| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| Contents | 第10-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| ·研究背景及意义 | 第13-15页 |
| ·研究背景 | 第13-14页 |
| ·研究意义 | 第14-15页 |
| ·国内外研究综述与述评 | 第15-20页 |
| ·对政府食品安全监管的研究 | 第15-17页 |
| ·对食品安全声誉因素的研究 | 第17页 |
| ·对消费者选择行为的研究 | 第17-18页 |
| ·对食品供应链的研究 | 第18-19页 |
| ·对企业食品安全行为的研究 | 第19页 |
| ·研究述评 | 第19-20页 |
| ·研究对象与研究内容 | 第20-22页 |
| ·研究对象 | 第20页 |
| ·研究内容 | 第20-22页 |
| ·研究路径与方法 | 第22-23页 |
| ·本文的创新之处 | 第23-25页 |
| 第二章 我国乳业供应链食品安全状况分析 | 第25-38页 |
| ·食品供应链及其管理 | 第25-26页 |
| ·科学有效的供应链食品安全监管 | 第25页 |
| ·集成与共享的供应链信息管理 | 第25-26页 |
| ·协调有序的供应链合作管理 | 第26页 |
| ·当前我国供应链食品安全现状与问题 | 第26-31页 |
| ·食品供应链计划阶段主要食品安全问题 | 第28页 |
| ·食品供应链采购阶段主要食品安全问题 | 第28页 |
| ·食品供应链生产阶段主要食品安全问题 | 第28-29页 |
| ·食品供应链配送阶段主要食品安全问题 | 第29-30页 |
| ·食品供应链退货阶段主要食品安全问题 | 第30-31页 |
| ·我国乳业供应链发展现状及其食品安全问题 | 第31-38页 |
| ·我国乳企发展历程及其食品安全状况 | 第31-33页 |
| ·我国乳制品供应链分析 | 第33-34页 |
| ·影响乳制品供应链食品安全的因素分析 | 第34-38页 |
| 第三章 我国的食品安全监管体系 | 第38-46页 |
| ·我国食品安全法律法规与标准 | 第38-42页 |
| ·政府食品安全监管相关规定 | 第38-39页 |
| ·当前食品安全法律体系的缺陷 | 第39-42页 |
| ·我国的食品安全监管机构 | 第42-46页 |
| ·食品安全监管机构的设置与职责 | 第42-44页 |
| ·供应链食品安全的全流程监管 | 第44-46页 |
| 第四章 消费者食品安全监督行为研究 | 第46-54页 |
| ·食品安全对消费者购买行为的影响 | 第46-50页 |
| ·消费者食品安全认知 | 第46-47页 |
| ·食品安全相关信息无法有效发布 | 第47-48页 |
| ·乳制品质量安全信息不对称对消费者的影响 | 第48-49页 |
| ·消费者食品安全支付意愿 | 第49-50页 |
| ·声誉模型在乳企食品安全行为选择机制的应用 | 第50-54页 |
| ·KMRW声誉模型 | 第50-51页 |
| ·乳企食品安全行为选择机制及其输出 | 第51-54页 |
| 第五章 政府监管和消费者监督对乳业供应链食品安全影响的仿真分析 | 第54-75页 |
| ·系统模型 | 第54-59页 |
| ·仿真系统框架 | 第54页 |
| ·理论模型 | 第54-57页 |
| ·仿真假定 | 第57页 |
| ·仿真流程 | 第57-59页 |
| ·仿真初始化 | 第59-60页 |
| ·在无政府干预下的完全自由市场中仿真结果及其讨论 | 第60-63页 |
| ·调整支付意愿结果与讨论 | 第61-62页 |
| ·调整诚实预期概率结果与讨论 | 第62-63页 |
| ·正常WTP情况下政府监管对乳企影响仿真结果及其讨论 | 第63-68页 |
| ·调整监管曝光率结果与讨论 | 第63-65页 |
| ·调整监管抽查频率结果与讨论 | 第65-67页 |
| ·调整罚款处罚结果与讨论 | 第67-68页 |
| ·WTP偏高情况下政府监管对乳企影响仿真结果及其讨论 | 第68-73页 |
| ·调整监管曝光率结果与讨论 | 第68-70页 |
| ·调整监管抽查频率结果与讨论 | 第70-71页 |
| ·调整罚款处罚结果与讨论 | 第71-73页 |
| ·本章小结 | 第73-75页 |
| 结论与展望 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-84页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第84-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 附录 NetLogo仿真代码 | 第87-91页 |
