| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| ·猕猴桃生产概况、品种简介及贮藏特性 | 第10-11页 |
| ·生产概况 | 第10页 |
| ·品种简介 | 第10页 |
| ·贮藏特性 | 第10-11页 |
| ·果蔬冷害症状和影响因素 | 第11-13页 |
| ·冷害症状 | 第11页 |
| ·影响冷害发生的因素 | 第11页 |
| ·采前因素 | 第11-12页 |
| ·果蔬品种与种类 | 第11-12页 |
| ·采收成熟度 | 第12页 |
| ·栽培气候条件 | 第12页 |
| ·采后因素 | 第12-13页 |
| ·贮藏温度和时间 | 第12-13页 |
| ·贮藏湿度和气体条件 | 第13页 |
| ·采后果实冷害发生的机理 | 第13-15页 |
| ·细胞膜变化 | 第13-14页 |
| ·活性氧代谢 | 第14-15页 |
| ·冷害研究进展 | 第15-16页 |
| ·冷害对果蔬呼吸和乙烯代谢的影响 | 第15页 |
| ·冷害对蛋白质和脯氨酸的影响 | 第15-16页 |
| ·冷害对碳水化合物的影响 | 第16页 |
| ·导致有毒物质的积累 | 第16页 |
| ·果蔬采后冷害的控制措施 | 第16-19页 |
| ·温度调节 | 第17-18页 |
| ·间歇升温 | 第17页 |
| ·冷锻炼和冷激处理 | 第17-18页 |
| ·热处理 | 第18页 |
| ·气调贮藏 | 第18页 |
| ·化学处理 | 第18-19页 |
| ·植物生长调节剂 | 第19页 |
| ·1-MCP 对果蔬冷害和采后生理的影响 | 第19-20页 |
| ·1-MCP 对果蔬冷害的影响 | 第19-20页 |
| ·1-MCP 对乙烯的影响 | 第20页 |
| ·1-MCP 对酶的影响 | 第20页 |
| ·本研究的内容、目的和意义 | 第20-22页 |
| ·研究内容 | 第20-21页 |
| ·研究目的和意义 | 第21-22页 |
| 第二章 材料与方法 | 第22-24页 |
| ·材料和处理 | 第22页 |
| ·测定指标与方法 | 第22-23页 |
| ·数据处理 | 第23-24页 |
| 第三章 结果与分析 | 第24-39页 |
| ·低温贮藏下 3 个品种猕猴桃果实的耐冷性差异 | 第24-30页 |
| ·低温贮藏下 3 个品种果实的冷害症状和冷害程度的比较 | 第24-26页 |
| ·低温冷藏 90d 后 3 个品种果实失重率和好果率的比较 | 第26页 |
| ·冷藏期间 3 个品种果实呼吸速率和乙烯释放速率的变化 | 第26-27页 |
| ·冷藏期间 3 个品种果实的硬度变化 | 第27页 |
| ·冷藏期间 3 个品种果实可溶性固形物（SSC）和可滴定酸（TA）含量变化 | 第27-28页 |
| ·冷藏期间 3 个品种果实相对膜透性的变化 | 第28-29页 |
| ·冷藏期间 3 个品种果实脂氧合酶（LOX）活性和丙二醛(MDA)含量变化 | 第29页 |
| ·冷藏期间 3 个品种果实 POD 和 PPO 活性变化 | 第29-30页 |
| ·提早采收对 3 个品种猕猴桃果实冷害影响 | 第30-36页 |
| ·提早采收对 3 个品种果实冷害指数和冷害率的影响 | 第30-31页 |
| ·提早采收对 3 个品种果实失重率和好果率的影响 | 第31-32页 |
| ·提早采收对 3 个品种果实呼吸和乙烯释放速率的影响 | 第32-33页 |
| ·提早采收对 3 个品种果实硬度的影响 | 第33-34页 |
| ·提早采收对 3 个品种果实可溶性固形物（SSC）和可滴定酸（TA）含量的影响 | 第34-35页 |
| ·提早采收对 3 个品种猕猴桃果实相对膜透性和丙二醛（MDA）含量的影响 | 第35-36页 |
| ·1-MCP 处理对 3 个品种猕猴桃果实冷害影响 | 第36-39页 |
| ·1-MCP 处理对 3 个品种猕猴桃果实冷害指数和冷害率的影响 | 第36-37页 |
| ·1-MCP 处理对 3 个品种果实失重率和好果率的影响 | 第37-39页 |
| 第四章 讨论 | 第39-42页 |
| ·3 个品种猕猴桃果实的耐冷性差异 | 第39-40页 |
| ·提早采收对 3 个品种猕猴桃果实冷害的影响 | 第40-41页 |
| ·1-MCP 处理对 3 个品种猕猴桃果实冷害的影响 | 第41-42页 |
| 第五章 结论 | 第42-43页 |
| ·3 个品种猕猴桃果实的耐冷性差异 | 第42页 |
| ·提早采收对 3 个品种猕猴桃果实冷害的影响 | 第42页 |
| ·1-MCP 处理对 3 个品种猕猴桃果实冷害的影响 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 文中缩写字符含义说明 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 作者简介 | 第50页 |
