| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第9-14页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第9-10页 |
| 1.2 足迹概念 | 第10页 |
| 1.3 膳食足迹核算研究进展 | 第10-11页 |
| 1.4 可持续膳食研究进展 | 第11-13页 |
| 1.5 关键科学问题小结 | 第13-14页 |
| 2 整体框架及数据库简介 | 第14-17页 |
| 2.1 整体结构框架 | 第14-15页 |
| 2.1.1 主要研究内容 | 第14页 |
| 2.1.2 整体研究目标 | 第14-15页 |
| 2.1.3 具体技术路线 | 第15页 |
| 2.2 数据库简介 | 第15-17页 |
| 2.2.1 中国健康和营养调查(CHNS)数据库 | 第15-16页 |
| 2.2.2 食品-环境金字塔模型(DFEP)足迹数据库 | 第16-17页 |
| 3 中国家庭食物消费、浪费及潜在碳-水-生态足迹研究 | 第17-31页 |
| 3.1 食物消费、浪费量计算及足迹不确定性模拟 | 第17-22页 |
| 3.1.1 模拟的技术流程 | 第17-18页 |
| 3.1.2 食物消费、浪费量和足迹计算模型 | 第18-19页 |
| 3.1.3 数据获取与标准化 | 第19-22页 |
| 3.1.4 食物消费、浪费量计算和足迹模拟 | 第22页 |
| 3.2 食物消费、浪费和足迹模拟结果 | 第22-26页 |
| 3.2.1 食物消费和浪费 | 第22-23页 |
| 3.2.2 食物消费和浪费足迹 | 第23-25页 |
| 3.2.3 食物和足迹回归 | 第25-26页 |
| 3.3 食物消费和浪费行为影响因素分析 | 第26-30页 |
| 3.3.1 家庭规模和收入 | 第26-27页 |
| 3.3.2 其他因素 | 第27-29页 |
| 3.3.3 对比分析 | 第29-30页 |
| 3.4 小结 | 第30-31页 |
| 4 有益于减缓气候变化和公众健康膳食结构优化 | 第31-42页 |
| 4.1 不确定性条件下的膳食结构优化 | 第31-36页 |
| 4.1.1 优化技术路线 | 第31-32页 |
| 4.1.2 数据获取与标准化 | 第32-33页 |
| 4.1.3 膳食结构优化模型 | 第33-34页 |
| 4.1.4 能量和营养约束条件 | 第34-35页 |
| 4.1.5 膳食结构方案设计 | 第35-36页 |
| 4.1.6 膳食结构的不确定性优化 | 第36页 |
| 4.2 中国18-50岁男性和女性膳食结构优化结果 | 第36-41页 |
| 4.2.1 当前膳食模式及其碳足迹 | 第36-38页 |
| 4.2.2 膳食结构的纯数学优化 | 第38页 |
| 4.2.3 基于NPFN 2020标准的膳食结构条件优化 | 第38-41页 |
| 4.3 小结 | 第41-42页 |
| 结论 | 第42-43页 |
| 展望 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-48页 |
| 附录 | 第48-57页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文情况 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
