| 2.2 菌数测定方法 | 第26页 |
| 2.2.1 待测菌液的制备 | 第26页 |
| 2.2.2 分光光度法菌数测定 | 第26页 |
| 2.3 菌株的活化 | 第26-27页 |
| 2.3.1 酵母菌株的活化 | 第26-27页 |
| 2.3.2 酵母菌株的活化 | 第27页 |
| 2.4 菌株培养 | 第27-30页 |
| 第3章 大肠杆菌的培养及分析 | 第30-34页 |
| 3.1 大肠杆菌在全营养培养基上的培养 | 第31页 |
| 3.2 大肠杆菌在其他碳源培养基上的培养 | 第31-33页 |
| 3.3 本章小结 | 第33-34页 |
| 第4章 酵母菌的培养及分析 | 第34-43页 |
| 4.1 酵母1 号的培养及分析 | 第35-38页 |
| 4.2 酵母2 号的培养及分析 | 第38-40页 |
| 4.3 酵母3 号的培养及分析 | 第40-41页 |
| 4.4 本章小结 | 第41-43页 |
| 结论 | 第43-46页 |
| 参考文献 | 第46-49页 |
| 攻读硕士学位期间所发表的论文 | 第49-51页 |
| 致谢 | 第51页 |
