| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 前言 | 第11-12页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-21页 |
| ·近红外技术的基本原理 | 第12-13页 |
| ·牛奶中三聚氰胺的检测方法 | 第13-16页 |
| ·ELISA快速检测 | 第13页 |
| ·荧光光度法 | 第13页 |
| ·表面增强拉曼光谱法 | 第13-14页 |
| ·单扫描极谱法 | 第14页 |
| ·高效毛细管电泳法 | 第14页 |
| ·离子色谱法 | 第14页 |
| ·高效液相色谱法(HPLC) | 第14-15页 |
| ·液相色谱-质谱联用法(LC-MS) | 第15页 |
| ·气相色谱-质谱联用法(GC-MS) | 第15-16页 |
| ·近红外技术在食品、牛奶质量检测中的应用 | 第16-19页 |
| ·近红外光谱技术在牛奶及其制品定量分析中的应用 | 第16页 |
| ·近红外光谱技术在牛奶及其制品定性分析中的应用 | 第16-19页 |
| ·近红外技术模式识别方法在相关领域的应用 | 第19-20页 |
| ·本文的研究目的与研究思路 | 第20-21页 |
| 第2章 样品的预处理及测试模式的优化选择、光谱预处理的影响 | 第21-30页 |
| ·样品的预处理 | 第21-22页 |
| ·样品测试模式的选择 | 第22-23页 |
| ·光谱预处理方式对模式识别结果的影响 | 第23-29页 |
| ·常用光谱预处理方法介绍 | 第23-25页 |
| ·一阶导 | 第23-24页 |
| ·标准正态变换(SNV) | 第24页 |
| ·多元散射校正法(MSC) | 第24-25页 |
| ·实验部分 | 第25-26页 |
| ·实验仪器及试剂 | 第25页 |
| ·样本来源及制备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·不同预处理方法对于模式识别结果比较 | 第26-29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第3章 多种模式识别方法进行掺假牛奶识别的适应性研究 | 第30-40页 |
| ·不同模式识别方法的原理 | 第30-33页 |
| ·PLS-DA模式识别方法原理 | 第30页 |
| ·KNN模式识别方法原理 | 第30-31页 |
| ·IS-KNN模式识别方法原理 | 第31-32页 |
| ·SVM模式识别方法原理 | 第32-33页 |
| ·四种模式识别方法进行掺假牛奶判别的结果比较 | 第33-35页 |
| ·实验仪器及试剂 | 第33页 |
| ·样品来源及制备 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-34页 |
| ·实验结果与讨论 | 第34-35页 |
| ·IS-KNN模式识别中最大主成分个数范围的选择 | 第35-37页 |
| ·样本构建及方法 | 第35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-37页 |
| ·SVM模式识别方法中参数的选择 | 第37-39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 第4章 IS-KNN方法对于不同样本集合的判别结果 | 第40-57页 |
| ·样品来源及构建制备 | 第40-46页 |
| ·实验仪器及试剂 | 第40-41页 |
| ·样品来源及其制备 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-42页 |
| ·样本构建 | 第42-43页 |
| ·牛奶样品的近红外光谱图 | 第43-46页 |
| ·不同近红外模型的判别结果 | 第46-54页 |
| ·IS-KNN法对于不同样本集合下真、假牛奶的两类模式识别结果 | 第46-49页 |
| ·IS-KNN方法对于不同品种伪蛋白掺假奶的判别结果 | 第49-51页 |
| ·IS-KNN方法对于不同掺假固形物掺假奶的判别结果 | 第51-53页 |
| ·IS-KNN方法对于无区分的掺假奶的判别结果 | 第53-54页 |
| ·样本采集年份对掺假牛奶近红外模式识别结果的影响 | 第54-56页 |
| ·IS-KNN方法对2011与2010年的真奶样本的判别结果 | 第54页 |
| ·IS-KNN方法对2011年真、假奶的判别结果 | 第54-55页 |
| ·以添加三聚氰胺淀粉掺假奶及其对应真奶为建模集进行掺假奶的预测 | 第55-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 第5章 SVM模式识别方法对于不同牛奶样本集合的判别结果 | 第57-66页 |
| ·基于不同牛奶样本集合下SVM近红外模型的判别结果 | 第57-62页 |
| ·SVM法对于不同各种不同掺假牛奶判别结果 | 第57-58页 |
| ·SVM方法对于不同伪蛋白掺假奶的判别结果 | 第58-60页 |
| ·SVM方法对于不同掺假基质掺假奶的判别结果 | 第60-61页 |
| ·SVM方法对于无区分的掺假奶的判别结果 | 第61-62页 |
| ·样本采集年份对掺假牛奶近红外模式识别结果的影响 | 第62-64页 |
| ·SVM方法对2011年与2010年的真奶样本判别结果 | 第63页 |
| ·SVM方法对2011年全部真假奶样本判别结果 | 第63-64页 |
| ·以添加三聚氰胺淀粉掺假奶及其对应真奶为建模集进行掺假奶的预测 | 第64页 |
| ·小结 | 第64-66页 |
| 第6章 结论 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-74页 |
| 附录 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 卷内备考表 | 第76页 |
