| 摘要 | 第1-12页 |
| Abstract | 第12-15页 |
| 第1章 绪论 | 第15-28页 |
| ·小麦蛋白质简介 | 第15-17页 |
| ·小麦蛋白质组分 | 第15-16页 |
| ·小麦蛋白质研究概述 | 第16-17页 |
| ·小麦高分子量麦谷蛋白亚基 (HMW-GS) 简介 | 第17-23页 |
| ·HMW 麦谷蛋白亚基的等位变异及命名 | 第17-19页 |
| ·HMW-GS 分离方法 | 第19-20页 |
| ·HMW-GS 的研究进展 | 第20-23页 |
| ·麦醇溶蛋白简介 | 第23-26页 |
| ·麦醇溶蛋白结构与功能 | 第23-24页 |
| ·麦醇溶蛋白分离方法 | 第24-25页 |
| ·麦醇溶蛋白研究进展 | 第25-26页 |
| ·研究目的与意义 | 第26-28页 |
| 第2章 材料与方法 | 第28-34页 |
| ·供试材料 | 第28-31页 |
| ·龙麦 19 Mx 醇溶蛋白块近等基因系 | 第28页 |
| ·超强筋小麦品种小冰麦 33 和 5+10 亚基小冰麦 33 | 第28-29页 |
| ·龙辐麦 10 号和 5+10 基龙辐麦 10 号小麦品种 | 第29-31页 |
| ·克丰 6 号和 5+10 基克丰 6 号小麦品种 | 第31页 |
| ·田间试验设计 | 第31页 |
| ·电泳分析方法 | 第31-32页 |
| ·品质分析方法 | 第32页 |
| ·统计分析方法 | 第32页 |
| ·课题研究所需主要设备、仪器及药品 | 第32-34页 |
| ·电泳仪器 | 第32-33页 |
| ·电泳药品 | 第33页 |
| ·品质分析仪器 | 第33-34页 |
| 第3章 龙麦19 Mx 醇溶蛋白块 NILs 的研究 | 第34-55页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·龙麦 19 和 5+1O 亚基龙麦 19 品质差异 | 第34-42页 |
| ·蛋白质含量 | 第34-35页 |
| ·湿面筋、干面筋、湿/干面筋、面筋指数 | 第35-36页 |
| ·Zeleny 沉降值、沉降值/干面筋 | 第36-37页 |
| ·粉质仪参数的变化 | 第37-39页 |
| ·拉伸仪参数的变化 | 第39-40页 |
| ·吹泡仪参数的变化 | 第40-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| ·龙麦 19 Mx 醇溶蛋白块 NILs 品质差异 | 第42-48页 |
| ·对蛋白质含量和面筋的影响 | 第43-44页 |
| ·粉质仪参数的变化 | 第44-45页 |
| ·拉伸仪参数的变化 | 第45页 |
| ·吹泡仪参数的变化 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-48页 |
| ·5+10 亚基和 Mx 醇溶蛋白块对小麦品质的影响 | 第48-51页 |
| ·蛋白质含量、面筋和沉降值 | 第48-49页 |
| ·对粉质仪参数的影响 | 第49-50页 |
| ·对拉伸仪参数的影响 | 第50-51页 |
| ·对吹泡仪参数的影响 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 第4章 Zeleny 沉降值和 SDS 沉降值方法与小麦品质关系的研究 | 第55-62页 |
| ·引言 | 第55页 |
| ·Zeleny 沉降值与 SDS 沉降值测定方法 | 第55-56页 |
| ·沉降值与小麦加工品质 | 第56-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60页 |
| ·本章小结 | 第60-62页 |
| 第5章 生产密度下 5+10 亚基小冰麦 33、龙辐麦 10 号和克丰 6 号品质差异研究 | 第62-75页 |
| ·引言 | 第62页 |
| ·蛋白质含量 | 第62页 |
| ·湿面筋、干面筋、湿/干面筋、面筋指数 | 第62-64页 |
| ·Zeleny 沉降值 | 第64页 |
| ·粉质仪参数的变化 | 第64-66页 |
| ·拉伸仪参数的变化 | 第66-68页 |
| ·吹泡仪参数的变化 | 第68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-73页 |
| ·本章小结 | 第73-75页 |
| 结论 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-88页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第88-90页 |
| 致谢 | 第90页 |
