| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-20页 |
| ·研究背景 | 第10-11页 |
| ·国内外研究综述 | 第11-15页 |
| ·国内外城市生活垃圾管理思路研究 | 第11页 |
| ·国内外餐厨垃圾减量政策及办法研究 | 第11-13页 |
| ·国内外餐厨垃圾减量处理运作方式研究 | 第13-14页 |
| ·国内外消费者行为对餐馆餐厨垃圾产生数量影响差异的比较研究 | 第14-15页 |
| ·研究目的和内容 | 第15-16页 |
| ·研究目的 | 第15页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| ·研究方法与技术路线 | 第16-18页 |
| ·研究方法 | 第16-17页 |
| ·研究技术路线 | 第17-18页 |
| ·本文可能的创新点与不足 | 第18页 |
| ·本章小结 | 第18-20页 |
| 第二章 理论综述 | 第20-30页 |
| ·逆向物流 | 第20-23页 |
| ·逆向物流的概念 | 第20-21页 |
| ·逆向物流的分类及应用 | 第21-22页 |
| ·逆向物流的特征 | 第22-23页 |
| ·消费者行为 | 第23-25页 |
| ·消费者行为的概念 | 第23页 |
| ·消费者行为与市场营销观念的关系 | 第23-24页 |
| ·影响消费者行为的主要因素及消费者类型的划分 | 第24-25页 |
| ·固体废弃物处理 | 第25-27页 |
| ·固体废弃物的概念 | 第25页 |
| ·固体废弃物的分类及特点 | 第25-26页 |
| ·固体废弃物的处理方式及原则 | 第26-27页 |
| ·餐厨垃圾 | 第27-28页 |
| ·餐厨垃圾的定义 | 第27页 |
| ·餐厨垃圾的特点 | 第27页 |
| ·餐厨垃圾的处理工艺 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-30页 |
| 第三章 国内外餐厨垃圾管理现状 | 第30-42页 |
| ·发达国家和地区餐厨垃圾管理现状 | 第30-34页 |
| ·产生源头减量化 | 第30页 |
| ·法律制度健全化 | 第30-31页 |
| ·管理机制有偿化 | 第31-32页 |
| ·回收体系正规化 | 第32-33页 |
| ·处理技术多样化 | 第33-34页 |
| ·我国餐厨垃圾管理现状 | 第34-40页 |
| ·餐厨垃圾产生量日渐增加 | 第34-35页 |
| ·餐厨垃圾处理方式单一 | 第35页 |
| ·餐厨垃圾管理形势严峻 | 第35-36页 |
| ·餐厨垃圾管理机制有待健全 | 第36-38页 |
| ·餐厨垃圾处理行业前景广阔 | 第38-39页 |
| ·餐厨垃圾源头减量工作实施不力 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40-42页 |
| 第四章 南京市餐厨垃圾管理现状 | 第42-50页 |
| ·南京市餐饮业发展现状 | 第42-45页 |
| ·历史悠久,口味丰富 | 第42页 |
| ·可持续性消费市场广阔,餐饮业发展迅速 | 第42-44页 |
| ·独特的“大萝卜”文化,易造成浪费 | 第44-45页 |
| ·南京市餐厨垃圾管理现状 | 第45-48页 |
| ·机构建设情况 | 第45-46页 |
| ·制度建设情况 | 第46-47页 |
| ·相关处理行业发展情况和前景 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 第五章 基于南京市消费者行为的餐馆餐厨垃圾减量实证研究 | 第50-62页 |
| ·调查问卷设计 | 第50-52页 |
| ·设计思路 | 第50页 |
| ·调查内容及题目编制 | 第50-52页 |
| ·调查方案 | 第52-53页 |
| ·调查结果分析 | 第53-60页 |
| ·样本基本特征情况 | 第53-54页 |
| ·消费者选择餐馆的考虑因素 | 第54-57页 |
| ·消费者在餐馆消费中产生剩餐的主要原因及处理方法 | 第57-58页 |
| ·消费者对餐厨垃圾减量管理的认知 | 第58-59页 |
| ·消费者对打包行为的认知及影响因素分析 | 第59-60页 |
| ·本章小结 | 第60-62页 |
| 第六章 建议与应用 | 第62-68页 |
| ·实现餐厨垃圾减量管理的建议 | 第62-65页 |
| ·强化政府在餐厨垃圾管理中的行政管理作用 | 第62-63页 |
| ·注重舆论在餐厨垃圾管理中的宣传引导作用 | 第63-64页 |
| ·促进全社会重视节能减排的资源利用行为 | 第64页 |
| ·协助经营者树立守法合理的绿色营销理念 | 第64-65页 |
| ·倡议消费者养成厉行节约的绿色消费习惯 | 第65页 |
| ·餐厨垃圾减量观念在其他相关行业的应用 | 第65-68页 |
| 第七章 总结与展望 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 附录 | 第74-78页 |
| 致谢 | 第78页 |