| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 多糖的结构修饰 | 第10-12页 |
| 1.2 阿拉伯木聚糖(AX)的概述 | 第12-16页 |
| 1.2.1 AX的结构特征 | 第13-14页 |
| 1.2.2 AX的物理化学性质 | 第14-15页 |
| 1.2.3 AX的功能活性 | 第15-16页 |
| 1.2.4 AX的结构修饰研究进展 | 第16页 |
| 1.3 羟基肉桂酸及其衍生物的生物活性 | 第16-18页 |
| 1.4 立题意义及研究内容 | 第18-20页 |
| 1.4.1 立题意义 | 第18-19页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 麸质阿拉伯木聚糖的提取与分级 | 第20-28页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 实验部分 | 第20-22页 |
| 2.2.1 实验试剂 | 第20-21页 |
| 2.2.2 实验仪器和设备 | 第21页 |
| 2.2.3 阿拉伯木聚糖(AX)的提取 | 第21-22页 |
| 2.2.4 不同碱浓度提取AX | 第22页 |
| 2.2.5 AX的分级 | 第22页 |
| 2.2.6 AX纯度检测 | 第22页 |
| 2.2.7 AX的单糖检测 | 第22页 |
| 2.2.8 AX的元素检测 | 第22页 |
| 2.2.9 AX分子量检测 | 第22页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第22-27页 |
| 2.3.1 不同谷物提取的AX | 第22-23页 |
| 2.3.2 不同碱浓度对AX提取的影响 | 第23-24页 |
| 2.3.3 玉米麸皮提取AEAX的分级产物比较 | 第24页 |
| 2.3.4 AX的纯度分析 | 第24-25页 |
| 2.3.5 AX的单糖分析 | 第25-26页 |
| 2.3.6 AX的元素分析 | 第26页 |
| 2.3.7 AX的分子量分析 | 第26-27页 |
| 2.4 本章小结 | 第27-28页 |
| 第三章 阿拉伯木聚糖羟基肉桂酸酯的制备及结构表征 | 第28-46页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 实验部分 | 第28-33页 |
| 3.2.1 实验试剂 | 第28-29页 |
| 3.2.2 实验仪器和设备 | 第29页 |
| 3.2.3 阿拉伯木聚糖羟基肉桂酸酯(HA-CAX)的制备 | 第29-32页 |
| 3.2.4 HA-CAX的羟基肉桂酸(HA)取代度检测 | 第32-33页 |
| 3.2.5 HA-CAX的单糖检测 | 第33页 |
| 3.2.6 HA-CAX的红外光谱检测 | 第33页 |
| 3.2.7 HA-CAX的核磁共振检测 | 第33页 |
| 3.2.8 HA-CAX的分子量检测 | 第33页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第33-45页 |
| 3.3.1 拉伯木聚糖阿魏酸酯(FA-CAX)的合成 | 第33-38页 |
| 3.3.2 阿拉伯木聚糖羟基肉桂酸酯(HA-CAX)的制备 | 第38-44页 |
| 3.3.3 HA-CAX的分子量分析 | 第44-45页 |
| 3.4 本章小结 | 第45-46页 |
| 第四章 阿拉伯木聚糖羟基肉桂酸酯的物理化学性质 | 第46-65页 |
| 4.1 引言 | 第46页 |
| 4.2 实验部分 | 第46-50页 |
| 4.2.1 实验试剂 | 第46页 |
| 4.2.2 实验仪器和设备 | 第46-47页 |
| 4.2.3 紫外吸收性能检测 | 第47页 |
| 4.2.4 光稳定性检测 | 第47页 |
| 4.2.5 热稳定性检测 | 第47页 |
| 4.2.6 溶液表面张力检测 | 第47页 |
| 4.2.7 乳化性能检测 | 第47页 |
| 4.2.8 临界缔合浓度检测 | 第47-48页 |
| 4.2.9 激光光散射 | 第48-50页 |
| 4.2.10 扫描电子显微镜 | 第50页 |
| 4.2.11 水溶液流变性能检测 | 第50页 |
| 4.3 实验结果与讨论 | 第50-64页 |
| 4.3.1 紫外吸收性能分析 | 第50-51页 |
| 4.3.2 紫外光稳定性分析 | 第51-52页 |
| 4.3.3 热稳定性分析 | 第52-54页 |
| 4.3.4 溶液表面张力分析 | 第54-55页 |
| 4.3.5 乳化性能分析 | 第55-56页 |
| 4.3.6 临界缔合浓度分析 | 第56-58页 |
| 4.3.7 激光光散射 | 第58-60页 |
| 4.3.8 扫描电子显微镜照片 | 第60-61页 |
| 4.3.9 水溶液流变性能分析 | 第61-64页 |
| 4.4 本章小结 | 第64-65页 |
| 第五章 阿拉伯木聚糖羟基肉桂酸酯体外抗氧化性的评价 | 第65-78页 |
| 5.1 引言 | 第65页 |
| 5.2 实验部分 | 第65-69页 |
| 5.2.1 实验试剂 | 第65-66页 |
| 5.2.2 实验仪器和设备 | 第66页 |
| 5.2.3 HA-CAX对羟基自由基(.OH)清除能力的检测 | 第66-67页 |
| 5.2.4 HA-CAX对DPPH.自由基的清除能力的检测 | 第67页 |
| 5.2.5 HA-CAX的还原力检测 | 第67页 |
| 5.2.6 HA-CAX对Fe~(2+)金属离子的螯合作用的检测 | 第67-68页 |
| 5.2.7 HA-CAX抑制脂质过氧化物的检测 | 第68页 |
| 5.2.8 HA-CAX对亚甲基亚油酸甲酯(MeLo)乳液的抗氧化性检测 | 第68-69页 |
| 5.2.9 HA-CAX的抗氧化能力指数(ORAC)的检测 | 第69页 |
| 5.3 实验结果与讨论 | 第69-77页 |
| 5.3.1 HA-CAX对羟基自由基(.OH)清除能力分析 | 第69-70页 |
| 5.3.2 HA-CAX对DPPH自由基清除能力分析 | 第70-72页 |
| 5.3.3 HA-CAX的还原能力分析 | 第72-73页 |
| 5.3.4 HA-CAX对Fe~(2+)螯合作用分析 | 第73-74页 |
| 5.3.5 HA-CAX抑制脂质过氧化物的分析 | 第74-75页 |
| 5.3.6 HA-CAX对亚甲基亚油酸甲酯(MeLo)乳液的抗氧化性分析 | 第75页 |
| 5.3.7 HA-CAX的抗氧化能力指数(ORAC)的分析 | 第75-77页 |
| 5.4 本章小结 | 第77-78页 |
| 第六章 细胞模型体外评价阿拉伯木聚糖羟基肉桂酸酯的抗氧化活性 | 第78-114页 |
| 6.1 引言 | 第78页 |
| 6.2 实验试剂和仪器 | 第78-80页 |
| 6.2.1 实验试剂 | 第78-79页 |
| 6.2.2 实验仪器和设备 | 第79-80页 |
| 6.3 HA-CAX对HepG2细胞抗氧化作用 | 第80-93页 |
| 6.3.1 Hep G2细胞培养 | 第80-81页 |
| 6.3.2 HA-CAX对ABAP氧化损伤的HepG2细胞内活性氧(ROS)水平的影响 | 第81-82页 |
| 6.3.3 HA-CAX防护H_2O_2诱导HepG2损伤的研究 | 第82-85页 |
| 6.3.4 HA-CAX对HepG2细胞抗氧化作用的结果与讨论 | 第85-93页 |
| 6.4 HA-CAX对人胰腺上皮细胞(EC)的抗氧化作用 | 第93-100页 |
| 6.4.1 EC细胞培养 | 第93页 |
| 6.4.2 HA-CAX对ABAP氧化损伤的EC细胞内活性氧(ROS)水平的影响 | 第93页 |
| 6.4.3 HA-CAX防护H_2O_2诱导EC细胞损伤的研究 | 第93-94页 |
| 6.4.4 HA-CAX对EC细胞抗氧化作用的结果与讨论 | 第94-100页 |
| 6.5 HA-CAX对成年人皮肤成纤维细胞(HSF)的抗氧化作用 | 第100-113页 |
| 6.5.1 HSF细胞培养 | 第100-101页 |
| 6.5.2 细胞抗氧化(CAA)法测定HA-CAX对HSF细胞的抗氧化能力 | 第101页 |
| 6.5.3 HA-CAX防护H_2O_2诱导HSF细胞损伤的研究 | 第101-102页 |
| 6.5.4 HA-CAX对HSF细胞抗氧化作用的结果与讨论 | 第102-113页 |
| 6.6 本章小结 | 第113-114页 |
| 主要结论与展望 | 第114-116页 |
| 主要结论 | 第114-115页 |
| 展望 | 第115-116页 |
| 论文主要创新点 | 第116-117页 |
| 致谢 | 第117-118页 |
| 参考文献 | 第118-132页 |
| 附录：作者在攻读博士期间发表的论文 | 第132页 |
