| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 1 前言 | 第8-18页 |
| 1.1 酵母菌 | 第8-9页 |
| 1.1.1 巴斯德毕赤酵母 | 第8页 |
| 1.1.2 酵母菌营养价值 | 第8-9页 |
| 1.2 酵母浸出物 | 第9-16页 |
| 1.2.1 酵母浸出物的特性 | 第9-10页 |
| 1.2.2 酵母浸出物在微生物培养方面的应用 | 第10-12页 |
| 1.2.3 酵母浸出物的生产方式 | 第12-13页 |
| 1.2.4 目前酵母浸出物生产工艺中存在的问题 | 第13-15页 |
| 1.2.5 酵母浸出物的研究现状 | 第15页 |
| 1.2.6 酵母浸出物发展趋势 | 第15-16页 |
| 1.3 酶法制备酵母浸出物研究现状 | 第16页 |
| 1.4 中性蛋白酶及核酸酶在酶解酵母中的应用 | 第16-17页 |
| 1.5 本课题的研究意义与主要内容 | 第17-18页 |
| 1.5.1 本课题的研究意义 | 第17页 |
| 1.5.2 本课题研究的主要内容 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-35页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第18-22页 |
| 2.1.1 材料 | 第18页 |
| 2.1.2 试剂 | 第18-19页 |
| 2.1.3 主要仪器设备 | 第19页 |
| 2.1.4 培养基 | 第19-20页 |
| 2.1.5 实验所需溶液 | 第20-22页 |
| 2.2 实验方法 | 第22-35页 |
| 2.2.1 地衣芽胞杆菌摇瓶发酵制备中性蛋白酶 | 第22页 |
| 2.2.2 毕赤酵母摇瓶发酵制备核酸酶 | 第22-23页 |
| 2.2.3 β-甘露聚糖酶活力测定 | 第23-24页 |
| 2.2.4 β-葡聚糖酶活力测定 | 第24-25页 |
| 2.2.5 果胶酶活力测定 | 第25-27页 |
| 2.2.6 蛋白酶活力测定 | 第27-28页 |
| 2.2.7 DNA酶活力测定 | 第28页 |
| 2.2.8 RNA酶活力测定 | 第28-29页 |
| 2.2.9 中温α-淀粉酶活力测定 | 第29页 |
| 2.2.10 中性蛋白酶酶学性质分析 | 第29-30页 |
| 2.2.11 DNA酶酶学性质分析 | 第30-31页 |
| 2.2.12 RNA酶酶学性质分析 | 第31页 |
| 2.2.13 单酶水解试验 | 第31-32页 |
| 2.2.14 复合酶水解试验 | 第32页 |
| 2.2.15 复合酶法制备酵母浸出物 | 第32页 |
| 2.2.16 自制酵母浸出物指标测定 | 第32页 |
| 2.2.17 自制酵母浸出物中氨基氮的测定 | 第32-33页 |
| 2.2.18 酵母浸出物的组成分析 | 第33页 |
| 2.2.19 微生物生长试验 | 第33页 |
| 2.2.20 地衣芽胞杆菌产中温α-淀粉酶试验 | 第33页 |
| 2.2.21 微生物分离试验 | 第33-35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-58页 |
| 3.1 筛选参与酵母细胞水解实验的酶系 | 第35-36页 |
| 3.2 β-甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶和果胶酶作用酵母细胞 | 第36-40页 |
| 3.2.1 单酶对酵母细胞的水解作用 | 第36页 |
| 3.2.2 复合酶对酵母细胞的水解作用 | 第36-37页 |
| 3.2.3 温度对水解作用的影响 | 第37页 |
| 3.2.4 pH对水解作用的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.5 酵母细胞浓度对水解作用的影响 | 第38页 |
| 3.2.6 酶解时间对水解作用的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.7 正交实验设计 | 第39-40页 |
| 3.3 枯草芽胞杆菌来源的中性蛋白酶作用酵母细胞 | 第40-43页 |
| 3.3.1 中性蛋白酶酶学性质分析 | 第40-43页 |
| 3.3.2 中性蛋白酶对酵母细胞的作用 | 第43页 |
| 3.4 核酸酶作用酵母细胞 | 第43-51页 |
| 3.4.1 黑曲霉来源的DNA酶酶学性质分析 | 第43-47页 |
| 3.4.2 黑曲霉来源的RNA酶酶学性质分析 | 第47-51页 |
| 3.5 组合酶法制备酵母浸出物 | 第51-53页 |
| 3.6 酵母浸出物组成分析与营养 | 第53-58页 |
| 4 结论 | 第58-59页 |
| 5 展望 | 第59-60页 |
| 6 参考文献 | 第60-66页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第66-67页 |
| 8 致谢 | 第67页 |