| 中文摘要 | 第1-10页 |
| 英文摘要 | 第10-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-46页 |
| 1. 小麦籽粒品质的定义和内涵 | 第15-23页 |
| ·小麦籽粒品质的定义 | 第15-16页 |
| ·小麦品质的分类 | 第16页 |
| ·主要品质性状 | 第16-19页 |
| ·磨粉品质 | 第16-17页 |
| ·加工品质 | 第17-19页 |
| ·品质性状间的相关性 | 第19页 |
| ·小麦品质性状的变异 | 第19-23页 |
| ·气候因素 | 第19-20页 |
| ·施肥对小麦籽粒淀粉品质性状的影响 | 第20-23页 |
| 2. 小麦化学成分研究 | 第23-29页 |
| ·酚酸类 | 第23-24页 |
| ·黄酮类 | 第24-27页 |
| ·甾体类 | 第27-28页 |
| ·烷基酚类 | 第28-29页 |
| 3 种皮色素的研究 | 第29-35页 |
| ·色素概况 | 第29-33页 |
| ·黄酮类 | 第29-30页 |
| ·花色素 | 第30-33页 |
| ·黄酮类化合物的作用 | 第33-34页 |
| ·黄酮类化合物对植物的作用 | 第33-34页 |
| ·黄酮类化合物对人类健康的作用 | 第34页 |
| ·叶绿素 | 第34页 |
| ·类胡萝卜素 | 第34-35页 |
| ·遗传和环境对小麦种皮色素的影响 | 第35页 |
| 4 本研究的目的意义 | 第35-38页 |
| 参考文献 | 第38-46页 |
| 第二章 小麦种皮色素成分的形成及与籽粒品质的关系 | 第46-71页 |
| 1 材料与方法 | 第47-49页 |
| ·材料 | 第47页 |
| ·方法 | 第47-49页 |
| ·籽粒品质生化指标的测定 | 第47页 |
| ·籽粒种皮色素含量的测定 | 第47-48页 |
| ·色素合成相关酶活性的测 | 第48-49页 |
| ·数据分析 | 第49页 |
| 2 结果与分析 | 第49-63页 |
| ·籽粒面粉品质性状 | 第49-50页 |
| ·籽粒种皮色素形成与色素 | 第50-60页 |
| ·籽粒种皮色素的形成 | 第50-57页 |
| ·色素合成酶活性动态 | 第57-60页 |
| ·小麦籽粒种皮色素之间的相互关系 | 第60页 |
| ·色素形成与合成酶活性的关系 | 第60页 |
| ·色素含量与籽粒品质的关系 | 第60-63页 |
| ·籽粒种皮色素含量与面粉品质性状间的相互关系 | 第60-61页 |
| ·色素合成酶活性与品质的关系 | 第61-63页 |
| 3 小结与讨论 | 第63-67页 |
| ·不同籽粒色泽种皮色素的形成 | 第63-64页 |
| ·不同籽粒色泽种皮色素合成酶形成动态 | 第64-65页 |
| ·不同籽粒色泽种皮中色素、酶、籽粒品质性状之间的相关性 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 第三章 小麦籽粒种皮的化学成分及其药理作用 | 第71-114页 |
| 1 材料与方法 | 第73-77页 |
| ·实验仪器与材料 | 第73-74页 |
| ·实验方法 | 第74-77页 |
| 2 结果与分析 | 第77-105页 |
| ·小麦籽粒种皮化学成分 | 第77-93页 |
| ·小麦籽粒种皮甾体类化合物 | 第93-97页 |
| ·小麦麸皮总黄酮和总烷基酚的制备工艺 | 第97-100页 |
| ·总黄酮的制备 | 第97-99页 |
| ·总烷基酚的提取分离 | 第99-100页 |
| ·小麦麸皮总黄酮和烷基酚的药理作用 | 第100-105页 |
| ·总黄酮(TF)体内抗肿瘤作用 | 第100-101页 |
| ·总烷基酚(TW)体内抗肿瘤作用 | 第101-103页 |
| ·烷基酚对 HepG2和 MAD-MB-231的体外抑制作用 | 第103-105页 |
| 3 讨论与小结 | 第105-110页 |
| ·小麦籽粒种皮化学成分 | 第105-106页 |
| ·小麦籽粒种皮甾体类化合物 | 第106-109页 |
| ·小麦麸皮总黄酮和烷基酚的制备工艺 | 第109页 |
| ·小麦麸皮总黄酮和烷基酚的药理作用 | 第109-110页 |
| 参考文献 | 第110-114页 |
| 第四章 讨论与结论 | 第114-120页 |
| 1 讨论 | 第114-119页 |
| ·小麦籽粒种皮色素成分积累的生理机制及其与籽粒品质的关系 | 第114-116页 |
| ·籽粒种皮色素成分积累特点及生理机制 | 第114-116页 |
| ·籽粒种皮色素成分与籽粒品质的关系 | 第116页 |
| ·小麦籽粒种皮的化学成分及其药理活性 | 第116-118页 |
| ·小麦籽粒种皮的化学成分 | 第116-117页 |
| ·麸皮总黄酮和总烷基酚的制备方法及初步药效学试验 | 第117-118页 |
| ·研究展望 | 第118页 |
| ·本研究的创新之处 | 第118-119页 |
| 2 结论 | 第119-120页 |
| 参考文献 | 第120-125页 |
| 附录 | 第125-157页 |
