| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-17页 |
| 1 绿茶适制性的研究进展 | 第12-13页 |
| 2 红茶适制性的研究进展 | 第13页 |
| 3 乌龙茶适制性的研究进展 | 第13-14页 |
| 4 茶树亲缘关系的分子水平分析研究进展 | 第14-16页 |
| 5 茶树品种适制性综合研究方法的研究现状 | 第16页 |
| 6 本研究的目的与意义 | 第16-17页 |
| 第二章 铁香茗春季茶类适制性研究 | 第17-23页 |
| 1 试验材料与方法 | 第17-18页 |
| 1.1 供试材料 | 第17页 |
| 1.2 加工仪器设备 | 第17页 |
| 1.3 加工工艺 | 第17页 |
| 1.4 测定项目及其方法 | 第17-18页 |
| 2 结果与分析 | 第18-21页 |
| 2.1 不同品种春茶水浸出物含量分析 | 第18页 |
| 2.2 不同品种春茶茶多酚含量分析 | 第18-19页 |
| 2.3 不同品种春茶氨基酸含量分析 | 第19页 |
| 2.4 不同品种春茶咖啡碱含量分析 | 第19页 |
| 2.5 不同品种春茶儿茶素组分分析 | 第19-20页 |
| 2.6 不同品种春茶可溶性糖含量分析 | 第20页 |
| 2.7 不同品种春茶感官审评结果 | 第20-21页 |
| 2.8 不同茶树品种春茶酚氨比分析 | 第21页 |
| 3 讨论与小结 | 第21-23页 |
| 第三章 铁香茗夏季茶类适制性研究 | 第23-29页 |
| 1 试验材料与方法 | 第23-24页 |
| 1.1 供试材料 | 第23页 |
| 1.2 加工仪器设备 | 第23页 |
| 1.3 加工工艺 | 第23页 |
| 1.4 测定指标及其方法 | 第23-24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-27页 |
| 2.1 不同品种夏茶水浸出物含量分析 | 第24页 |
| 2.2 不同品种夏茶茶多酚含量分析 | 第24页 |
| 2.3 不同品种夏茶氨基酸总量分析 | 第24-25页 |
| 2.4 不同品种夏茶咖啡碱含量分析 | 第25页 |
| 2.5 不同品种夏茶儿茶素组分分析 | 第25-26页 |
| 2.6 不同品种夏茶可溶性糖含量分析 | 第26页 |
| 2.7 不同品利,夏茶感官审评结果 | 第26-27页 |
| 2.8 不同品种夏茶酚氨比分析 | 第27页 |
| 3 讨论与小结 | 第27-29页 |
| 第四章 铁香茗秋季茶类适制性研究 | 第29-33页 |
| 1 试验材料与方法 | 第29页 |
| 1.1 供试材料 | 第29页 |
| 1.2 加工仪器设备 | 第29页 |
| 1.3 加工工艺 | 第29页 |
| 1.4 测定指标及其方法 | 第29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-32页 |
| 2.1 不同品种秋茶水浸出物含量分析 | 第29-30页 |
| 2.2 不同品种秋茶茶多酚总量含量分析 | 第30页 |
| 2.3 不同品种秋茶氨基酸总量含量分析 | 第30页 |
| 2.4 不同品种秋茶咖啡碱含量分析 | 第30-31页 |
| 2.5 不同品种秋茶儿茶素组分含量分析 | 第31页 |
| 2.6 不同品种秋茶可溶性糖含量分析 | 第31页 |
| 2.7 不同品种秋茶感官审评结果 | 第31-32页 |
| 3 讨论与小结 | 第32-33页 |
| 第五章、春、夏、秋乌龙茶的香气物质分析 | 第33-49页 |
| 1 材料与方法 | 第33页 |
| 1.1 试验材料 | 第33页 |
| 1.2 香精油制备 | 第33页 |
| 1.3 香气成分定性定量分析 | 第33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-47页 |
| 2.1 春季乌龙茶香气成分分析 | 第33-34页 |
| 2.2 秋季乌龙茶香气成分分析 | 第34页 |
| 2.3 夏季第一批乌龙茶香气成分分析 | 第34页 |
| 2.4 夏季第二批乌龙茶香气成分分析 | 第34页 |
| 2.5 夏季第三批乌龙茶香气成分分析 | 第34-44页 |
| 2.6 春、夏、秋三季乌龙茶香气物质类别及含量分析 | 第44-47页 |
| 3 讨论与小结 | 第47-49页 |
| 第六章 茶树新品系铁香茗的SRAP亲缘关系分析 | 第49-59页 |
| 1 材料与方法 | 第49-51页 |
| 1.1 试验材料 | 第49页 |
| 1.2 主要仪器与试剂 | 第49-51页 |
| 1.3 方法 | 第51页 |
| 1.3.1 DNA提取及检测 | 第51页 |
| 1.3.2 PCR反应 | 第51页 |
| 1.3.3 电泳分析检测 | 第51页 |
| 1.3.4 遗传多样性的SRAP分析 | 第51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-58页 |
| 2.1 SRAP标记的多态性 | 第51-55页 |
| 2.2 SRAP聚类及遗传距离分析 | 第55-58页 |
| 3 讨论与小结 | 第58-59页 |
| 第七章 全文总结与展望 | 第59-61页 |
| 1 全文总结 | 第59-60页 |
| 2 创新点 | 第60页 |
| 3 展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 作者简介 | 第67页 |