| 中文摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 1 前言 | 第11-26页 |
| ·肉质的定义及影响因素 | 第11-13页 |
| ·猪肉质的定义及评定 | 第11-12页 |
| ·影响肉质改良的因素 | 第12-13页 |
| ·猪肉质性状的遗传基础 | 第13-16页 |
| ·影响猪肉质性状的主基因 | 第13-14页 |
| ·影响猪肉质性状的候选基因 | 第14-16页 |
| ·猪肉质性状遗传改良 | 第16-18页 |
| ·品种间选择和肉质改良 | 第16页 |
| ·品种(系)内选择和肉质改良 | 第16页 |
| ·分子育种改良 | 第16-18页 |
| ·猪肉的氧化与主要抗氧化酶 | 第18-20页 |
| ·动物磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶研究进展 | 第20-25页 |
| ·GPx4 及其基因的结构 | 第21-22页 |
| ·GPx4 的催化机制 | 第22-23页 |
| ·GPx4 的生物学功能 | 第23-24页 |
| ·GPx4 基因的组织表达特点及影响因素 | 第24-25页 |
| ·展望 | 第25页 |
| ·本研究的目的意义及主要内容 | 第25-26页 |
| 2 不同储藏温度和时间对猪肉中抗氧化酶活性及MDA 含量的影响 | 第26-33页 |
| ·引言 | 第26-27页 |
| ·材料与方法 | 第27-28页 |
| ·实验动物及样品准备 | 第27页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第27-28页 |
| ·抗氧化酶活性及MDA 含量的测定 | 第28页 |
| ·统计分析 | 第28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-32页 |
| ·猪宰后骨骼肌SOD 活性随存储时间的变化 | 第28-29页 |
| ·猪宰后骨骼肌CAT 活性随存储时间的变化 | 第29-30页 |
| ·猪宰后骨骼肌GPx 活性随存储时间的变化 | 第30-31页 |
| ·猪宰后骨骼肌MDA 含量随存储时间的变化 | 第31-32页 |
| ·抗氧化酶活性与MDA 含量之间的相关分析 | 第32页 |
| ·结论 | 第32-33页 |
| 3 猪GPx4 基因的表达及其对骨骼肌抗氧化性等肉质特性的影响 | 第33-47页 |
| ·引言 | 第33-34页 |
| ·材料与方法 | 第34-39页 |
| ·实验动物及样品前处理 | 第34页 |
| ·主要试剂及实验仪器 | 第34-35页 |
| ·肉质性状测定 | 第35-36页 |
| ·总RNA 提取 | 第36-37页 |
| ·cDNA 合成 | 第37页 |
| ·实时荧光定量PCR | 第37-38页 |
| ·统计分析 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-44页 |
| ·肉质性状及GPx4 酶活性测定结果 | 第39页 |
| ·RT-PCR 检测 | 第39-40页 |
| ·内参基因的表达稳定性及不同品种猪中GPx4 mRNA 的表达量 | 第40-43页 |
| ·GPx4 基因m RNA 的表达量与肉质性状的相关分析 | 第43页 |
| ·莱芜猪不同组织中GPx4 基因的相对表达量 | 第43-44页 |
| ·讨论 | 第44-46页 |
| ·猪的品种对肉质性状的影响 | 第44-45页 |
| ·猪的品种对GPx4 活性和GPx4 mRNA 表达量的影响 | 第45页 |
| ·莱芜猪不同组织中GPx4 基因表达量分析 | 第45-46页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| 4 全文结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第58-59页 |
| 硕士学位论文内容简介及自评 | 第59-60页 |
