芡实乳饮料杀菌工艺研究及相关设备模拟
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-19页 |
| ·芡实资源 | 第9-15页 |
| ·芡实介绍 | 第9页 |
| ·芡实的营养成分 | 第9-11页 |
| ·芡实的食用价值 | 第11-12页 |
| ·芡实的药用价值 | 第12-13页 |
| ·国内外研究现状与发展趋势 | 第13-15页 |
| ·食品饮料杀菌方法 | 第15-16页 |
| ·巴氏杀菌 | 第15页 |
| ·高温短时杀菌 | 第15-16页 |
| ·超高温瞬时灭菌技术 | 第16页 |
| ·3DS MAX软件简介 | 第16-18页 |
| ·3DS MAX的发展 | 第16-17页 |
| ·3DS MAX软件主要应用领域 | 第17-18页 |
| ·研究意义 | 第18-19页 |
| 2 芡实乳饮料制备的工艺流程及操作要点 | 第19-21页 |
| ·工艺流程 | 第19页 |
| ·操作要点 | 第19-21页 |
| 3 护色液的选择 | 第21-23页 |
| ·实验原料和仪器 | 第21页 |
| ·实验原料 | 第21页 |
| ·实验仪器 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21页 |
| ·结果分析与讨论 | 第21-23页 |
| 4 稳定剂的选择 | 第23-26页 |
| ·实验原料和仪器 | 第23页 |
| ·实验原料 | 第23页 |
| ·实验仪器 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-24页 |
| ·单一稳定剂对芡实乳饮料的影响 | 第23页 |
| ·复合稳定剂对芡实乳饮料的影响 | 第23-24页 |
| ·结果分析与讨论 | 第24-26页 |
| ·单一稳定剂对芡实乳饮料的影响 | 第24页 |
| ·复合稳定剂对芡实乳饮料的影响 | 第24-26页 |
| 5 芡实乳饮料杀菌工艺优化 | 第26-34页 |
| ·实验原料和仪器 | 第26页 |
| ·实验原料 | 第26页 |
| ·实验仪器 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-28页 |
| ·芡实乳饮料UHT杀菌的单因素实验 | 第26-28页 |
| ·芡实乳饮料UHT杀菌正交试验 | 第28页 |
| ·结果分析与讨论 | 第28-31页 |
| ·单因素试验对芡实乳杀菌效果的影响 | 第28-31页 |
| ·芡实乳饮料UHT杀菌正交试验结果 | 第31-34页 |
| 6 芡实乳饮料最佳配方 | 第34-35页 |
| ·实验原料和仪器 | 第34页 |
| ·实验原料 | 第34页 |
| ·实验仪器 | 第34页 |
| ·试验方法 | 第34页 |
| ·结果分析与讨论 | 第34-35页 |
| 7 UHT杀菌设备的三维模拟 | 第35-50页 |
| ·简单零件结构的三维模拟 | 第35-36页 |
| ·3DS MAX建模理论 | 第35-36页 |
| ·设备外壳的模拟 | 第36-37页 |
| ·控制面板的模拟 | 第37-38页 |
| ·台面的模拟 | 第38-40页 |
| ·进料部位模拟 | 第40页 |
| ·设备内部主要部件模拟 | 第40-48页 |
| ·加热锅,热媒体和固定杆的模拟 | 第40-42页 |
| ·料泵的模拟 | 第42-43页 |
| ·管道模拟 | 第43-48页 |
| ·完成后的效果图 | 第48页 |
| ·模拟结果与讨论 | 第48-50页 |
| 8 结论与展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-53页 |
| 个人简介 | 第53-55页 |
| 导师简介 | 第55-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
