| 中文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 缩略语 | 第7-8页 |
| 1 前言 | 第8-11页 |
| 1.1 研究背景 | 第8-11页 |
| 1.2 研究目的 | 第11页 |
| 2 材料和方法 | 第11-19页 |
| 2.1 材料 | 第11-13页 |
| 2.2 方法 | 第13-16页 |
| 2.3 质量控制 | 第16-18页 |
| 2.4 技术路线 | 第18-19页 |
| 3 结果与分析 | 第19-52页 |
| 3.1 样本人群的基本情况 | 第19-25页 |
| 3.2 上海市15岁及以上居民脂类摄入情况 | 第25-33页 |
| 3.3 上海市15岁及以上居民脂肪供能比分布 | 第33-36页 |
| 3.4 上海市15岁及以上居民脂肪酸摄入比例 | 第36-37页 |
| 3.5 上海市15岁及以上居民脂类的食物来源 | 第37-51页 |
| 3.6 上海市15岁及以上居民脂肪供能比影响因素 | 第51-52页 |
| 4 讨论与建议 | 第52-57页 |
| 4.1 主要发现 | 第52-54页 |
| 4.2 建议 | 第54-55页 |
| 4.3 不足之处 | 第55-57页 |
| 5 参考文献 | 第57-61页 |
| 6 综述 | 第61-75页 |
| 参考文献 | 第69-75页 |
| 7 致谢 | 第75-76页 |