| 目录 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 综述 | 第10-24页 |
| 1 花色苷的研究概述 | 第10-16页 |
| ·花色苷的结构 | 第10-11页 |
| ·花色苷的稳定性 | 第11页 |
| ·花色苷的保健功能 | 第11-14页 |
| ·花色苷抗氧化功能的研究方法 | 第14-16页 |
| 2 蛋白质结构基本信息 | 第16-18页 |
| ·蛋白质分子结构 | 第16-17页 |
| ·血清白蛋白 | 第17-18页 |
| 3 心肌缺血再灌注损伤的研究概述 | 第18-21页 |
| ·心肌缺血再灌注损伤发生的机制 | 第18-20页 |
| ·心肌缺血再灌注损伤的防治方法 | 第20-21页 |
| 4 黑加仑花色苷研究进展及展望 | 第21-22页 |
| 5 本文的选题意义、研究内容和创新点 | 第22-24页 |
| 第二章 温度和食品添加剂对黑加仑花色苷提取物抗氧化能力的影响 | 第24-30页 |
| 1 引言 | 第24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-26页 |
| ·仪器与试剂 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| 3 实验结果 | 第26-29页 |
| ·温度对黑加仑花色苷提取物抗氧化能力的影响 | 第26-27页 |
| ·食品添加剂对黑加仑花色苷提取物抗氧化能力的影响 | 第27-29页 |
| 4 本章结论 | 第29-30页 |
| 第三章 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷、矢车菊素-3-O-半乳糖苷与牛血清白蛋白相互作用的光谱学研究 | 第30-46页 |
| 1 引言 | 第30-31页 |
| 2 材料与方法 | 第31-33页 |
| ·仪器与试剂 | 第31页 |
| ·紫外-可见吸收光谱法 | 第31-32页 |
| ·荧光光谱法 | 第32页 |
| ·竞争结合实验 | 第32-33页 |
| ·圆二色谱法 | 第33页 |
| 3 结果与讨论 | 第33-45页 |
| ·矢车菊素-3-O-葡萄糖苷、矢车菊素-3-O-半乳糖苷对 BSA 荧光光谱的影响 | 第33-40页 |
| ·Cy-3-glc、Cy-3-gal 对 BSA 二级结构的影响 | 第40-45页 |
| 4 本章结论 | 第45-46页 |
| 第四章 黑加仑花色苷提取物对大鼠离体心脏缺血再灌注损伤的保护作用 | 第46-55页 |
| 1 引言 | 第46页 |
| 2 材料与方法 | 第46-49页 |
| ·动物 | 第46-47页 |
| ·药品与试剂 | 第47页 |
| ·仪器与设备 | 第47页 |
| ·HPLC-DAD 法定性分析黑加仑花色苷提取物 | 第47页 |
| ·大鼠离体心脏缺血再灌注损伤的研究 | 第47-49页 |
| ·统计学处理 | 第49页 |
| 3 结果与讨论 | 第49-54页 |
| ·黑加仑花色苷提取物定性分析 | 第49-50页 |
| ·黑加仑花色苷提取物对大鼠离体心脏缺血再灌注损伤的影响 | 第50-54页 |
| 4 本章结论 | 第54-55页 |
| 第五章 结论 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-64页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
