| 中文摘要 | 第1-11页 |
| 英文摘要 | 第11-13页 |
| 1 引言 | 第13-19页 |
| ·氧自由基与抗氧化酶 | 第13-15页 |
| ·铜锌超氧化物歧化酶（CuZnSOD） | 第15-16页 |
| ·CuZnSOD 理化特性 | 第15页 |
| ·CuZnSOD 基因的研究 | 第15-16页 |
| ·CuZnSOD 与肉质的氧化 | 第16-18页 |
| ·肉色 | 第16-17页 |
| ·滴水损失 | 第17页 |
| ·嫩度 | 第17页 |
| ·氧化产物和MDA | 第17-18页 |
| ·CDNA 末端快速扩增(RACE)技术 | 第18页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-35页 |
| ·试验材料 | 第19-22页 |
| ·试验动物和细胞系 | 第19-20页 |
| ·网络资源及软件 | 第20页 |
| ·主要试剂和试剂盒 | 第20页 |
| ·主要仪器 | 第20-21页 |
| ·试验所用试剂的配制 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-35页 |
| ·CuZnSOD 基因的CDNA 全长扩增 | 第22-25页 |
| ·CDNA 全长克隆测序 | 第25-27页 |
| ·CuZnSOD 基因启动子克隆 | 第27-29页 |
| ·蛋白质序列的生物信息学分析 | 第29-31页 |
| ·CuZnSOD 基因真核表达载体的构建 | 第31-33页 |
| ·CuZnSOD 基因在山羊毛囊外根鞘细胞中的表达 | 第33-34页 |
| ·CuZnSOD 基因组织表达谱分析 | 第34页 |
| ·肉质测定 | 第34-35页 |
| ·SOD 活性和MDA 含量的测定 | 第35页 |
| ·数据分析 | 第35页 |
| 3 结果与分析 | 第35-48页 |
| ·CuZnSOD 基因的CDNA 全长扩增 | 第35-36页 |
| ·总RNA 质量测定 | 第35页 |
| ·RACE 扩增结果 | 第35-36页 |
| ·菌液PCR 和酶切鉴定结果 | 第36页 |
| ·测序结果分析 | 第36-37页 |
| ·CuZnSOD 基因启动子序列分析 | 第37-38页 |
| ·CuZnSOD 生物信息学分析 | 第38-44页 |
| ·ORF 区的预测 | 第38页 |
| ·分子量和等电点分析 | 第38页 |
| ·蛋白质疏水性 | 第38-39页 |
| ·蛋白质信号肽预测 | 第39-40页 |
| ·跨膜区预测 | 第40-41页 |
| ·亚细胞定位预测 | 第41页 |
| ·蛋白质功能结构域预测 | 第41页 |
| ·糖基化和磷酸化位点预测 | 第41-42页 |
| ·序列间的多重比对和蛋白质氨基酸分子进化树 | 第42-43页 |
| ·蛋白质三级结构预测 | 第43-44页 |
| ·CuZnSOD 基因真核表达载体的鉴定 | 第44页 |
| ·山羊毛囊外根鞘细胞中CuZnSOD 基因表达检测 | 第44-45页 |
| ·CuZnSOD 基因的表达谱分析 | 第45-47页 |
| ·荧光定量PCR 的标准曲线和熔解曲线 | 第45-46页 |
| ·CuZnSOD 基因m RNA 相对表达量检测 | 第46-47页 |
| ·肉质特性 | 第47页 |
| ·SOD 活性和MDA 值 | 第47页 |
| ·CuZnSOD 基因mRNA 表达量与肉质抗氧化的相关性分析 | 第47-48页 |
| ·mRNA 相对表达量与SOD 活性和MDA 的相关分析 | 第47-48页 |
| ·mRNA 相对表达量与肉质相关分析 | 第48页 |
| 4 讨论 | 第48-51页 |
| ·CuZnSOD 生物信息学分析 | 第48-49页 |
| ·CuZnSOD 基因m RNA 的组织和品种差异表达 | 第49-50页 |
| ·CuZnSOD 基因m RNA 表达与肉质抗氧化的关系 | 第50-51页 |
| 5 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第59-60页 |
| 硕士学位论文内容简介及自评 | 第60页 |
