| 摘要 | 第1-5页 |
| 致谢 | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-16页 |
| ·研究的目的和意义 | 第9-10页 |
| ·文献综述 | 第10-14页 |
| ·存在的问题 | 第14-15页 |
| ·研究的内容和技术路线 | 第15-16页 |
| 第二章 高压脉冲电场的作用原理及实验装置 | 第16-19页 |
| ·高压脉冲电场干燥预处理的原理 | 第16-17页 |
| ·实验装置 | 第17-18页 |
| ·小结 | 第18-19页 |
| 第三章 高压脉冲电场预处理对春笋的热风干燥影响 | 第19-27页 |
| ·材料和方法 | 第19-20页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·主要仪器和设备 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20页 |
| ·操作要点 | 第20页 |
| ·试验指标 | 第20-21页 |
| ·结果分析与讨论 | 第21-26页 |
| ·试验结果 | 第21页 |
| ·高压脉冲电场对热风干燥过程中传质的影响 | 第21-26页 |
| ·小结 | 第26-27页 |
| 第四章 高压脉冲电场预处理对甘薯渗透脱水和渗后热风干燥影响 | 第27-34页 |
| ·材料和方法 | 第27-28页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·主要设备 | 第27页 |
| ·实验方案 | 第27-28页 |
| ·操作要点 | 第28页 |
| ·试验指标 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-33页 |
| ·高压脉冲电场预处理对渗透脱水过程中固形物的影响 | 第29-30页 |
| ·高压脉冲电场预处理对渗透脱水失水率的影响 | 第30-31页 |
| ·高压脉冲电场场强对热风干燥时干燥速率的关系 | 第31-32页 |
| ·高压脉冲电场脉冲数目对热风干燥时干燥速率的关系 | 第32-33页 |
| ·结论 | 第33-34页 |
| 第五章 高压脉冲电场预处理甘薯片热风干燥试验研究 | 第34-49页 |
| ·材料和方法 | 第34-36页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·主要仪器和设备 | 第34页 |
| ·操作要点 | 第34-35页 |
| ·试验方法 | 第35-36页 |
| ·试验指标和模型 | 第36页 |
| ·结果分析和讨论 | 第36-48页 |
| ·试验结果 | 第36-38页 |
| ·样品干物质质量百分数和因素之间的回归方程以及模型预测 | 第38-43页 |
| ·高压脉冲电场处理后进行热风干燥时干燥失水模型 | 第43-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第六章 高压脉冲电场预处理对冬笋渗透脱水研究 | 第49-57页 |
| ·材料和方法 | 第49-50页 |
| ·材料 | 第49页 |
| ·主要设备 | 第49页 |
| ·实验方案 | 第49-50页 |
| ·操作要点 | 第50页 |
| ·试验指标 | 第50-51页 |
| ·结果讨论与分析 | 第51-56页 |
| ·试验方案及其结果 | 第51-52页 |
| ·渗透脱水率回归模型的建立 | 第52-54页 |
| ·渗透增固率回归模型的建立 | 第54-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 第七章 结论与展望 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
| 作者简介 | 第62-63页 |
| 英文摘要 | 第63-64页 |