| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-25页 |
| ·脂肪酶简介 | 第10-14页 |
| ·脂肪酶的分子结构 | 第11页 |
| ·脂肪酶的催化机制 | 第11-13页 |
| ·脂肪酶的底物特异性 | 第13-14页 |
| ·脂肪酶的来源 | 第14-16页 |
| ·植物脂肪酶 | 第14页 |
| ·动物脂肪酶 | 第14页 |
| ·微生物脂肪酶 | 第14-16页 |
| ·脂肪酶的应用 | 第16-19页 |
| ·食品加工方面的应用 | 第17页 |
| ·制革方面的应用 | 第17页 |
| ·手性化合物合成中的应用 | 第17页 |
| ·油脂和脂肪酸的水解生产和富集脂肪酸 | 第17-18页 |
| ·在造纸工业中的应用 | 第18页 |
| ·医学上的应用 | 第18页 |
| ·聚酯合成 | 第18页 |
| ·环境治理 | 第18-19页 |
| ·脂肪酶的研究现状 | 第19-24页 |
| ·菌株的筛选及诱变选育 | 第19-20页 |
| ·脂肪酶活力的测定 | 第20-21页 |
| ·发酵产酶条件优化 | 第21-22页 |
| ·微生物所产脂肪酶的性质 | 第22页 |
| ·脂肪酶的分子学研究 | 第22-24页 |
| ·本研究的目的意义 | 第24-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-36页 |
| ·实验材料 | 第25-29页 |
| ·土样采集及菌株来源 | 第25页 |
| ·药品和试剂 | 第25-26页 |
| ·主要仪器 | 第26-27页 |
| ·常用试剂的配制 | 第27-28页 |
| ·培养基 | 第28-29页 |
| ·方法 | 第29-36页 |
| ·初始菌株的筛选 | 第29-30页 |
| ·菌株的形态学和生理生化鉴定 | 第30-31页 |
| ·菌株的分子生物学鉴定 | 第31-33页 |
| ·菌株产酶条件的优化 | 第33-34页 |
| ·诱变育种 | 第34-35页 |
| ·菌株所产脂肪酶的酶学性质 | 第35-36页 |
| 3 结果与分析 | 第36-60页 |
| ·菌株的筛选及生长曲线的确定 | 第36-38页 |
| ·脂肪酶菌株的筛选 | 第36-37页 |
| ·生长曲线的确定 | 第37-38页 |
| ·菌株鉴定 | 第38-41页 |
| ·形态学及生理生化实验结果 | 第38-39页 |
| ·分子学鉴定 | 第39-41页 |
| ·菌株产酶条件的优化 | 第41-55页 |
| ·碳源对产酶的影响 | 第41-42页 |
| ·氮源对产酶的影响 | 第42页 |
| ·诱导剂对产酶的影响 | 第42-43页 |
| ·时间对产酶的影响 | 第43-44页 |
| ·培养基初始pH对产酶的影响 | 第44页 |
| ·正交实验确定最适发酵产酶培养基的组成 | 第44-46页 |
| ·Plackett-Burrman设计筛选影响产酶主效因子 | 第46-47页 |
| ·最陡爬坡实验设计 | 第47-48页 |
| ·中心组合实验 | 第48-52页 |
| ·接种量对产酶的影响 | 第52-53页 |
| ·温度对产酶的影响 | 第53页 |
| ·摇床转速对产酶的影响 | 第53-54页 |
| ·金属离子对产酶的影响 | 第54-55页 |
| ·有益突变株的诱变筛选 | 第55-57页 |
| ·最佳诱变剂量的确定 | 第55-56页 |
| ·诱变的筛选结果 | 第56-57页 |
| ·遗传稳定性试验 | 第57页 |
| ·菌株所产脂肪酶的性质 | 第57-60页 |
| ·温度对脂肪酶活力的影响和热稳定性 | 第57-58页 |
| ·pH对脂肪酶活力的影响和热稳定性 | 第58-59页 |
| ·金属离子对脂肪酶活性的影响 | 第59-60页 |
| ·有机溶剂对脂肪酶活性的影响 | 第60页 |
| 4 讨论和结论 | 第60-65页 |
| ·产脂肪酶菌株的筛选及酶活测定方法的选择 | 第60-61页 |
| ·脂肪酶发酵条件优化 | 第61-62页 |
| ·有益突变菌株的诱变选育 | 第62-63页 |
| ·产黄青霉J23所产脂肪酶的酶学性质 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第74页 |