| 前言 | 第1页 |
| 第一章 文献综述 | 第7-27页 |
| 1．1 茶多酚的组成及儿茶素的结构 | 第7-9页 |
| 1．1．1 儿茶素的几何异构 | 第8页 |
| 1．1．2 儿茶素的旋光异构 | 第8-9页 |
| 1．1．3 儿茶素的构型 | 第9页 |
| 1．2 茶多酚的生理活性 | 第9-18页 |
| 1．2．1 抗氧化性 | 第9-12页 |
| 1．2．2 药理作用 | 第12-18页 |
| 1．3 茶多酚的提取制备工艺研究 | 第18-24页 |
| 1．3．1 溶剂萃取法 | 第18-20页 |
| 1．3．2 离子沉淀法 | 第20-22页 |
| 1．3．3 柱分离法 | 第22-23页 |
| 1．3．4 对流溶剂萃取法 | 第23页 |
| 1．3．5 超临界萃取法 | 第23-24页 |
| 1．3．6 色谱法及其他 | 第24页 |
| 1．4 茶多酚的定性定量分析 | 第24-25页 |
| 1．5 小结 | 第25-27页 |
| 第二章 茶多酚的高效液相指纹谱与其它定量方法的对比研究 | 第27-48页 |
| 2．1 仪器与材料 | 第27-28页 |
| 2．2 实验 | 第28-31页 |
| 2．2．1 茶多酚的高效液相指纹谱 | 第28-29页 |
| 2．2．2 高效液相法对茶多酚的定量分析 | 第29-30页 |
| 2．2．3 KMnO4滴定对茶多酚的定量分析 | 第30页 |
| 2．2．4 分光光度法对茶多酚的定量分析 | 第30-31页 |
| 2．3 实验结果与讨论 | 第31-47页 |
| 2．3．1 茶多酚的高效液相指纹谱 | 第31-37页 |
| 2．3．2 高效液相法对茶多酚的定量分析 | 第37-42页 |
| 2．3．3 高锰酸钾滴定法定量结果 | 第42-44页 |
| 2．3．4 分光光度法定量结果 | 第44-45页 |
| 2．3．5 三种方法的比较 | 第45-47页 |
| 2．4 小结 | 第47-48页 |
| 第三章 大孔吸附树脂纯化茶多酚工艺优化实验 | 第48-61页 |
| 3．1 仪器与材料 | 第48页 |
| 3．2 实验 | 第48-50页 |
| 3．2．1 安装大孔吸附树脂柱 | 第48-49页 |
| 3．2．2 测定树脂最大吸附量 | 第49页 |
| 3．2．3 正交试验优化纯化工艺条件 | 第49-50页 |
| 3．3 实验结果与讨论 | 第50-60页 |
| 3．3．1 树脂的选型 | 第50页 |
| 3．3．2 树脂的最大吸附量 | 第50-51页 |
| 3．3．3 正交试验优化纯化工艺条件 | 第51-57页 |
| 3．3．4 纯化后样品的分析 | 第57-60页 |
| 3．4 小结 | 第60-61页 |
| 结论部分 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-65页 |
| 读研期间发表论文 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66页 |