| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-16页 |
| ·果蔬贮藏保鲜的基本原理 | 第9页 |
| ·国内外果蔬贮藏保鲜技术及其研究动态 | 第9-12页 |
| ·物理贮藏保鲜技术 | 第9-11页 |
| ·化学贮藏保鲜技术 | 第11-12页 |
| ·生物贮藏保鲜技术 | 第12页 |
| ·常用有机酸保鲜剂 | 第12-15页 |
| ·丙二酸 | 第12-13页 |
| ·水杨酸 | 第13页 |
| ·柠檬酸 | 第13-14页 |
| ·植酸 | 第14页 |
| ·抗坏血酸及其盐 | 第14-15页 |
| ·乳酸及其盐 | 第15页 |
| ·复合有机酸保鲜剂在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第15-16页 |
| 2 引言 | 第16-17页 |
| 3 材料与方法 | 第17-22页 |
| ·试验材料 | 第17页 |
| ·试验材料来源 | 第17页 |
| ·试验材料处理 | 第17页 |
| ·试验设计 | 第17-18页 |
| ·主要仪器设备 | 第18页 |
| ·测定指标及方法 | 第18-21页 |
| ·数据处理方法 | 第21-22页 |
| 4 结果与分析 | 第22-39页 |
| ·芹芽主要营养成分测定 | 第22页 |
| ·芹芽采后生理生化指标变化规律的研究 | 第22-26页 |
| ·芹芽水分含量的变化 | 第22-23页 |
| ·芹芽呼吸强度的变化 | 第23-24页 |
| ·芹芽失重率的变化 | 第24页 |
| ·芹芽蛋白质含量的变化 | 第24-25页 |
| ·芹芽还原糖含量的变化 | 第25页 |
| ·芹芽 Vc 含量的变化 | 第25-26页 |
| ·芹芽可溶性固形物含量的变化 | 第26页 |
| ·不同浓度丙二酸对芹芽保鲜效果的研究 | 第26-28页 |
| ·不同浓度丙二酸对芹芽呼吸强度的影响 | 第26-27页 |
| ·不同浓度丙二酸对芹芽失重率的影响 | 第27页 |
| ·不同浓度丙二酸对芹芽可溶性固形物含量的影响 | 第27-28页 |
| ·不同浓度丙二酸对芹芽商品率的影响 | 第28页 |
| ·不同浓度有机酸保鲜剂与丙二酸组合处理对芹芽保鲜效果的研究 | 第28-35页 |
| ·不同浓度水杨酸与丙二酸组合处理对芹芽保鲜效果的研究 | 第28-30页 |
| ·不同浓度植酸与丙二酸组合处理对芹芽保鲜效果的研究 | 第30-32页 |
| ·不同浓度柠檬酸与丙二酸组合处理对芹芽保鲜效果的研究 | 第32-34页 |
| ·不同浓度抗坏血酸与丙二酸组合处理对芹芽保鲜效果的研究 | 第34-35页 |
| ·丙二酸复合保鲜剂配方的优化 | 第35-39页 |
| ·单因素效应分析 | 第36-37页 |
| ·单因素边际效应分析 | 第37-38页 |
| ·交互效应分析 | 第38-39页 |
| 5 讨论 | 第39-41页 |
| ·芹芽采后生理生化指标变化规律的研究 | 第39页 |
| ·不同浓度丙二酸对芹芽保鲜效果的研究 | 第39页 |
| ·不同浓度有机酸保鲜剂与丙二酸组合处理对芹芽保鲜效果的研究 | 第39-40页 |
| ·丙二酸复合保鲜剂配方的优化 | 第40页 |
| ·不同贮藏保鲜技术对芹芽保鲜效果的研究 | 第40-41页 |
| 6 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 作者简介 | 第48页 |
