| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1. 引言 | 第7-9页 |
| ·选题原因 | 第7页 |
| ·理论研究现状 | 第7-8页 |
| ·论文撰写的前提及结构说明 | 第8-9页 |
| 2. 旅游行业及旅游高等院校的人才培养现状 | 第9-19页 |
| ·旅游行业的人才培养现状 | 第9-12页 |
| ·旅游高等院校人才培养的现状 | 第12-19页 |
| 3 人才“供需错位”的原因-对人才的理解有差异 | 第19-52页 |
| ·行业、院校和学生“供需错位” | 第33-36页 |
| ·“供需错位”的原因-对人才的理解有差异 | 第36-39页 |
| ·饭店行业人才的基本规定性 | 第39-44页 |
| ·解决“供需错位”的方法——转变人才观念 | 第44-52页 |
| 4. 饭店管理专业本科教育问题的解决思路 | 第52-60页 |
| ·对专业招生体制问题的解决 | 第52页 |
| ·对专业培养目标认识问题的解决 | 第52-53页 |
| ·课程设置问题的解决 | 第53-55页 |
| ·教师队伍建设问题的解决 | 第55页 |
| ·对学生动手能力培养问题的解决 | 第55-60页 |
| 5. 综述 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-63页 |
| 读研期间科研成果 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65页 |