糖基表面活性剂蔗糖酯的研究
| 前言 | 第1-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-46页 |
| ·天然表面活性剂的研究与开发 | 第15-17页 |
| ·天然表面活性剂的含义与分类 | 第15-16页 |
| ·糖基天然表面活性剂 | 第16-17页 |
| ·糖基的功能 | 第17页 |
| ·蔗糖酯表面活性剂的研究与发展 | 第17-34页 |
| ·蔗糖酯的发展简史 | 第17-18页 |
| ·蔗糖酯的合成 | 第18-26页 |
| ·酰氯酯化法 | 第18页 |
| ·酯交换法 | 第18-22页 |
| ·酶催化合成 | 第22-26页 |
| ·蔗糖酯的精制 | 第26-28页 |
| ·蔗糖酯的分析 | 第28-29页 |
| ·蔗糖酯的物理化学性质 | 第29-33页 |
| ·表面和界面化学性质 | 第29-30页 |
| ·胶团的结构和性质 | 第30页 |
| ·相行为 | 第30页 |
| ·蔗糖酯微乳液 | 第30-31页 |
| ·蔗糖酯囊泡 | 第31-32页 |
| ·流变行为 | 第32页 |
| ·发泡力和泡沫稳定性 | 第32页 |
| ·乳化性能 | 第32-33页 |
| ·蔗糖酯表面活性剂的应用 | 第33-34页 |
| ·活性蔗糖酯的开发 | 第34-38页 |
| ·活性蔗糖酯的发展简史 | 第34-35页 |
| ·植物产生的蔗糖酯的提取和结构表征 | 第35-36页 |
| ·活性蔗糖酯的杀虫活性 | 第36-37页 |
| ·活性蔗糖酯的合成 | 第37-38页 |
| ·活性蔗糖酯的特点及其研究的意义 | 第38页 |
| ·选题的背景和依据 | 第38-39页 |
| ·蔗糖酯表面活性剂的合成、分析和构性关系研究 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-46页 |
| 第二章 硬脂酸蔗糖酯的合成 | 第46-65页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·实验 | 第46-47页 |
| ·试剂和仪器 | 第46页 |
| ·合成与分析 | 第46-47页 |
| ·硬脂酸蔗糖酯的甲醇法合成 | 第46-47页 |
| ·硬脂酸蔗糖酯的低皂无溶剂合成 | 第47页 |
| ·硬脂酸蔗糖酯的中皂无溶剂合成 | 第47页 |
| ·反应物中硬脂酸甲酯含量的测定 | 第47页 |
| ·产品的精制工艺 | 第47页 |
| ·灰分的测定 | 第47页 |
| ·微乳粒径的测定 | 第47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-63页 |
| ·硬脂酸蔗糖酯甲醇法合成影响因素的研究 | 第47-50页 |
| ·正交实验因素选择 | 第47-50页 |
| ·硬脂酸蔗糖酯低皂无溶剂法合成的影响因素研究 | 第50-53页 |
| ·皂的用量、反应时间对硬脂酸甲酯转化率的影响 | 第50-51页 |
| ·催化剂和反应时间对硬脂酸甲酯转化率的影响 | 第51页 |
| ·反应温度和反应时间对硬脂酸甲酯转化率的影响 | 第51-52页 |
| ·酯糖比、反应时间与硬脂酸甲酯转化率的关系 | 第52-53页 |
| ·不同单酯含量的蔗糖酯的合成 | 第53页 |
| ·硬脂酸蔗糖酯中皂无溶剂微乳合成的影响因素研究 | 第53-61页 |
| ·高单酯含量蔗糖酯的合成 | 第53-57页 |
| ·皂的用量对脂肪酸酯转化率的影响 | 第53-54页 |
| ·催化剂用量和反应时间对脂肪酸酯转化率的影响 | 第54-55页 |
| ·反应温度对脂肪酸酯转化率的影响 | 第55-56页 |
| ·酯糖比对脂肪酸酯转化率的影响 | 第56页 |
| ·反应条件对粗产品中单酯含量的影响 | 第56-57页 |
| ·低单酯含量蔗糖酯的合成 | 第57-59页 |
| ·催化剂用量的影响 | 第57-58页 |
| ·皂用量的影响 | 第58页 |
| ·温度的影响 | 第58-59页 |
| ·酯糖比的影响 | 第59页 |
| ·反应过程中各糖酯成分的变化 | 第59-61页 |
| ·蔗糖酯的精制工艺研究 | 第61-62页 |
| ·硬脂酸蔗糖酯产品的灰分 | 第62-63页 |
| ·硬脂酸蔗糖酯成本估算 | 第63页 |
| ·结论 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65页 |
| 第三章 硬脂酸蔗糖酯的组成和结构分析 | 第65-86页 |
| ·引言 | 第65页 |
| ·实验 | 第65-67页 |
| ·硬脂酸蔗糖酯产物的薄层色谱分析方法及条件 | 第65-66页 |
| ·柱色谱分离 | 第66页 |
| ·HPLC分析方法及条件 | 第66页 |
| ·蔗糖酯的HPLC-MS分析方法及条件 | 第66-67页 |
| ·蔗糖酯的ESI-MS分析方法及条件 | 第67页 |
| ·蔗糖酯的核磁共振分析方法及条件 | 第67页 |
| ·结果与讨论 | 第67-84页 |
| ·硬脂酸蔗糖酯产品的TLC分析 | 第67-71页 |
| ·产品中蔗糖酯和残糖的分析 | 第67-69页 |
| ·产品中硬脂酸酸酯的分析 | 第69页 |
| ·产品中脂肪酸和皂的分析 | 第69-71页 |
| ·蔗糖酯的柱色谱分离 | 第71页 |
| ·蔗糖酯的HPLC分析 | 第71-74页 |
| ·电喷雾电离质谱(ESI-MS)分析 | 第74-79页 |
| ·蔗糖酯的HPLC-MS分析 | 第79-83页 |
| ·蔗糖酯的核磁共振波谱分析 | 第83-84页 |
| ·结论 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-86页 |
| 第四章 棕榈酸、月桂酸和油酸蔗糖酯的合成及分析 | 第86-104页 |
| ·引言 | 第86页 |
| ·实验 | 第86-88页 |
| ·试剂与仪器 | 第86页 |
| ·合成与分析 | 第86-88页 |
| ·结果与讨论 | 第88-102页 |
| ·棕榈酸蔗糖酯的合成与分析 | 第88-98页 |
| ·棕榈酸蔗糖酯的合成 | 第88-89页 |
| ·酯糖比对粗蔗糖酯中单酯含量的影响 | 第88-89页 |
| ·酯糖比对棕榈酸酯转化率的影 | 第89页 |
| ·棕榈酸蔗糖酯的精制及灰分测定 | 第89-90页 |
| ·棕榈酸蔗糖酯的分析 | 第90-98页 |
| ·薄层色谱(TLC)分析 | 第90-91页 |
| ·电喷雾质谱(ESI-MS)分析 | 第91-94页 |
| ·HPLC-ELSD分析 | 第94-95页 |
| ·棕榈酸蔗糖酯的HPLC-MS分析 | 第95-98页 |
| ·月桂酸蔗糖酯的合成与分析 | 第98-102页 |
| ·月桂酸蔗糖酯的合成 | 第98页 |
| ·酯糖比对反应的影响 | 第98页 |
| ·月桂酸蔗糖酯的精制 | 第98-99页 |
| ·月桂酸蔗糖酯的分析 | 第99-102页 |
| ·TLC分析 | 第99-100页 |
| ·电喷雾电离质谱(ESI-MS)分析 | 第100-101页 |
| ·HPLC-ESLD分析 | 第101-102页 |
| ·结论 | 第102-103页 |
| 参考文献 | 第103-104页 |
| 第五章 蔗糖酯的物化性质及应用研究 | 第104-143页 |
| ·引言 | 第104页 |
| ·实验 | 第104-105页 |
| ·测试方法 | 第104-105页 |
| ·结果与讨论 | 第105-139页 |
| ·表面和界面性质 | 第105-118页 |
| ·表面张力和临界聚集浓度 | 第105-110页 |
| ·界面性质 | 第110-118页 |
| ·硬水稳定性 | 第118-121页 |
| ·发泡力和泡沫稳定性 | 第121-129页 |
| ·蔗糖酯的发泡力 | 第121-124页 |
| ·蔗糖酯的泡沫稳定性 | 第124-127页 |
| ·蔗糖酯与其它表面活性剂复配的泡沫性质 | 第127-129页 |
| ·乳化性能 | 第129-132页 |
| ·HLB测定 | 第132页 |
| ·蔗糖酯在水果保鲜上的应用 | 第132-139页 |
| ·蔗糖酯涂层对褐变指数的影响 | 第133-135页 |
| ·蔗糖酯涂层对感病指数的影响 | 第135-138页 |
| ·蔗糖涂层对可溶性固型物(TSS)的影响 | 第138页 |
| ·蔗糖酯涂层对可滴定酸含量的影响 | 第138-139页 |
| ·蔗糖酯涂层对维生素C(Vc)的影响 | 第139页 |
| ·结论 | 第139-140页 |
| 参考文献 | 第140-143页 |
| 第六章 总结论 | 第143-147页 |
| 致谢 | 第147-145页 |
| 博士论文创新点摘要 | 第145-146页 |
| 博士期间发表的论文 | 第146-149页 |
