| 中文摘要 | 第11-12页 |
| 英文摘要 | 第12-13页 |
| 1 引言 | 第14-23页 |
| 1.1 蓝莓和花青素简介 | 第14-16页 |
| 1.1.1 蓝莓和花青素的营养价值 | 第14-15页 |
| 1.1.2 花青素萃取工艺的研究 | 第15-16页 |
| 1.2 微波辅助萃取技术 | 第16-17页 |
| 1.2.1 微波加热原理和特点 | 第16页 |
| 1.2.2 微波辅助萃取技术研究现状 | 第16-17页 |
| 1.3 模型与模型建立 | 第17-20页 |
| 1.3.1 经验模型 | 第18页 |
| 1.3.2 物料衡算模型 | 第18-19页 |
| 1.3.3 神经网络模型 | 第19页 |
| 1.3.4 收缩核模型 | 第19页 |
| 1.3.5 类比干燥模型 | 第19-20页 |
| 1.3.6 热球模型 | 第20页 |
| 1.4 微波诱导压力场形成的研究 | 第20-21页 |
| 1.4.1 植物性物料细胞内部结构 | 第20-21页 |
| 1.4.2 微波对物料细胞结构影响的研究现状 | 第21页 |
| 1.5 研究目的及意义 | 第21页 |
| 1.6 研究内容 | 第21-23页 |
| 2 微波辅助动力学试验研究 | 第23-38页 |
| 2.1 前言 | 第23页 |
| 2.2 试验材料和设备 | 第23页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第23页 |
| 2.3 动力学试验方法 | 第23-25页 |
| 2.3.1 制备标准溶液和标准曲线 | 第23-24页 |
| 2.3.2 制备花青素萃取液 | 第24页 |
| 2.3.3 微波萃取蓝莓中花青素 | 第24页 |
| 2.3.4 花青素萃取率和降解率的测定 | 第24-25页 |
| 2.4 试验设计和数据处理 | 第25页 |
| 2.4.1 析因试验设计 | 第25页 |
| 2.4.2 组合试验设计 | 第25页 |
| 2.5 结果与分析 | 第25-37页 |
| 2.5.1 析因试验结果 | 第26-27页 |
| 2.5.2 中心组合试验结果与分析 | 第27-37页 |
| 2.5.3 工艺参数的优化与验证 | 第37页 |
| 2.6 本章小结 | 第37-38页 |
| 3 微波辅助萃取过程动力学模型的建立 | 第38-44页 |
| 3.1 萃取过程中目标成分传递的过程分析 | 第38-39页 |
| 3.1.1 质量传递过程分析 | 第38-39页 |
| 3.1.2 萃取动力学模型建立假设 | 第39页 |
| 3.2 建立模型 | 第39-41页 |
| 3.2.1 质量传递通量 | 第39页 |
| 3.2.2 花青素的浓度梯度 | 第39-40页 |
| 3.2.3 液相传质系数 | 第40页 |
| 3.2.4 目标成分浓度微分方程 | 第40页 |
| 3.2.5 导出萃取动力学方程 | 第40-41页 |
| 3.3 微波增强因子和降解因子的确定 | 第41-42页 |
| 3.3.1 动力学系数拟合方程 | 第41-42页 |
| 3.3.2 拟合结果 | 第42页 |
| 3.4 微波萃取同步模型 | 第42-43页 |
| 3.5 本章小结 | 第43-44页 |
| 4 微波辅助萃取过程模拟与分析 | 第44-53页 |
| 4.1 模拟原理 | 第44-47页 |
| 4.1.1 选定回归模型 | 第44页 |
| 4.1.2 求解回归模型中的系数 | 第44-46页 |
| 4.1.3 萃取动力学模型评价指标 | 第46-47页 |
| 4.2 结果与分析 | 第47-52页 |
| 4.2.1 微波辅助萃取过程动力模型的求解 | 第47-49页 |
| 4.2.2 萃取动力学模型的模拟验证 | 第49-51页 |
| 4.2.3 微波强化作用分析 | 第51-52页 |
| 4.3 本章小结 | 第52-53页 |
| 5 微波诱导压力场形成的试验研究 | 第53-64页 |
| 5.1 前言 | 第53页 |
| 5.3 试验方法 | 第53-54页 |
| 5.3.1 微波辅助萃取蓝莓花青素 | 第53-54页 |
| 5.3.2 花青素萃取率、残留率和降解率的测定 | 第54页 |
| 5.3.3 萃取体系内部压力的测定 | 第54页 |
| 5.4 试验设计和数据处理 | 第54页 |
| 5.5 结果与分析 | 第54-63页 |
| 5.5.1 花青素萃取率的方差分析和回归模型 | 第55-56页 |
| 5.5.2 各试验因素对蓝莓花青素萃取率的交互影响 | 第56-58页 |
| 5.5.3 花青素降解率的方差分析和回归模型 | 第58页 |
| 5.5.4 各试验因素对蓝莓花青素降解率的交互影响 | 第58-60页 |
| 5.5.5 萃取体系内压力的方差分析和回归模型 | 第60-61页 |
| 5.5.6 各试验因素对萃取体系内压力的交互影响 | 第61-63页 |
| 5.6 工艺参数的优化与验证 | 第63页 |
| 5.7 本章小结 | 第63-64页 |
| 6 结论 | 第64-66页 |
| 6.1 主要结论 | 第64页 |
| 6.2 特色与创新 | 第64-65页 |
| 6.3 研究不足与完善 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-74页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第74页 |