蓝莓花色苷的提取、纯化、稳定性研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-27页 |
| ·蓝莓果实的研究 | 第11-13页 |
| ·蓝莓种类及栽培条件 | 第11页 |
| ·蓝莓的发展 | 第11-12页 |
| ·蓝莓果实成分 | 第12-13页 |
| ·蓝莓产品 | 第13页 |
| ·市场需求 | 第13页 |
| ·色素的研究 | 第13-19页 |
| ·色素的分类 | 第14-15页 |
| ·蓝莓花色苷的研究 | 第15页 |
| ·蓝莓花色苷的保健价值 | 第15-16页 |
| ·辅色剂的作用 | 第16页 |
| ·蓝莓花色苷的性质 | 第16页 |
| ·花色苷的化学结构 | 第16-17页 |
| ·蓝莓花色苷种类 | 第17-18页 |
| ·不同种类蓝莓花色苷的含量 | 第18-19页 |
| ·花色苷检测方法的研究 | 第19-20页 |
| ·蓝莓花色苷提取方法研究 | 第20-21页 |
| ·分离纯化的方法研究 | 第21-24页 |
| ·双水相萃取法 | 第21-22页 |
| ·溶剂萃取法 | 第22页 |
| ·薄层层析法 | 第22页 |
| ·纸层析 | 第22-23页 |
| ·柱层析法 | 第23-24页 |
| ·大孔吸附树脂研究 | 第23-24页 |
| ·结构鉴定研究 | 第24-25页 |
| ·光谱法 | 第24-25页 |
| ·高效液相色谱法 | 第25页 |
| ·蓝莓花色苷稳定性的研究 | 第25页 |
| ·蓝莓饮料的开发研究 | 第25-26页 |
| ·课题内容 | 第26-27页 |
| 第二章 蓝莓花色苷分析方法比较 | 第27-33页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·实验材料与方法 | 第27-30页 |
| ·实验材料 | 第27-28页 |
| ·实验试剂 | 第28页 |
| ·实验设备 | 第28页 |
| ·蓝莓总花色苷含量的测定方法 | 第28页 |
| ·直接法测量蓝莓花色苷 | 第28-29页 |
| ·欧洲差示法测量蓝莓花色苷 | 第29-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-32页 |
| ·蓝莓花色苷全波长的吸收图谱 | 第30页 |
| ·分光光度法测定蓝莓总花色苷 | 第30-32页 |
| ·直接法测定蓝莓总花色苷 | 第30-31页 |
| ·pH 差示法 | 第31-32页 |
| ·小结 | 第32-33页 |
| 第三章 蓝莓花色苷的提取和纯化 | 第33-47页 |
| ·引言 | 第33-34页 |
| ·实验材料与方法 | 第34-37页 |
| ·实验试剂 | 第34页 |
| ·实验设备 | 第34页 |
| ·纯度测量方法 | 第34页 |
| ·蓝莓花色苷提取条件优化 | 第34-36页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第34-35页 |
| ·提取溶剂浓度的选择 | 第35页 |
| ·提取溶剂使用量的选择 | 第35页 |
| ·提取时间的选择 | 第35页 |
| ·提取温度的选择 | 第35页 |
| ·分次提取溶剂比例的选择 | 第35-36页 |
| ·蓝莓花色苷的纯化 | 第36-37页 |
| ·树脂活化 | 第36页 |
| ·AB-8 大孔树脂吸附量的测定 | 第36页 |
| ·树脂静态吸附曲线 | 第36页 |
| ·树脂静态洗脱曲线 | 第36-37页 |
| ·树脂梯度洗脱曲线 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-45页 |
| ·蓝莓花色苷提取 | 第37-42页 |
| ·不同提取溶剂对蓝莓花色苷提取效果的影响 | 第37-38页 |
| ·甲醇浓度对蓝莓花色苷提取效果的影响 | 第38-39页 |
| ·提取溶剂用量对蓝莓花色苷提取效果的影响 | 第39-40页 |
| ·提取时间对蓝莓花色苷提取效果的影响 | 第40页 |
| ·提取温度对蓝莓花色苷提取效果的影响 | 第40-42页 |
| ·二次提取对蓝莓花色苷提取效果的影响 | 第42页 |
| ·蓝莓总花色苷的含量 | 第42页 |
| ·蓝莓花色苷的纯化 | 第42-45页 |
| ·AB-8 树脂饱和吸附量 | 第42-43页 |
| ·AB-8 树脂体积用量的确定 | 第43页 |
| ·静态洗脱剂浓度的确定 | 第43-44页 |
| ·动态洗脱浓度的确定 | 第44-45页 |
| ·蓝莓花色苷制备 | 第45页 |
| ·小结 | 第45-47页 |
| 第四章 蓝莓花色苷稳定性及蓝莓产品的开发 | 第47-60页 |
| ·引言 | 第47-48页 |
| ·实验材料与方法 | 第48-50页 |
| ·实验试剂 | 第48页 |
| ·实验设备 | 第48页 |
| ·蓝莓花色苷在液态条件下的稳定性 | 第48-49页 |
| ·多酚氧化酶（PPO）对蓝莓花色苷的影响 | 第48页 |
| ·pH 值对蓝莓花色苷的影响 | 第48-49页 |
| ·温度对蓝莓花色苷的影响 | 第49页 |
| ·Vc、柠檬酸、苹果酸对蓝莓花色苷的影响 | 第49页 |
| ·醋酸对蓝莓花色苷的影响 | 第49页 |
| ·蔗糖浓度对蓝莓花色苷的影响色苷的影响 | 第49页 |
| ·蓝莓花色苷在固态条件下的稳定性 | 第49页 |
| ·产品开发研究 | 第49-50页 |
| ·蓝莓饮料的工艺 | 第49-50页 |
| ·蓝莓饮料的配方 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-58页 |
| ·蓝莓花色苷在液态条件下的稳定性 | 第50-55页 |
| ·灭酶处理对蓝莓花色苷的影响 | 第50-51页 |
| ·pH 值对蓝莓花色苷的影响 | 第51-52页 |
| ·温度对蓝莓花色苷的影响 | 第52页 |
| ·Vc、柠檬酸、苹果酸对蓝莓花色苷的影响 | 第52-53页 |
| ·醋酸对蓝莓花色苷的影响 | 第53-54页 |
| ·蔗糖浓度对蓝莓花色苷的影响 | 第54-55页 |
| ·蓝莓花色苷固态条件下的稳定性 | 第55-56页 |
| ·光照对蓝莓花色苷的影响 | 第55页 |
| ·温度对蓝莓花色苷的影响 | 第55-56页 |
| ·蓝莓果汁饮料的研究开发 | 第56-58页 |
| ·选果洗果 | 第56页 |
| ·压榨果汁 | 第56-57页 |
| ·蓝莓果汁饮料配方 | 第57-58页 |
| ·产品质量指标及标准 | 第58页 |
| ·灌装和灭菌 | 第58页 |
| ·小结 | 第58-60页 |
| 第五章 结论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
