| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 第1章 绪论 | 第13-22页 |
| 1.1 研究背景 | 第13页 |
| 1.2 研究现状 | 第13-20页 |
| 1.2.1 蔬菜重金属污染来源 | 第13-14页 |
| 1.2.2 我国蔬菜重金属污染现状 | 第14-15页 |
| 1.2.3 蔬菜重金属对人体健康的危害 | 第15-16页 |
| 1.2.4 危害的表征方式-生物可给性 | 第16-20页 |
| 1.2.4.1 生物可给性的概念 | 第16页 |
| 1.2.4.2 体外胃肠模拟实验的组成 | 第16-17页 |
| 1.2.4.3 体外胃肠模拟方法研究进展 | 第17-19页 |
| 1.2.4.4 食物中重金属的生物可给性研究进展 | 第19-20页 |
| 1.3 研究目的与意义 | 第20页 |
| 1.4 研究内容与技术路线 | 第20-22页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第20-21页 |
| 1.4.2 技术路线 | 第21-22页 |
| 第2章 广州市蔬菜中重金属污染特征研究 | 第22-37页 |
| 2.1 材料与方法 | 第22-29页 |
| 2.1.1 研究区域概况 | 第22页 |
| 2.1.2 蔬菜样品采集 | 第22-24页 |
| 2.1.3 蔬菜样品前处理 | 第24页 |
| 2.1.4 样品分析方法 | 第24-26页 |
| 2.1.5 数据处理 | 第26页 |
| 2.1.6 蔬菜重金属污染评价方法 | 第26-27页 |
| 2.1.7 重金属健康风险评估方法 | 第27-29页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第29-36页 |
| 2.2.1 广州市蔬菜中重金属含量水平 | 第29-31页 |
| 2.2.2 蔬菜中重金属含量超标情况分析 | 第31-33页 |
| 2.2.2.1 8种蔬菜中重金属超标分析 | 第31-32页 |
| 2.2.2.2 不同种类蔬菜中重金属超标分析 | 第32-33页 |
| 2.2.3 蔬菜重金属污染评价结果 | 第33-34页 |
| 2.2.4 蔬菜重金属的人体健康风险评估结果 | 第34-36页 |
| 2.3 本章小结 | 第36-37页 |
| 第3章 重金属在土壤-蔬菜系统中迁移转化的影响因素研究 | 第37-59页 |
| 3.1 材料与方法 | 第38-40页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第38页 |
| 3.1.2 盆栽实验 | 第38-39页 |
| 3.1.3 指标测定与实验方法 | 第39-40页 |
| 3.1.3.1 土壤理化性质的测定 | 第39页 |
| 3.1.3.2 土壤重金属全量的测定 | 第39页 |
| 3.1.3.3 土壤重金属形态分析 | 第39-40页 |
| 3.1.3.4 蔬菜重金属全量测定 | 第40页 |
| 3.1.4 数据处理与分析 | 第40页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第40-57页 |
| 3.2.1 供试土壤理化性质与污染特征 | 第40-41页 |
| 3.2.2 硅酸钠与生物腐植肥对土壤理化性质的影响 | 第41-45页 |
| 3.2.2.1 硅酸钠与生物腐植肥对土壤pH的影响 | 第41页 |
| 3.2.2.2 硅酸钠与生物腐植肥对土壤有机质的影响 | 第41-43页 |
| 3.2.2.3 硅酸钠与生物腐植肥对土壤CEC的影响 | 第43页 |
| 3.2.2.4 硅酸钠与生物腐植肥对土壤有效磷的影响 | 第43-44页 |
| 3.2.2.5 硅酸钠与生物腐植肥对土壤铵态氮的影响 | 第44页 |
| 3.2.2.6 硅酸钠与生物腐植肥对土壤速效钾的影响 | 第44页 |
| 3.2.2.7 硅酸钠与生物腐植肥对土壤有效硅的影响 | 第44-45页 |
| 3.2.3 硅酸钠与生物腐植肥对土壤镉全量及形态的影响 | 第45-49页 |
| 3.2.3.1 硅酸钠与生物腐植肥对土壤镉全量的影响 | 第45页 |
| 3.2.3.2 硅酸钠与生物腐植肥对土壤中镉化学形态的影响 | 第45-49页 |
| 3.2.4 硅酸钠与生物腐植肥对蔬菜吸收重金属镉的影响 | 第49-53页 |
| 3.2.4.1 硅酸钠与生物腐植肥对蔬菜生长及生物量的影响 | 第49-51页 |
| 3.2.4.2 硅酸钠与生物腐植肥对蔬菜吸收重金属的影响 | 第51-53页 |
| 3.2.5 相关性分析 | 第53-57页 |
| 3.2.5.1 不同处理后土壤理化性质与土壤镉的化学形态间的关系 | 第53-55页 |
| 3.2.5.2 不同处理后蔬菜地上部镉含量与土壤镉形态的关系 | 第55-57页 |
| 3.3 本章小结 | 第57-59页 |
| 第4章 蔬菜中重金属生物可给性的健康风险研究 | 第59-69页 |
| 4.1 材料与方法 | 第59-62页 |
| 4.1.1 蔬菜样品制备 | 第59页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第59页 |
| 4.1.3 实验试剂 | 第59页 |
| 4.1.4 胃肠阶段消化液组成 | 第59-60页 |
| 4.1.5 实验操作方法 | 第60-61页 |
| 4.1.6 数据处理 | 第61-62页 |
| 4.1.7 重金属生物可给性的健康风险评估方法 | 第62页 |
| 4.2 结果与分析 | 第62-68页 |
| 4.2.1 蔬菜胃肠阶段中镉的生物可给性 | 第62-63页 |
| 4.2.1.1 油麦菜胃肠阶段中镉的生物可给性 | 第62-63页 |
| 4.2.1.2 空心菜胃肠阶段中镉的生物可给性 | 第63页 |
| 4.2.2 儿童与成人经蔬菜-人体途径的镉摄入量 | 第63-64页 |
| 4.2.3 儿童与成人胃肠阶段的镉生物可给量 | 第64-65页 |
| 4.2.4 蔬菜中镉生物可给性的健康风险评估 | 第65-67页 |
| 4.2.4.1 油麦菜中镉生物可给性的健康风险评价 | 第65-66页 |
| 4.2.4.2 空心菜中镉生物可给性的健康风险评估 | 第66-67页 |
| 4.2.5 相关性分析 | 第67-68页 |
| 4.2.5.1 蔬菜中Cd的生物可给量与蔬菜地上部Cd含量的相关性分析 | 第67页 |
| 4.2.5.2 蔬菜中Cd的生物可给量与土壤Cd化学形态的相关性分析 | 第67-68页 |
| 4.3 本章小结 | 第68-69页 |
| 第5章 结论与展望 | 第69-72页 |
| 5.1 结论 | 第69-71页 |
| 5.2 论文创新点 | 第71页 |
| 5.3 不足与展望 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-81页 |
| 个人简介 | 第81-82页 |
