不同加工条件对燕窝唾液酸提取效果的影响及燕窝功能特性的研究
| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 第一章 引言 | 第13-22页 |
| 1 燕窝研究现状 | 第13-16页 |
| ·燕窝的本草索源 | 第13页 |
| ·燕窝功能特性研究现状 | 第13-15页 |
| ·燕窝亚硝酸盐的研究现状 | 第15页 |
| ·燕窝开发利用现状 | 第15-16页 |
| 2 唾液酸的研究现状 | 第16-21页 |
| ·唾液酸的结构与存在形式 | 第16-17页 |
| ·唾液酸检测的研究现状 | 第17-19页 |
| ·唾液酸生物活性研究现状 | 第19-21页 |
| 3 本项目研究的目的、意义及研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 燕窝营养成分的分析 | 第22-29页 |
| 1 材料和方法 | 第22-25页 |
| ·试验材料与试剂 | 第22页 |
| ·仪器设备 | 第22页 |
| ·试验内容与方法 | 第22-25页 |
| ·燕窝中氨基酸含量的测定 | 第22-23页 |
| ·燕窝中水分含量的测定 | 第23页 |
| ·燕窝中脂肪含量测定 | 第23-24页 |
| ·燕窝中蛋白质含量测定 | 第24页 |
| ·燕窝中唾液酸含量的测定 | 第24-25页 |
| 2 结果与讨论 | 第25-27页 |
| ·燕窝氨基酸含量的测定 | 第25-26页 |
| ·燕窝主要营养成分的分析 | 第26-27页 |
| ·蛋白质标准曲线的测定 | 第26页 |
| ·唾液酸标准曲线 | 第26-27页 |
| ·燕窝主要营养成分的测定 | 第27页 |
| 3 小结 | 第27-29页 |
| 第三章 水提法提取燕窝唾液酸的研究 | 第29-39页 |
| 1 材料与方法 | 第29-31页 |
| ·试验材料与试剂 | 第29页 |
| ·仪器 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-31页 |
| ·试验步骤 | 第29-30页 |
| ·燕窝炖煮物中唾液酸含量的测定 | 第30页 |
| ·单因素试验 | 第30页 |
| ·响应面实验设计 | 第30-31页 |
| 2 结果与讨论 | 第31-37页 |
| ·单因素试验结果 | 第31-33页 |
| ·不同料液比对唾液酸提取率的影响 | 第31页 |
| ·不同温度对唾液酸提取率的影响 | 第31-32页 |
| ·不同炖煮时间对唾液酸提取率的影响 | 第32-33页 |
| ·不同pH对唾液酸提取率的影响 | 第33页 |
| ·响应面优化试验结果 | 第33-37页 |
| ·Box-Behnken响应面试验分析 | 第34-35页 |
| ·各因素间的等高线与响应曲面图 | 第35-36页 |
| ·炖煮时间与炖煮温度交互作用等高线图及响应面图 | 第36页 |
| ·炖煮液料比与炖煮时间交互作用等高线图及响应面图 | 第36-37页 |
| ·炖煮液料比与炖煮温度交互作用等高线图及响应面图 | 第37页 |
| ·验证试验 | 第37页 |
| 3 小结 | 第37-39页 |
| 第四章 酶法提取燕窝唾液酸的研究 | 第39-46页 |
| 1 材料与方法 | 第39-40页 |
| ·试验材料与试剂 | 第39页 |
| ·仪器 | 第39-40页 |
| ·试验方法 | 第40页 |
| ·酶法提取工艺 | 第40页 |
| ·燕窝中唾液酸提取率的测定方法 | 第40页 |
| ·单因素试验 | 第40页 |
| ·正交试验 | 第40页 |
| 2 结果与分析 | 第40-45页 |
| ·单因素试验结果 | 第40-44页 |
| ·液料比对燕窝中唾液酸提取率的影响 | 第40-41页 |
| ·加酶量对燕窝中唾液酸提取率的影响 | 第41页 |
| ·时间对燕窝中唾液酸提取效果的影响 | 第41-42页 |
| ·温度对燕窝中唾液酸提取率的影响 | 第42-43页 |
| ·pH对燕窝中唾液酸提取率的影响 | 第43-44页 |
| ·正交试验 | 第44页 |
| ·试验结果与分析 | 第44-45页 |
| ·正交实验结果 | 第44-45页 |
| ·验证实验 | 第45页 |
| 3 小结 | 第45-46页 |
| 第五章 微波辅助酶法提取燕窝唾液酸的研究 | 第46-56页 |
| 1 材料与方法 | 第46-47页 |
| ·试验材料和试剂 | 第46页 |
| ·主要仪器 | 第46-47页 |
| ·试验方法 | 第47页 |
| ·单因素试验 | 第47页 |
| ·响应面实验设计 | 第47页 |
| 2 实验结果分析 | 第47-54页 |
| ·微波功率和辐射时间对唾液酸提取率的影响 | 第47-48页 |
| ·微波辅助酶法 | 第48-50页 |
| ·不同酶解温度对唾液酸提取率的影响 | 第48-49页 |
| ·不同酶解时间对唾液酸提取率的影响 | 第49页 |
| ·不同pH对唾液酸提取率的影响 | 第49-50页 |
| ·响应面优化 | 第50-54页 |
| ·Box-Behnken响应面试验设计与分析 | 第50-52页 |
| ·响应面结果与分析 | 第52-53页 |
| ·酶解温度与微波时间交互作用等高线图及响应面图 | 第53页 |
| ·pH与微波时间交互作用等高线图及响应面图 | 第53-54页 |
| ·pH与酶解温度交互作用的等高线图及响应面 | 第54页 |
| ·验证试验 | 第54页 |
| 3 小结 | 第54-56页 |
| 第六章 燕窝炖煮物对果蝇寿命影响的研究 | 第56-62页 |
| 1 材料和方法 | 第56-58页 |
| ·试验材料 | 第56页 |
| ·受试动物 | 第56页 |
| ·供试样品 | 第56页 |
| ·仪器 | 第56-57页 |
| ·试验方法 | 第57-58页 |
| ·培养基的制备 | 第57页 |
| ·燕窝对果蝇寿命的影响 | 第57页 |
| ·指标检测 | 第57页 |
| ·实验数据分析 | 第57-58页 |
| 2 结果与讨论 | 第58-60页 |
| ·燕窝对果蝇半数死亡时间的影响 | 第58页 |
| ·燕窝对果蝇最高寿命的影响 | 第58-59页 |
| ·燕窝对果蝇平均寿命的影响 | 第59页 |
| ·燕窝对果蝇寿命延长率的影响 | 第59-60页 |
| ·燕窝对果蝇生长曲线的影响 | 第60页 |
| 3 小结 | 第60-62页 |
| 第七章 燕窝炖煮物对改善幼鼠学习记忆能力的研究 | 第62-66页 |
| 1 材料与试剂 | 第62-64页 |
| ·试验材料 | 第62页 |
| ·仪器 | 第62页 |
| ·试验方法 | 第62-63页 |
| ·燕窝炖煮物的制备 | 第62-63页 |
| ·动物来源及分组 | 第63页 |
| ·试验动物的饲养条件 | 第63页 |
| ·测定方法 | 第63-64页 |
| ·SD幼鼠水迷宫行为测试 | 第63-64页 |
| ·数据处理 | 第64页 |
| 2 结果与讨论 | 第64-65页 |
| ·SD幼鼠体质量比较 | 第64页 |
| ·燕窝炖煮物对幼鼠学习记忆能力的影响 | 第64-65页 |
| ·Morris水迷宫定位航行测试 | 第64-65页 |
| ·Morris水迷宫测验 | 第65页 |
| 3 小结 | 第65-66页 |
| 结论与展望 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
