《红楼梦》中的饮食文化

摘要	第1-5页
ABSTRACT	第5-9页
一 绪论	第9-11页
·《红楼梦》饮食文化研究的回顾和前瞻	第9-10页
·本课题研究的目的和意义	第10-11页
二 《红楼梦》中的饮食	第11-15页
·《红楼梦》中的饮食品种	第11-12页
·虚构的美食	第11页
·现实生活中的美食	第11-12页
·红楼独创的美食	第12页
·红楼饮食与满族文化	第12-15页
·喜食奶制品	第12-13页
·喜食野味	第13-14页
·满族特色的烹调方法:生烤和白煮	第14页
·满族饮食语汇	第14-15页
三 《红楼梦》中饮食描写的艺术功能	第15-29页
·饮食描写与人物形象刻画	第16-25页
·以饮食显示人物的身份、地位等	第16-19页
·以饮食表现人物的思想感情及亲疏关系	第19-20页
·以饮食来塑造人物形象和刻画人物性格	第20-25页
·饮食描写与小说情节设置	第25-29页
·饮宴活动与小说情节设置	第26-27页
·饮宴上的娱乐活动与人物命运结局暗示	第27-29页
四 《红楼梦》中出现如此多饮食描写的原因	第29-34页
·社会原因	第29-31页
·家世影响	第31-34页
五 曹雪芹的贡献	第34-39页
·特犯不犯的艺术处理方法	第34-38页
·按头制帽的艺术技巧	第38-39页
六 结语	第39-41页
参考文献	第41-43页
致谢	第43-44页
攻读学位期间发表的学术论文目录	第44页