| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 绪论 | 第16-23页 |
| 1.1 前言 | 第16-19页 |
| 1.1.1 儿茶素理化性质 | 第16-17页 |
| 1.1.2 儿茶素在茶叶内的合成机理 | 第17-18页 |
| 1.1.3 儿茶素在绿茶加工过程中的变化情况 | 第18-19页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第19-21页 |
| 1.2.1 茶多酚检测的研究进展 | 第19-20页 |
| 1.2.2 绿茶加工过程的研究进展 | 第20-21页 |
| 1.3 研究目标及内容 | 第21-23页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第21-22页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 光谱数据处理方法 | 第23-33页 |
| 2.1 光谱预处理方法 | 第23-25页 |
| 2.1.1 平滑算法 | 第23-24页 |
| 2.1.2 标准正态变量变换 | 第24页 |
| 2.1.3 多元散射校正 | 第24-25页 |
| 2.1.4 导数算法 | 第25页 |
| 2.2 光谱特征波长提取方法 | 第25-28页 |
| 2.2.1 连续投影算法 | 第25-26页 |
| 2.2.2 主成分分析 | 第26-27页 |
| 2.2.3 反向间隔偏最小二乘法 | 第27-28页 |
| 2.3 光谱建模方法 | 第28-31页 |
| 2.3.1 偏最小二乘回归 | 第28-29页 |
| 2.3.2 多元线性回归 | 第29页 |
| 2.3.3 最小二乘支持向量机 | 第29-31页 |
| 2.4 模型评价指标及数据处理软件 | 第31-33页 |
| 2.4.1 模型评价指标 | 第31-32页 |
| 2.4.2 数据处理软件 | 第32-33页 |
| 第三章 茶鲜叶中不同叶位茶多酚含量的可见/近红外光谱检测 | 第33-54页 |
| 3.1 前言 | 第33-34页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第34-39页 |
| 3.2.1 试剂、标准品及色谱柱信息 | 第34页 |
| 3.2.2 茶叶样本的制备 | 第34-35页 |
| 3.2.3 可见/近红外光谱采集条件 | 第35-36页 |
| 3.2.4 HPLC样本预处理 | 第36页 |
| 3.2.5 色谱检测条件 | 第36-37页 |
| 3.2.6 出峰时间及标准曲线 | 第37-39页 |
| 3.3 结果与分析 | 第39-52页 |
| 3.3.1 不同品种、不同叶位茶鲜叶茶多酚含量的比较分析 | 第39-42页 |
| 3.3.3 茶鲜叶可见/近红外光谱谱图分析 | 第42-43页 |
| 3.3.4 茶鲜叶可见/近红外光谱的PCA聚类分析 | 第43-45页 |
| 3.3.5 茶鲜叶可见/近红外光谱的定量模型建立 | 第45-52页 |
| 3.5 本章小结 | 第52-54页 |
| 第四章 基于高光谱成像技术的不同叶位茶鲜叶茶多酚分布研究 | 第54-67页 |
| 4.1 前言 | 第54-55页 |
| 4.2 材料与方法 | 第55-57页 |
| 4.2.1 茶叶样本的准备 | 第55页 |
| 4.2.2 高光谱采集条件 | 第55-56页 |
| 4.2.3 高光谱信息提取 | 第56-57页 |
| 4.3 结果与分析 | 第57-65页 |
| 4.3.1 茶鲜叶原始高光谱谱图分析 | 第57-58页 |
| 4.3.2 茶鲜叶高光谱定量模型的建立 | 第58-63页 |
| 4.3.3 茶鲜叶高光谱成像 | 第63-65页 |
| 4.4 本章小结 | 第65-67页 |
| 第五章 茶叶加工过程中茶多酚含量的可见/近红外光谱检测 | 第67-79页 |
| 5.1 前言 | 第67-68页 |
| 5.2 材料与方法 | 第68-69页 |
| 5.2.1 茶叶样本的准备 | 第68-69页 |
| 5.2.2 可见/近红外光谱采集条件 | 第69页 |
| 5.3 结果与分析 | 第69-77页 |
| 5.3.1 不同品种、不同加工步骤茶叶茶多酚含量的比较分析 | 第69-72页 |
| 5.3.2 加工茶叶样本可见/近红外光谱谱图分析 | 第72-73页 |
| 5.3.3 加工茶叶样本的定量检测 | 第73-77页 |
| 5.4 本章小结 | 第77-79页 |
| 第六章 结论与展望 | 第79-82页 |
| 6.1 结论 | 第79-80页 |
| 6.2 展望 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-87页 |
| 作者简介 | 第87页 |
| 攻读硕士期间主要研究成果 | 第87页 |
| 攻读硕士期间获得主要奖励 | 第87页 |
