基于供应链管理的食品可追溯系统的构建研究--以S市猪肉追溯系统构建为例
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 目录 | 第9-11页 |
| 第1章 引言 | 第11-17页 |
| ·研究背景 | 第11页 |
| ·研究目的及意义 | 第11-12页 |
| ·研究目的 | 第11-12页 |
| ·研究意义 | 第12页 |
| ·国内外研究现状及发展趋势 | 第12-14页 |
| ·国内外文献研究综述 | 第12-14页 |
| ·文献评述 | 第14页 |
| ·研究方法和路线 | 第14-16页 |
| ·研究方法 | 第14-15页 |
| ·技术路线 | 第15-16页 |
| ·研究内容 | 第16页 |
| ·研究主要成果 | 第16-17页 |
| 第2章 国内外食品追溯建设的比较研究 | 第17-20页 |
| ·欧盟 | 第17页 |
| ·美国 | 第17-18页 |
| ·日本 | 第18页 |
| ·中国 | 第18页 |
| ·小结 | 第18-20页 |
| 第3章 食品可追溯系统内外部构成要素分析 | 第20-38页 |
| ·食品可追溯系统构建的理论基础 | 第20-22页 |
| ·供应链管理理论 | 第20-21页 |
| ·食品可追溯理论 | 第21-22页 |
| ·食品问题频发原因探究 | 第22-23页 |
| ·食品的属性 | 第22页 |
| ·供应链各节点存在的安全诱因 | 第22-23页 |
| ·食品质量安全信息的不对称 | 第23页 |
| ·食品可追溯系统构建的逻辑结构 | 第23-25页 |
| ·构建食品可追溯系统的内部要素分析 | 第25-38页 |
| ·追溯技术 | 第25-33页 |
| ·追溯单元 | 第33-34页 |
| ·产销档案 | 第34-35页 |
| ·追溯查询系统 | 第35-36页 |
| ·制度环境 | 第36-38页 |
| 第4章 以S市为例构建猪肉追溯系统 | 第38-68页 |
| ·S市猪肉供应链现状及存在的问题 | 第38-41页 |
| ·猪肉供应链的现状 | 第38-41页 |
| ·存在的问题 | 第41页 |
| ·猪肉追溯系统的总体设计思路 | 第41-43页 |
| ·总体建设目标 | 第41-42页 |
| ·系统设计原则 | 第42-43页 |
| ·系统的总体架构 | 第43页 |
| ·猪肉供应链各环节追溯子系统的设计 | 第43-65页 |
| ·产地环节追溯子系统 | 第43-49页 |
| ·屠宰环节追溯子系统 | 第49-54页 |
| ·批发环节追溯子系统 | 第54-60页 |
| ·零售环节追溯子系统 | 第60-65页 |
| ·S市猪肉追溯建设的外部保障机制 | 第65-68页 |
| 结束语 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-74页 |
| 攻读学位期间取得学术成果 | 第74页 |
