| 致谢 | 第6-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 缩略语表 | 第12-13页 |
| 目录 | 第13-17页 |
| 第一章 文献综述 | 第17-27页 |
| 1.1 柑橘果实采后贮藏物流保鲜研究进展 | 第17-21页 |
| 1.1.1 贮藏物流温度对柑橘果实品质的影响 | 第17-20页 |
| 1.1.1.1 贮藏物流温度对柑橘果实腐烂率的影响 | 第17-18页 |
| 1.1.1.2 贮藏物流温度对柑橘果实可溶性固形物含量的影响 | 第18-19页 |
| 1.1.1.3 贮藏物流温度对柑橘果实色泽的影响 | 第19页 |
| 1.1.1.4 贮藏物流温度对柑橘果实生物活性物质含量和抗氧化活性的影响 | 第19-20页 |
| 1.1.2 柑橘采后主要病害 | 第20-21页 |
| 1.1.2.1 柑橘采后侵染性病害 | 第20-21页 |
| 1.1.2.2 柑橘果实采后生理性病害 | 第21页 |
| 1.2 柑橘果实采后贮藏物流保鲜技术 | 第21-25页 |
| 1.2.1 化学保鲜技术 | 第21-22页 |
| 1.2.2 物理保鲜技术 | 第22-24页 |
| 1.2.2.1 气调技术 | 第22-23页 |
| 1.2.2.2 机械冷藏技术 | 第23页 |
| 1.2.2.3 热处理技术 | 第23-24页 |
| 1.2.2.4 辐照技术 | 第24页 |
| 1.2.3 生物保鲜技术 | 第24-25页 |
| 1.2.3.1 微生物保鲜技术 | 第24-25页 |
| 1.2.3.2 天然提取物保鲜技术 | 第25页 |
| 1.3 研究目标与内容 | 第25-27页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第25-26页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第26-27页 |
| 第二章 不同物流温度对椪柑果实腐烂率和失重率的影响 | 第27-37页 |
| 2.1 实验材料 | 第27页 |
| 2.2 实验方法 | 第27-28页 |
| 2.2.1 果实腐烂率的计算方法 | 第27-28页 |
| 2.2.2 失重率统计 | 第28页 |
| 2.3 结果与分析 | 第28-35页 |
| 2.3.1 物流温度对椪柑果实腐烂率的影响 | 第28-29页 |
| 2.3.2 物流温度对椪柑果实货架期间腐烂率的影响 | 第29-32页 |
| 2.3.3 物流温度对椪柑果实物流和货架期间总腐烂率的影响 | 第32-34页 |
| 2.3.4 物流温度对椪柑果实物流期间失重率的影响 | 第34-35页 |
| 2.4 讨论 | 第35-37页 |
| 第三章 不同物流温度对椪柑果实TSS、TA、色泽、出汁率等品质的影响 | 第37-47页 |
| 3.1 材料、仪器与试剂 | 第37页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第37页 |
| 3.1.2 实验仪器与试剂 | 第37页 |
| 3.2 实验方法 | 第37-38页 |
| 3.2.1 果实TSS测定 | 第37页 |
| 3.2.2 果实可滴定酸(TA)含量测定 | 第37-38页 |
| 3.2.3 果实出汁率测定 | 第38页 |
| 3.2.4 果实色泽(CCI)测定 | 第38页 |
| 3.3 结果与分析 | 第38-46页 |
| 3.3.1 不同物流温度对椪柑果实TSS的影响 | 第38-40页 |
| 3.3.2 不同物流温度对椪柑TA的影响 | 第40-42页 |
| 3.3.3 不同物流温度对椪柑出汁率的影响 | 第42-44页 |
| 3.3.4 不同物流温度对椪柑果实果实色泽(CCI)的影响 | 第44-46页 |
| 3.4 讨论 | 第46-47页 |
| 第四章 不同物流温度对椪柑果实生物活性物质的影响 | 第47-58页 |
| 4.1 材料、仪器与试剂 | 第47页 |
| 4.2 实验方法 | 第47-48页 |
| 4.2.1 样品液制备 | 第47页 |
| 4.2.2 总酚含量的测定 | 第47页 |
| 4.2.3 抗氧化活性的测定 | 第47-48页 |
| 4.2.3.1 DPPH方法 | 第47-48页 |
| 4.2.3.2 FRAP方法 | 第48页 |
| 4.2.4 总黄酮含量的测定 | 第48页 |
| 4.2.5 统计分析 | 第48页 |
| 4.3 结果与分析 | 第48-57页 |
| 4.3.1 不同物流温度对椪柑果实总酚的影响 | 第48-50页 |
| 4.3.2 不同物流温度对椪柑果实总黄酮的影响 | 第50-52页 |
| 4.3.3 不同物流温度对椪柑果实抗氧化活性的影响 | 第52-57页 |
| 4.4 讨论 | 第57-58页 |
| 第五章 不同物流温度影响椪柑果实耐贮性和品质的机理初步研究 | 第58-70页 |
| 5.1 材料、仪器与试剂 | 第58页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第58页 |
| 5.1.2 实验仪器与试剂 | 第58页 |
| 5.2 实验方法 | 第58-60页 |
| 5.2.1 果皮CFU测定 | 第58页 |
| 5.2.2 果皮相对电导率测定 | 第58-59页 |
| 5.2.3 果实乙醇、乙醛测定 | 第59页 |
| 5.2.4 过氧化物酶活性测定 | 第59页 |
| 5.2.5 超氧化物岐化酶酶活性测定 | 第59-60页 |
| 5.3 结果与分析 | 第60-68页 |
| 5.3.1 不同物流温度对椪柑果皮CFU的影响 | 第60页 |
| 5.3.2 不同物流温度对椪柑果皮相对电导率的影响 | 第60-62页 |
| 5.3.3 不同物流温度对椪柑果实乙醇、乙醛的影响 | 第62-66页 |
| 5.3.4 不同物流温度对椪柑相关酶活性的影响 | 第66-68页 |
| 5.3.4.1 不同物流温度对果实过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第66-67页 |
| 5.3.4.2 不同物流温度对果实超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响 | 第67-68页 |
| 5.4 讨论 | 第68-70页 |
| 第六章 小结与展望 | 第70-71页 |
| 6.1 小结 | 第70页 |
| 6.2 展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-80页 |
| 作者的简历及在学期间所取得的科研成果 | 第80页 |
