| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 插图和附表目录 | 第11-13页 |
| 第一章 引言 | 第13-24页 |
| ·核桃蛋白质的研究 | 第13-15页 |
| ·核桃蛋白质的特性 | 第13-14页 |
| ·核桃蛋白的开发研究现状 | 第14-15页 |
| ·核桃生物活性肽的研究现状 | 第15-18页 |
| ·核桃活性肽的生产工艺研究 | 第16-17页 |
| ·核桃活性肽的活性研究现状 | 第17-18页 |
| ·核桃生物活性肽生产方法的创新 | 第18-22页 |
| ·固定化酶应用于蛋白水解的研究 | 第18-20页 |
| ·微波-蛋白酶耦合催化的研究 | 第20-22页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第22页 |
| ·本论文的研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶的酶学性质及酶解核桃蛋白的研究 | 第24-40页 |
| ·实验材料、试剂和仪器 | 第25页 |
| ·实验材料和试剂 | 第25页 |
| ·主要仪器 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-30页 |
| ·壳聚糖微球的制备 | 第25-26页 |
| ·壳聚糖微球的性能测试 | 第26-27页 |
| ·固定化酶的制备 | 第27页 |
| ·酶活力的测定 | 第27-29页 |
| ·壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶的酶学性质 | 第29页 |
| ·壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶酶解核桃蛋白的研究 | 第29页 |
| ·水解度(degree of hydrolysis,DH)测定 | 第29-30页 |
| ·实验结果与讨论 | 第30-39页 |
| ·壳聚糖微球的性能 | 第30-32页 |
| ·壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶的酶学性质 | 第32-33页 |
| ·固定化木瓜蛋白酶的稳定性 | 第33-36页 |
| ·固定化木瓜蛋白酶酶解核桃蛋白的效果 | 第36-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 核桃蛋白微波加热酶解的最佳工艺研究 | 第40-49页 |
| ·实验材料、试剂和仪器 | 第40-41页 |
| ·实验材料和试剂 | 第40页 |
| ·主要仪器 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41页 |
| ·酶活力的测定方法 | 第41页 |
| ·蛋白质含量的测定方法 | 第41页 |
| ·核桃蛋白溶液的水解 | 第41页 |
| ·水解度(degree of hydrolysis,DH)测定 | 第41页 |
| ·实验结果与讨论 | 第41-48页 |
| ·单因素实验结果 | 第41-45页 |
| ·正交试验实验结果 | 第45-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 核桃蛋白多肽相对分子质量分布及分级样品制备 | 第49-61页 |
| ·实验材料、试剂与方法 | 第49-50页 |
| ·材料和试剂 | 第49页 |
| ·主要仪器和设备 | 第49-50页 |
| ·实验方法 | 第50-51页 |
| ·核桃蛋白质的提取 | 第50页 |
| ·核桃蛋白质水解度(DH)的测定 | 第50页 |
| ·核桃蛋白多肽相对分子质量分布测定 | 第50页 |
| ·核桃蛋白多肽的制备 | 第50-51页 |
| ·实验结果与分析 | 第51-59页 |
| ·流动相的确定 | 第51-52页 |
| ·标准曲线 | 第52-55页 |
| ·样品曲线 | 第55-57页 |
| ·核桃多肽样品的分级制备 | 第57-59页 |
| ·本章小结 | 第59-61页 |
| 第五章 结论与展望 | 第61-63页 |
| ·结论 | 第61-62页 |
| ·展望 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-69页 |
| 附录A 攻读硕士期间发表论文情况目录 | 第69页 |
