| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 综述 | 第9-18页 |
| ·国内外有关竹子利用的研究 | 第9-15页 |
| ·国内外有关苦竹属植物的研究 | 第15-18页 |
| 2 引言 | 第18-19页 |
| ·研究对象 | 第18页 |
| ·研究的目的 | 第18页 |
| ·研究的意义 | 第18-19页 |
| 3 苦竹属三种竹笋主要营养成分的研究 | 第19-31页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第19页 |
| ·材料与方法 | 第19-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-31页 |
| ·三种苦竹竹笋的含水率 | 第23-24页 |
| ·三种苦竹竹笋的粗纤维 | 第24-25页 |
| ·三种苦竹竹笋粗脂肪 | 第25页 |
| ·三种苦竹竹笋总灰分 | 第25-26页 |
| ·三种苦竹竹笋维生素 C含量 | 第26-27页 |
| ·三种苦竹竹笋蛋白质 | 第27页 |
| ·三种苦竹竹笋内还原糖 | 第27-28页 |
| ·三种苦竹竹笋内营养成分与几种竹笋营养成分的比较分析 | 第28-29页 |
| ·三种苦竹竹笋与其它几种竹笋主要营养成分的比较 | 第29页 |
| ·三种苦竹竹笋与常见蔬菜主要营养成分的比较 | 第29-31页 |
| 4 三种苦竹竹笋内矿质养分含量的研究 | 第31-37页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第31页 |
| ·材料与方法 | 第31-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-37页 |
| ·三种苦竹竹笋矿质养分含量 | 第32-35页 |
| ·三种苦竹竹笋与常见蔬菜中微量元素含量的比较 | 第35-37页 |
| 5 三种苦竹竹笋中黄酮类化合物的研究 | 第37-41页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第37页 |
| ·材料与方法 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-41页 |
| ·苦竹竹笋黄酮总量 | 第38页 |
| ·有效性检验 | 第38-39页 |
| ·苦竹竹笋浸泡后水中黄酮的含量 | 第39-40页 |
| ·苦竹竹笋苦味与黄酮含量 | 第40页 |
| ·其它苦竹竹笋中黄酮类物质 | 第40-41页 |
| 6 结论与讨论 | 第41-43页 |
| 参考文献 | 第43-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 作者简介 | 第51页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第51页 |