地沟油的检测与鉴别研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-24页 |
| 1.1 研究背景 | 第11-16页 |
| 1.1.1 地沟油简介 | 第11-12页 |
| 1.1.2 地沟油的管理和用途 | 第12-14页 |
| 1.1.3 地沟油被食用的危害 | 第14-16页 |
| 1.2 地沟油检测鉴别的国内外研究现状 | 第16-21页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第16-17页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第17-21页 |
| 1.3 课题的研究意义 | 第21页 |
| 1.4 课题的研究思路和主要内容 | 第21-24页 |
| 1.4.1 检测指标的选择 | 第21-22页 |
| 1.4.2 检测方法的选择 | 第22-23页 |
| 1.4.3 研究内容 | 第23-24页 |
| 第2章 地沟油的检测与鉴别 | 第24-38页 |
| 2.1 样品的采集与加工 | 第24-25页 |
| 2.1.1 仪器与试剂 | 第24页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第24-25页 |
| 2.1.3 实验结果 | 第25页 |
| 2.2 氯离子的检测与鉴别 | 第25-29页 |
| 2.2.1 仪器与试剂 | 第25-26页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第26页 |
| 2.2.3 实验结果 | 第26-29页 |
| 2.2.4 准确度和精密度 | 第29页 |
| 2.3 乙酸根离子的检测与鉴别 | 第29-33页 |
| 2.3.1 仪器与试剂 | 第29-30页 |
| 2.3.2 实验方法 | 第30页 |
| 2.3.3 实验结果 | 第30-33页 |
| 2.3.4 准确度和精密度 | 第33页 |
| 2.4 钠离子的检测与鉴别 | 第33-38页 |
| 2.4.1 仪器与试剂 | 第33-34页 |
| 2.4.2 实验方法 | 第34页 |
| 2.4.3 实验结果 | 第34-37页 |
| 2.4.4 准确度和精密度 | 第37-38页 |
| 第3章 合格食用油掺伪地沟油的鉴别 | 第38-43页 |
| 3.1 以乙酸根离子为指标的鉴别 | 第38-40页 |
| 3.1.1 仪器与试剂 | 第38页 |
| 3.1.2 实验方法 | 第38-39页 |
| 3.1.3 实验结果 | 第39-40页 |
| 3.2 以钠离子与氯离子比例为指标的鉴别 | 第40-43页 |
| 3.2.1 仪器与试剂 | 第40页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第40-41页 |
| 3.2.3 实验结果 | 第41-43页 |
| 第4章 分析与讨论 | 第43-49页 |
| 4.1 实验室模拟精炼条件的确定 | 第43-46页 |
| 4.1.1 吸附剂比例的选择 | 第43-44页 |
| 4.1.2 脱色温度的选择 | 第44-45页 |
| 4.1.3 脱色时间的选择 | 第45-46页 |
| 4.2 样品前处理条件的考察 | 第46-49页 |
| 4.2.1 正己烷加入量的考察 | 第46-47页 |
| 4.2.2 超声时间的考察 | 第47页 |
| 4.2.3 离心时间的考察 | 第47-49页 |
| 第5章 结论与展望 | 第49-51页 |
| 5.1 实验结论 | 第49-50页 |
| 5.2 存在的问题与展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 作者简介及研究成果 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
