| 英文缩略词 | 第4-6页 |
| 摘要 | 第6-9页 |
| Abstract | 第9-12页 |
| 1 前言 | 第16-23页 |
| 1.1 香港牡蛎的生物学特性 | 第16页 |
| 1.2 贝类重金属污染 | 第16-17页 |
| 1.3 贝类对重金属的吸收转运与累积 | 第17-18页 |
| 1.3.1 贝类对重金属的吸收与转运 | 第17页 |
| 1.3.2 贝类对重金属的累积 | 第17-18页 |
| 1.4 贝类体内重金属的排出净化 | 第18-20页 |
| 1.4.1 贝类对体内重金属的解毒作用 | 第18-19页 |
| 1.4.2 贝类活体重金属脱除技术 | 第19-20页 |
| 1.5 环境因子对海洋动物生理和营养成分的影响 | 第20-22页 |
| 1.5.1 盐度对海洋动物生理和营养成分的影响 | 第20-21页 |
| 1.5.2 饵料对海洋动物生理和营养成分的影响 | 第21页 |
| 1.5.3 脱除剂对海洋动物生理和营养成分的影响 | 第21-22页 |
| 1.6 研究目的及意义 | 第22-23页 |
| 2 不同养殖区香港牡蛎重金属含量及营养成分的分析与评价 | 第23-34页 |
| 2.1 材料与方法 | 第23-25页 |
| 2.1.1 材料 | 第23页 |
| 2.1.2 方法 | 第23-25页 |
| 2.1.3 数据分析 | 第25页 |
| 2.2 结果与分析 | 第25-31页 |
| 2.2.1 不同养殖区香港牡蛎体内的重金属含量及评价 | 第25-27页 |
| 2.2.2 不同养殖区香港牡蛎软体部的一般营养成分 | 第27页 |
| 2.2.3 不同养殖区香港牡蛎闭壳肌中的氨基酸组成 | 第27-29页 |
| 2.2.4 不同养殖区香港牡蛎内脏团中的氨基酸组成 | 第29-31页 |
| 2.3 讨论 | 第31-33页 |
| 2.3.1 不同养殖区香港牡蛎的重金属评价 | 第31-32页 |
| 2.3.2 不同养殖区香港牡蛎的营养成分分析 | 第32页 |
| 2.3.3 不同养殖区香港牡蛎氨基酸的组成分析与评价 | 第32-33页 |
| 2.3.4 不同养殖区香港牡蛎呈味氨基酸的组成分析与评价 | 第33页 |
| 2.4 本章小结 | 第33-34页 |
| 3 盐度对香港牡蛎体内重金属排出及其营养成分的影响 | 第34-48页 |
| 3.1 材料与方法 | 第34-37页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第34页 |
| 3.1.2 实验方法 | 第34-35页 |
| 3.1.3 样品测定 | 第35-37页 |
| 3.2 结果与分析 | 第37-44页 |
| 3.2.1 盐度对香港牡蛎体内重金属排出的影响 | 第37-41页 |
| 3.2.2 盐度对香港牡蛎一般营养成分的影响 | 第41-42页 |
| 3.2.3 盐度对香港牡蛎氨基酸组成的影响 | 第42-44页 |
| 3.3 讨论 | 第44-46页 |
| 3.3.1 盐度对香港牡蛎体内重金属排出的影响 | 第44-45页 |
| 3.3.2 盐度对香港牡蛎一般营养成分的影响 | 第45页 |
| 3.3.3 盐度对香港牡蛎氨基酸组成的影响 | 第45-46页 |
| 3.3.4 盐度对香港牡蛎营养价值的影响 | 第46页 |
| 3.4 本章小结 | 第46-48页 |
| 4 饵料对香港牡蛎重金属排出及其营养成分的影响 | 第48-60页 |
| 4.1 材料与方法 | 第48-49页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第48页 |
| 4.1.2 实验方法 | 第48-49页 |
| 4.1.3 样品测定 | 第49页 |
| 4.2 结果与分析 | 第49-56页 |
| 4.2.1 饵料对香港牡蛎体内重金属排出的影响 | 第49-53页 |
| 4.2.2 饵料对香港牡蛎一般营养成分的影响 | 第53-54页 |
| 4.2.3 饵料对香港牡蛎氨基酸组成的影响 | 第54-56页 |
| 4.3 讨论 | 第56-59页 |
| 4.3.1 饵料对香港牡蛎重金属排出的影响 | 第56-57页 |
| 4.3.2 饵料对香港牡蛎一般营养成分的影响 | 第57页 |
| 4.3.3 饵料对香港牡蛎氨基酸组成的影响 | 第57-58页 |
| 4.3.4 饵料对香港牡蛎营养价值的影响 | 第58-59页 |
| 4.4 本章小结 | 第59-60页 |
| 5 四种脱除剂对香港牡蛎重金属排出及其营养成分的影响 | 第60-72页 |
| 5.1 材料与方法 | 第60-61页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第60页 |
| 5.1.2 实验方法 | 第60-61页 |
| 5.1.3 样品测定 | 第61页 |
| 5.2 结果与分析 | 第61-68页 |
| 5.2.1 四种脱除剂对香港牡蛎体内重金属排出的影响 | 第61-65页 |
| 5.2.2 四种脱除剂对香港牡蛎一般营养成分的影响 | 第65-66页 |
| 5.2.3 四种脱除剂对香港牡蛎氨基酸组成的影响 | 第66-68页 |
| 5.3 讨论 | 第68-70页 |
| 5.3.1 四种脱除剂对香港牡蛎重金属排出的影响 | 第68-69页 |
| 5.3.2 四种脱除剂对香港牡蛎一般营养成分的影响 | 第69页 |
| 5.3.3 四种脱除剂对香港牡蛎氨基酸组成的影响 | 第69-70页 |
| 5.3.4 四种脱除剂对香港牡蛎营养价值的影响 | 第70页 |
| 5.4 本章小结 | 第70-72页 |
| 6 结论 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 作者简介 | 第84-85页 |
| 导师简介 | 第85页 |
