| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 绪论 | 第12-14页 |
| 一、问题的提出 | 第12页 |
| 二、研究目的和意义 | 第12-14页 |
| (一) 研究目的 | 第12-13页 |
| (二) 研究意义 | 第13-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-26页 |
| 一、国内外研究现状 | 第14-18页 |
| (一) 幼儿饮食习惯的研究现状 | 第14-15页 |
| (二) 幼儿饮食偏好的研究现状 | 第15-17页 |
| (三) 幼儿饮食礼仪的研究现状 | 第17-18页 |
| 二、核心概念界定 | 第18-22页 |
| (一) 行为 | 第18页 |
| (二) 饮食行为 | 第18-19页 |
| (三) 饮食习惯 | 第19-21页 |
| (四) 饮食偏好 | 第21页 |
| (五) 饮食礼仪 | 第21-22页 |
| 三、本研究的理论基础 | 第22-25页 |
| (一) 社会学习论 | 第22-23页 |
| (二) 幼儿健康行为养成理论 | 第23-25页 |
| 四、以往的研究不足和本研究的创新之处 | 第25-26页 |
| 第二章 研究设计 | 第26-30页 |
| 一、研究样本 | 第26页 |
| (一) 幼儿饮食习惯与偏好的研究样本 | 第26页 |
| (二) 幼儿饮食礼仪的研究样本 | 第26页 |
| 二、研究内容 | 第26-27页 |
| 三、研究方法 | 第27-29页 |
| (一) 文献法 | 第27页 |
| (二) 问卷调查法 | 第27-29页 |
| (三) 观察法 | 第29页 |
| 四、数理分析与处理 | 第29-30页 |
| 第三章 幼儿饮食行为现状调查结果 | 第30-50页 |
| 一、幼儿饮食习惯概况 | 第30-34页 |
| (一) 进餐独立性 | 第30-31页 |
| (二) 进餐速度 | 第31-32页 |
| (三) 进餐专注性 | 第32页 |
| (四) 挑食偏食情况 | 第32-33页 |
| (五) 吃零食情况 | 第33-34页 |
| 二、幼儿饮食偏好概况 | 第34-42页 |
| (一) 幼儿生长发育状况与饮食偏好的关系 | 第34-37页 |
| (二) 幼儿饮食偏好概况 | 第37-42页 |
| 三、幼儿饮食礼仪概况 | 第42-45页 |
| 四、幼儿饮食行为的变化趋势 | 第45-50页 |
| 第四章 幼儿饮食行为成因分析 | 第50-57页 |
| 一、遗传因素对饮食行为的影响 | 第50页 |
| 二、幼儿身心特点对饮食行为的影响 | 第50-52页 |
| (一) 幼儿的身体状况和心理发展影响幼儿食欲 | 第51页 |
| (二) 幼儿的年龄特点和动作发展影响幼儿饮食行为 | 第51-52页 |
| (三) 幼儿的气质特点与幼儿饮食行为有一定的关系 | 第52页 |
| 三、环境对幼儿的影响 | 第52-54页 |
| (一) 家庭环境 | 第52-53页 |
| (二) 幼儿园饮食环境 | 第53页 |
| (三) 社会环境 | 第53-54页 |
| 四、成人教育方式对饮食行为的影响 | 第54-57页 |
| (一) 家庭饮食教育 | 第54-55页 |
| (二) 幼儿园饮食教育 | 第55-57页 |
| 第五章 讨论与幼儿饮食行为引导 | 第57-66页 |
| 一、讨论 | 第57-58页 |
| (一) 饮食习惯、偏好、礼仪三者密不可分、相互影响 | 第57-58页 |
| (二) 咀嚼能力与幼儿的食物选择 | 第58页 |
| 二、幼儿的饮食行为引导 | 第58-66页 |
| (一) 家长对幼儿饮食行为的引导 | 第58-61页 |
| (二) 幼儿园对幼儿的饮食行为引导 | 第61-63页 |
| (三) 幼儿园对家长的饮食观念引导 | 第63-64页 |
| (四) 社会对幼儿的饮食行为引导 | 第64-66页 |
| 结束语 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-70页 |
| 附录 | 第70-73页 |
| 致谢 | 第73页 |