| 摘要 | 第1-13页 |
| ABSTRACT | 第13-17页 |
| 第一章 导言 | 第17-29页 |
| ·研究背景与问题的提出 | 第17-24页 |
| ·我国食品安全现状 | 第17-18页 |
| ·国内外频繁发生的食品安全事件 | 第18-21页 |
| ·我国食品安全事件冲击应对政策的存在问题 | 第21-22页 |
| ·问题的提出 | 第22-24页 |
| ·研究目标、研究内容与技术路线 | 第24-26页 |
| ·研究目标 | 第24页 |
| ·研究内容 | 第24-25页 |
| ·技术路线 | 第25-26页 |
| ·可能的创新与不足 | 第26-29页 |
| ·可能的创新 | 第26-27页 |
| ·存在的不足 | 第27-29页 |
| 第二章 理论综述、文献回顾与分析框架 | 第29-47页 |
| ·理论综述 | 第29-33页 |
| ·文献回顾 | 第33-41页 |
| ·消费者食品安全风险感知的研究 | 第33-38页 |
| ·消费者信任的研究 | 第38-39页 |
| ·食品安全事件冲击下消费变动的研究 | 第39-41页 |
| ·简要评述 | 第41页 |
| ·分析框架 | 第41-47页 |
| 第三章 食品安全事件冲击影响的描述 | 第47-55页 |
| ·我国奶及奶制品市场基本特征 | 第47-50页 |
| ·食品安全事件冲击对食品产业的影响 | 第50-52页 |
| ·食品安全事件冲击对消费者的影响 | 第52-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 第四章 数据来源与描述性统计分析 | 第55-71页 |
| ·数据来源与样本特征 | 第55-59页 |
| ·数据来源 | 第55-56页 |
| ·样本特征 | 第56-58页 |
| ·背景性描述统计 | 第58-59页 |
| ·消费者食品安全风险感知变动特征 | 第59-61页 |
| ·不确定性的感知 | 第59页 |
| ·后果严重程度的感知 | 第59-60页 |
| ·三聚氰胺事件的了解程度 | 第60页 |
| ·食品安全风险感知 | 第60-61页 |
| ·消费者信任特征 | 第61-67页 |
| ·消费者对政府信任情况及变动 | 第61-64页 |
| ·消费者对企业信任情况及变动 | 第64-65页 |
| ·信息渠道与信任 | 第65-66页 |
| ·品牌信任 | 第66-67页 |
| ·消费者应对行为变动特征 | 第67-69页 |
| ·购买数量减少情况 | 第67-68页 |
| ·购买数量恢复情况 | 第68页 |
| ·食品安全风险应对行为 | 第68-69页 |
| ·本章小结 | 第69-71页 |
| 第五章 食品安全事件冲击与消费者食品安全风险感知 | 第71-97页 |
| ·食品安全事件冲击后消费者食品安全风险感知及其影响因素 | 第71-80页 |
| ·描述性统计分析 | 第71-76页 |
| ·计量模型的设定 | 第76-78页 |
| ·模型估计结果与分析 | 第78-80页 |
| ·讨论 | 第80页 |
| ·事件冲击不同阶段的消费者食品安全风险感知 | 第80-85页 |
| ·描述性统计分析 | 第80-82页 |
| ·计量模型的设定 | 第82-83页 |
| ·模型估计结果与分析 | 第83-84页 |
| ·讨论 | 第84-85页 |
| ·消费者信任变动及其影响因素 | 第85-95页 |
| ·描述性统计分析 | 第85-90页 |
| ·计量模型的设定 | 第90-93页 |
| ·模型估计结果与分析 | 第93-94页 |
| ·讨论 | 第94-95页 |
| ·本章小结 | 第95-97页 |
| 第六章 食品安全事件冲击与消费者应对行为 | 第97-119页 |
| ·消费者应对行为及其影响因素 | 第97-105页 |
| ·描述性统计分析 | 第97-101页 |
| ·计量模型的设定 | 第101-103页 |
| ·模型估计结果与分析 | 第103-105页 |
| ·讨论 | 第105页 |
| ·购买减少阶段消费者行为分析 | 第105-110页 |
| ·描述性统计分析 | 第105-107页 |
| ·计量模型的设定 | 第107-108页 |
| ·模型估计结果与分析 | 第108-110页 |
| ·讨论 | 第110页 |
| ·购买恢复阶段消费者行为分析 | 第110-116页 |
| ·描述性统计分析 | 第110-113页 |
| ·计量模型的设定 | 第113-114页 |
| ·模型估计结果与分析 | 第114-116页 |
| ·讨论 | 第116页 |
| ·本章小结 | 第116-119页 |
| 第七章 结论与政策建议 | 第119-129页 |
| ·主要结论 | 第119-120页 |
| ·发达国家的经验与政策建议 | 第120-129页 |
| ·食品安全事件应对中风险交流的必要性 | 第120-121页 |
| ·发达国家应对食品安全事件冲击的经验 | 第121-126页 |
| ·政策建议 | 第126-129页 |
| 参考文献 | 第129-135页 |
| 附录 | 第135-143页 |
| 致谢 | 第143-145页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第145页 |