| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-26页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶简述 | 第10页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的酶学性质 | 第10-14页 |
| ·种类来源及基因编码 | 第10-11页 |
| ·蛋白结构及催化机理 | 第11-12页 |
| ·转谷氨酰胺酶的检测方法 | 第12-14页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的研究进展 | 第14-16页 |
| ·动植组织中提取谷氨酰胺转胺酶 | 第14页 |
| ·微生物发酵生产谷氨酰胺转胺酶 | 第14-16页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的应用 | 第16-20页 |
| ·TG 在食品工业中的应用 | 第16-19页 |
| ·TG 在其他工业中的应用 | 第19-20页 |
| ·工业微生物育种技术 | 第20-22页 |
| ·自然选育 | 第20-21页 |
| ·诱变育种 | 第21页 |
| ·基因工程 | 第21-22页 |
| ·宿主表达系统的性质 | 第22-25页 |
| ·大肠杆菌表达系统的性质 | 第22-23页 |
| ·枯草芽孢杆菌表达系统的性质 | 第23-25页 |
| ·课题来源及意义 | 第25-26页 |
| ·课题的来源 | 第25页 |
| ·课题的意义及内容 | 第25-26页 |
| 第二章：谷氨酰胺转胺酶酶原在大肠杆菌中的表达 | 第26-35页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·材料和方法 | 第26-29页 |
| ·材料 | 第26-28页 |
| ·方法 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-34页 |
| ·茂原链霉菌基因组DNA 的提取及PCR 扩增pro-TG | 第29-30页 |
| ·pET22b-pro-TG 表达载体的构建 | 第30-31页 |
| ·诱导表达及丙酮破碎纯化 | 第31-32页 |
| ·单氧肟酸标准曲线绘制 | 第32页 |
| ·酶原激活及酶活测定 | 第32-33页 |
| ·BSA 交联反应结果 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 pHT43-pro-TG 质粒的构建及在枯草芽孢杆菌中的表达 | 第35-44页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·材料和方法 | 第35-39页 |
| ·材料 | 第35-37页 |
| ·方法 | 第37-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-43页 |
| ·PCR 扩增pro-TG 及Kan 抗性的扩增 | 第39-40页 |
| ·Cml 抗性基因的替换及pMD20-T-pro-TG 载体的构建 | 第40-41页 |
| ·pHT43-pro-TG 质粒的构建 | 第41-42页 |
| ·蛋白表达及酶活测定 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 pBEP43-pro-TG 载体的构建及在枯草芽孢杆菌中的表达 | 第44-51页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·材料和方法 | 第44-47页 |
| ·材料 | 第44-45页 |
| ·方法 | 第45-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-50页 |
| ·PCR 扩增pro-TG 及其表达载体的构建 | 第47页 |
| ·蛋白表达 | 第47-48页 |
| ·酶活测定 | 第48-49页 |
| ·BSA 交联反应 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 附录 | 第57-60页 |
| 攻读学位期间发表的与学位论文相关的学术论文 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 附件 | 第62页 |
